① 到底魚和什麼菜煮好吃 6種美味家常魚的做法
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌...
椒麻魚家常做法
將魚先在滾水中過一下。
將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油燒5成油溫。下薑片，蒜瓣，干紅辣椒節，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。
將所有敷料撈出，加油，油溫後將魚放入。
將蔥葉剁成泥，加入調料花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。
魚撈出油鍋後將椒麻泥淋在魚上既成。
糖酷魚的做法：
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層濕澱粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鍾，再翻身炸2分鍾。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鍾。以上共約炸8分鍾，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
② 魚什麼煮好吃
不同的魚有不同的做法，鱸魚清蒸比較好，鯿魚紅燒比較好，黑魚做酸菜魚，水煮魚都不錯，鯉魚糖醋比較好，銀魚炒蛋好吃……
③ 魚可以和什麼一起煮好吃
魚可以燉豆腐，也可以涮魚鍋。富含優質蛋白，並且魚的蛋白質和豆腐互補，能更好的促進蛋白質的吸收利用。
④ 魚可以跟什麼煮好吃
這位朋友，我是一名廚師，無論什麼材料，想怎麼吃，就可以怎麼做，無非就是調料放的不同罷了。魚可以和很多東西一起做，比如：魚+茄子 魚+茼蒿 魚+酸菜 魚+豆腐 魚+羊肉 魚+餅子……
⑤ 什麼魚適合煮著吃，怎麼煮好吃
你好，草魚適合做水煮魚。具體做法如下：
水煮魚：
團圓的日子裡，桌上擺這么一盆麻辣鮮香極其誘惑的水煮魚，滿目的辣椒紅亮養眼。「魚」跟「余」字音相同，有年年有餘之寓意，家中糧食、財富有剩餘，紅紅火火、家財興旺。
原料：草魚適量，黃豆芽適量，雞蛋清適量，姜適量，蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，辣椒若干適量，花椒適量，鹽適量，澱粉適量，料酒適量。
做法：
1. 材料：草魚、黃豆芽 調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2. 將草魚去腮、內臟處理干凈。
3. 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
5. 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7. 魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制20分鍾。
8. 黃豆芽掐根部，洗凈備用。9. 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10. 鋪在裝水煮魚的容器底部。
11. 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鍾。
12. 倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13. 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14. 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15. 加入適量熱水，沒過魚即可。
16. 水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
17. 煮到魚片變色至熟，約1~2分鍾，即可。18. 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19. 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
⑥ 魚與什麼一起煮才好吃
要看怎麼做。有水煮魚、紅燒魚、還有蒸魚、酸菜魚、麻辣魚、清燉鯽魚、魚頭蘿卜絲、這么多
⑦ 魚和什麼煮好吃一點。
1.買來鯉魚，切成魚片。 2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道） 3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。 4.將很多（大量）油燒熱後加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。 5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。
⑧ 魚和什麼一起燉好吃
酸菜魚
原料：
草魚1隻（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙、蛋清1隻、料酒2茶匙、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清湯。
做法：
1、先處理魚。將殺好的魚洗凈，一定要將魚腹內的黑膜洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鍾。
魚片處理好以後，就開始製作酸菜魚了：
a、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的。
b、將酸菜中的水分用手攥干，切成細絲待用；野山椒剁碎。
c、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
d、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。
e、將魚頭和魚排放入煮10分鍾，將鮮味熬出來。
f、將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
⑨ 魚煮什麼好吃
菜餚編輯原料：魚塊、料酒、鹽、拌魚乾粉、大蔥、芹菜、豆腐、植物油、水。做法：1、首先把魚塊加點料酒，鹽腌制，用魚作料里的拌魚乾粉攪拌，再擱置一點時間入味。這點時間里將大蔥，芹菜切段，豆腐切塊備用；2、鍋里倒入植物油，燒熱了加入魚作料炒香，加入半鍋水，煮開，放入魚塊，豆腐再煮；3、魚湯再開時加入芹菜，大蔥，再煮片刻，起鍋。