『壹』 排骨可以用什麼來燒
排骨和玉米可以在一起燒：
玉米燒排骨的做法步驟：
用料：
排骨 500g
玉米 一個
桂皮 一小塊
五香八角 幾個
生薑 幾片
冰糖 少許
鹽 少許
生抽 少許
紅燒汁 少許
料酒 少許
油 少許
步驟：
0. 玉米洗干凈，切塊，待用。
1. 鍋內燒開水，放入排骨煮至六成熟，撈起洗凈，瀝干水分，待用。
2. 鍋內放少許油，放冰糖，小火熬至冰糖融化起氣泡，入排骨翻炒，至排骨上糖色。放入生薑，五香八角桂皮繼續翻炒。放入紅燒汁，料酒，生抽，雞精翻炒一會，放入開水，放入玉米塊（開水淹過玉米排骨）小火慢熬四十分鍾左右。
3. 小火熬到湯汁至淺鍋底位置，撈出五香八角，桂皮，生薑。入少許鹽最後調味，即可出鍋裝盤。
小貼士：
小火熬湯汁要注意水不要熬沒了，個人鍋不一樣材料不一樣水加的也不一樣，時間熬的也不盡相同。排骨的熟度，筷子可以輕易插過，即是熟。
豬排骨除含有有蛋白，維他命外，還帶有很多的碳酸鈣、膠原蛋白粉、骨黏蛋白等。豬排骨能夠 給小孩子和到了年齡的中老年出示豐富多彩的鈣元素。並且豬排骨很好吃，味兒十分美味可口，並且不太油膩感。豬大骨具備很高的營養成分，豬排骨味甜咸，平扁，入脾、胃、腎；補腎壯陽益氣養血，補陰滋養。
『貳』 排骨炒什麼比較好吃
土豆燒排骨的材料
排骨、土豆、料酒、食用油、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、生抽、老抽、鹽。
土豆燒排骨的做法
首先我們就要把烹飪的材料都准備好，然後先把排骨沖洗干凈，之後再用用洗米水添加一點料酒浸泡，這樣不僅可以去除血污，還可以幫助排骨去腥，等候20分鍾後再次沖洗，瀝干水分;小土豆洗凈，去皮備用。把鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出;利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮等調味品，與此同時下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;等到香味出來之後，及時的烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫;轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透;添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛大火收汁，就可以出鍋開始吃了。
土豆燒排骨的食用功效
土豆燒排骨是我們大家都很熟悉的一道菜了，在平時我們很多人都愛吃這種食物，這種食物對我們健康是有非常大幫助的，可以很好的補充營養，同時還可以吃土豆燒排骨來養生了，首先土豆燒排骨中的各種營養物質含量都是非常豐富的，特別是可以提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。而且具有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，吃起來我們人體也是可以非常容易去接受和吸收的，所以對土豆燒排骨這種食物，在平時我們就應該多吃。
『叄』 排骨怎樣炒著好吃
豬排骨是大家常常吃的一種食材，豬排骨的做法比較多，大家常常吃的便是燉骨頭，紅燒排骨，或是是煮排骨。僅僅煮開以後的豬排骨要是沒有歷經再度生產加工，非常容易產生味兒不容易特別好的狀況。因此應當生產加工製做一下，依據本人的口感製做。煮開的排骨怎麼炒美味呢？
煮過的排骨紅燒方式 ：
主要材料
豬排骨800g
輔材生抽醬油2湯勺醬油1湯勺米酒2湯勺鹽1.5湯匙味精1湯匙五香粉1湯匙辣椒干適當小蔥1段姜1塊八角2個麻椒半湯勺
流程
1.鍋中加點油，文火炒姜蒜八角。
2.倒進煮過的豬排骨炒成淡黃。放進辣椒干，再次爆鍋豬排骨邊沿發黃。
3.順著鍋邊倒進米酒。爆鍋兩下順著鍋邊倒進生抽老抽，放進五香粉。
4.加水吞沒豬排骨，大火燒開。
5.轉文火燉30-50分鍾。加入鹽。
6.大火收汁到濃稠，起鍋加入味精就可以。
豬排骨的選擇
看豬排骨的外型
新鮮的豬排骨外型色調鮮紅色，最好好地淡粉色，不可以太紅或是峨嵋。
聞豬排骨味兒
味道如果較為新鮮的生豬肉的味兒，並且有點點腥味兒。一旦有別的臭味或是異味，就不必買，非常容易是較為不太好的豬排骨。
輕按豬排骨
拿手指頭輕按豬排骨，假如用勁輕按，豬排骨上的肉能快速地恢復正常，假如酥軟下來則肉質地就較為不太好;再用手去摸下豬排骨表層，表層有點兒干或稍顯潮濕並且不沾手。假如沾手則並不是新鮮的豬排骨。用手去摸起來覺得肉質地密不可分。
豬排骨的製作技巧
1.生豬肉不適合長期泡茶;切白肉時，可先將白肉蘸一下冷水，隨後放進砧板上，一邊切一邊灑點冷水，那樣切著省勁，白肉也不會拖動，且不容易粘砧板。
2.生豬肉烹飪前莫用開水清理，因生豬肉中帶有一種肌溶蛋白質的物質，在15攝氏以上的水裡易融解，若用開水侵泡便會流失許多 營養成分，另外口感也較差。
3.生豬肉應煮開，由於生豬肉中有時候會出現裂頭蚴，假如直接生吃或調養不徹底時，可能會在肝臟或頭部內寄生有鉤絛蟲。
『肆』 排骨可以炒著吃嗎如果可以該用什麼配炒才會好吃呢
簡單又好吃的方法：生炒排骨先將排骨洗凈後，用生粉或粟米粉、鹽、花生油、雞精、還有冷水（1斤排骨大半碗水）一起拌均腌，大概0.5-1小時左右，就可以炒了，可以直接生炒，或加青紅椒一起炒味道更佳！提示：1、一定要用冷水腌！2、要猛火炒！
『伍』 排骨和什麼配菜炒好吃
粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。家庭中常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的種類及口感：
1、小排：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
2、子排：子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
3、大排：大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
4、肋排：肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。家庭中常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的種類及口感：
1、小排：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
2、子排：子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
3、大排：大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
4、肋排：肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。