Ⅰ 臘肉燉什麼好吃
臘肉燉香姑，香芋都好吃！不過臘肉炒冬筍，辣椒，大蒜或兆頭是絕配，辣，爽，脆，香，油而不膩
Ⅱ 臘肉燉什麼好吃清淡一點的
蘿卜
Ⅲ 臘肉燉湯好吃
蒸、燉、炒，均可,可以炒冬筍,蒜苗等
臘肉炒萵筍
把臘肉洗凈,隔水蒸15分鍾 切片備用,萵筍切片備用.
紅、青辣椒 (想吃辣點的話,可以用點干紅辣椒)切段備用
少許油、把蒜末爆香、放入萵筍和臘肉爆炒,用花雕酒(少許)斟香;
下作料:(蚝油少許,雞精,鹽,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可
湖南紅蔥燒臘肉
原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。
調味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕麵粉適量、麻油5克、清湯150克。
製作過程：
1、湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。
3、然後加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。
尖椒炒臘肉
原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各一些，料酒，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油克，雞湯適量。
作法：
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。
另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鍾，就可以出來裝盤了。
糯米臘肉卷
材料：糯米（Ｎ多），臘肉，蔥，韭菜，鹽，生抽，老抽，雞精，香油，油，料酒。
首先泡糯米，開水泡，大家也都知道，我泡了一個小時多一點，因為太餓了。
第二步，切臘肉，蔥碎，還有生菜，一定要注意保持生菜的完整，別弄得破破爛爛的。
第三步，糯米放蒸鍋裡面蒸15－20分鍾，忘記拍這個圖片了。趁蒸糯米的時候，燒水，把生菜稍微燙一下，燙軟了就可以了，千萬別煮太久。
第四步， 糯米蒸松軟了，熱鍋，放油，先加臘肉進去炒香，然後把蒸好的糯米放進去一起炒，加生抽，老抽，雞精，鹽（少許，臘肉本身就是鹹的了），料酒一點點，翻炒均勻，加蔥碎，出鍋。
第五步， 取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包好。我沒有韭菜，建議大家用韭菜系好，免得做好後不好拿，或者漏掉.這個包，沒什麼方法，怎麼舒服怎麼包，對了，生菜我燙好後放在涼水裡泡著了，這樣葉子不會變黑，比較好看。
再上蒸鍋， 因為都是熟的，其實就是熱一下，比較香，蒸大概3、4分鍾就可以了。
蒸好了，切開可以吃嘍
香芋臘肉煲
[原料/調料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。
[製作流程]
1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鍾。
3.加入香芋塊煲20分鍾，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鍾，撒蔥花即可。
Ⅳ 臘肉湯裡面煮什麼好吃
臘肉湯里燉白蘿卜等山葯都是可以的，燉起來好吃就好，臘肉裡面加一些蔬菜燉起來比較香一點。也可以加黃花菜。
Ⅳ 臘肉燉怎麼做好吃，臘肉燉的吃法
主料
豬腿肉
250g
土豆
200g
胡蘿卜
150g
黃瓜
150g
臘肉
40g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
糖
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
老抽
適量
雞精
適量
步驟
1.准備好食材--豬腿肉洗凈切小塊.
2.土豆，胡蘿卜，黃瓜，洗凈切滾刀塊。
3.臘肉用溫水漂凈，切薄片
4.冷鍋放油，糖，炒至糖化，放下豬肉
5.煸炒至上色
6.放料酒，加適量清水，加薑片，八角桂皮.
7.加老抽，糖，
8.大火煮開5分鍾，小火20分鍾，盛出。
9.鍋里放300克油，油熱，放入土豆炸一下撈出.
10.取砂鍋，放入土豆，胡蘿卜，
11.放入豬腿肉，
12.放蔥結，
13.放入臘肉，加點水煮開，
14.小火煮至土豆熟，（用筷子攪拌一下防止粘鍋底）
15.放入黃瓜，加點鹽煮3-5分鍾。
16.加些雞精即可.
Ⅵ 臘肉骨頭燉什麼比較好
食材用料
臘排骨300g
藕500g相剋食物
臘肉皮適量
鹽少量
臘排骨燉藕的做法
臘排骨燉藕的做法圖解11.准備好食材，藕要買顏色有的深的，老的，澱粉含量高的！燉出來口感粉粉的
臘排骨燉藕的做法圖解22.將臘排骨和臘肉皮放熱水裡浸泡2-3小時，如果臘肉腌制的特別鹹的話，要浸泡一晚最好
臘排骨燉藕的做法圖解33.將臘排骨和臘肉皮洗凈切好
臘排骨燉藕的做法圖解44.藕去皮洗凈切塊備用
臘排骨燉藕的做法圖解55.將藕和臘排骨，臘肉皮一起放入高壓鍋中燉，加適量的水，鹽少放，鹽的量取決於臘製品的鹹度。我用的電高壓鍋，不能用預約的，藕在水裡泡著不及時加熱燉的話，口感會不粉的
臘排骨燉藕的做法圖解66.電高壓鍋燉七十分鍾左右就好了，出鍋
Ⅶ 臘肉頓什麼比較好吃
年前各種忙碌，家裡也打掃得差不多了，年貨也置辦得差不多了，班還是要上的，晚上下班回家，買菜這件事倒是省了，冰箱里隨便拿點食材出來，吃上一兩個星期都是沒問題的。這幾天天氣比較冷，回家就想吃點熱乎的，燉菜無疑是比較受歡迎的。今天我用到的幾種食材，都是現成的，臘肉切一塊，木耳發一點，冬筍剝一顆，大白菜掰兩瓣，燒在一起就成就了一鍋好吃又暖和的燉菜，還充滿了濃濃的年味，是過年才有的好味道。
雖說現在每天都吃得很好了，雞鴨魚肉什麼都不愁，但是有些菜比如臘肉也只有過年才會買一點吃，臘肉要買五花臘肉，有點肥肉的才好吃，燉出來的菜才香，黑木耳提前泡發一點，冬筍爽脆，白菜軟糯，這些菜都適合用燉鍋燉得軟軟的才好吃。
Ⅷ 臘肉燒什麼好吃
臘肉燒土豆是非常好吃的，味道鮮美，肉香濃郁，土豆很好吃的。
Ⅸ 臘肉燉什麼最好吃
（川東湘西臘肉做法）
主料輔料：豬肉5000克、精鹽150克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未5oo克。
製作方法：
1.選用鮮豬肉，切成30厘米長、5厘米寬、重700克左右的肉條，然後用竹簽在肉上扎滿小眼，以利入味。
2.將鍋置火上，把鹽炒熱，然後倒出與五香粉拌勻，晾涼後加入料酒、白糖拌勻，均勻地擦在肉及肉皮上，然後皮朝下，肉朝上，碼放在缸內，最上一層要皮朝上，肉朝下碼放。腌7天左右，中間翻缸兩三次，以利入味及排出血水。
3.把腌好的肉取出，用溫水清洗干凈，然後用麻繩穿上，掛於通風處晾乾水分。
4.用一大鐵鍋，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，蓋嚴鍋蓋，上火熏制;上色後取出，掛在通風之處，晾到水分干時即成臘肉。
5.食用時，將臘肉用明火燒皮，至起油泡後，用溫水刮洗，去掉黑皮及灰上。要用溫水清洗一遍，上籠蒸熟，取出切片即可。
工藝關鍵：
1.腌肉時要掌握准確時間，冬季略長，需10天左右，夏季略短，需5天左右。
2.熏制時，時間需15分鍾左右，不可過長，否則顏色過深，影響美觀。
風味特點：
1.肉質紅亮，咸鮮適度，並具煙香之味。酒飯均宜。
2.此肉除直接蒸食以外，如加青蒜、蒜苔、豆鼓等菜同炒，風味更佳。
Ⅹ 臘肉燉什麼好吃
臘肉可以燉白菜可以燉土豆，當然臘肉最好吃的還是煮火鍋。將臘肉泡十分鍾，然後和火鍋一起涮著吃。