雞蛋的吃法還是非常多的，所以我家也是經常買雞蛋放在那邊，一買就是好幾斤。想吃的時候就做著吃，反正這個雞蛋怎麼做都是好吃的。現在天氣越加的冷了，就非常想念外面買的鹵蛋，鹵好了的雞蛋味道都夠足了，不用放什麼其它的調味料一起吃了。
想了想不如就自己在家裡面做，我做的鹵蛋不用清水煮，是用啤酒鹵出來的，用啤酒鹵出來的雞蛋特別的香，有麥香味。比普通的鹵蛋可是好吃極了，非常的入味，雞蛋幾步就教你做出來不一樣的鹵蛋。
學會了這個鹵蛋不要去外面花錢買了，外面買的鹵蛋價格貴不說了，還不健康，那個鹵汁說不定鹵了幾次雞蛋了，我們自己做的衛生，健康，外面買鹵蛋的錢夠我們在家裡面鹵好幾次的了。下面就來跟我看一下這個鹵蛋的做法吧，絕對不會讓你失望，一上桌就能遭瘋搶的那種。
【啤酒鹵蛋】
——所需食材——
雞蛋10個，啤酒1瓶，花椒幾粒，八角2個，香葉2pain，白糖2勺，生抽4勺，干辣椒3個，鹽1勺，老抽2勺，蚝油1勺。
【製作步驟】：
1、把食材先都准備好了，雞蛋，還有香料，調味料。大家要是喜歡吃鵪鶉蛋的話也可以准備一些鵪鶉蛋煮著吃，味道也非常棒。
2、把雞蛋冷水下鍋，煮9~10分鍾，關火以後撈出來。雞蛋一定要冷水下鍋煮，這樣煮出來的雞蛋剝皮會非常的方便。
3、撈出來的雞蛋立馬放進涼水裡面浸泡一會，然後再將雞蛋的殼剝掉。
4、為了可以更好的入味沒打架還可以在雞蛋上面輕輕地劃上幾刀，這樣煮出來的雞蛋會方便入味，劃不劃也都可以，劃了之後的雞蛋不好看，反正隨自己的喜歡吧。把處理好的雞蛋放進平底鍋裡面，然後再倒上一罐啤酒。
5、把香葉還有干辣椒，花椒，八角也都放進去，再加入調味料，白糖，適量的鹽，生抽，老抽，蚝油，用量就根據自己的口味來調整就可以了。把火打開煮沸。
6、把鍋裡面的湯汁煮開了以後轉成小火繼續煮，煮到湯汁變少，能蓋住鍋底就可以了。
7、這樣鹵蛋就做好了，非常的簡單，沒有加一滴水哦，但是做出來的鹵蛋好吃極了。鹵點煮好了以後建議不要著急吃，可以放在湯裡面浸泡一段時間再撈出來吃，要是能冷藏過夜的話就更棒了。
【小貼士】：
1、記得大火煮開了以後要用小火慢慢地燜，加啤酒就夠了，不用加水了。
2、煮好了以後等雞蛋涼了，把湯汁倒出來，雞蛋跟著浸泡一個晚上，第二天吃更加入味。
3、雞蛋冷水下鍋煮是為了防止蛋殼破裂，避免營養流失
㈡ 雞蛋可以做什麼好吃的
㈢ 雞蛋能做什麼小吃
可以做腸粉，雞蛋花等小吃，了解更多，建議去比較好的廚師學校的官網看看，是有美食教程這個板塊的，可以進行簡單學習，可以了解一下廚師學校，看看有沒有適合自己的小吃學習製作，小吃一般學時都比較短，要看具體的課程內容
㈣ 雞蛋可以做成什麼美食簡單
准備食材：雞蛋，老抽，生抽，冰糖，食用油，蔥花。
製作方法：首先我們先准備一些雞蛋，然後把雞蛋的外殼給清洗干凈，因為雞蛋的外殼上面也都是會沾有一些臟東西的，如果不洗干凈的話，這些臟東西在組織的過程中也都是會順著雞蛋殼進入到雞蛋裡面的，這樣不僅會影響口感，也是會影響健康的。等到雞蛋清洗干凈以後，我們准備一口鍋在鍋裡面加入一些清水，然後把雞蛋放在鍋里邊，用大火煮開以後再煮上差不多5分鍾左右的時間就可以把雞蛋撈出來了，雞蛋撈出來以後放在涼水中過涼，這樣也是能夠讓雞蛋的外殼更好地剝掉的，把那些雞蛋的外殼都剝掉以後，先放在一旁備用。
等到雞蛋剝好以後，我們可以用刀在雞蛋的蛋白上劃上一些花到這樣也是能夠讓雞蛋更好的入味的，然後我們准備一口鍋在鍋裡面加入適量的食用油，等等油燒熱以後把雞蛋放在鍋里邊煎至出虎皮的形狀，而且在煎的時候可以用小火來煎，不要把雞蛋的蛋白給煎糊了，等到雞蛋的蛋白表面煎至金黃起皺的時候就可以了。
然後我們在鍋裡面加入一些老抽，生抽之後再加入一些冰糖翻炒均勻翻炒均勻，等到冰糖完全的融化以後，我們在鍋裡面加入一些開水，加入開水以後把火轉成大火，然後等水再一次煮開以後再轉成中小火燉煮上差不多10分鍾左右的時間，等到水燉煮的差不多的時候再用大火收汁即可。等到湯汁收好以後就可以把雞蛋出鍋了，然後再撒上一些蔥花和芝麻進行裝飾就可以了，這樣好吃的虎皮鹵蛋就做好了。
做法是不是特別的簡單呢？而且做好以後雞蛋吃起來也是非常的香的，並且特別的入味，就連蛋黃味道吃起來也是非常的好吃的，如果你也特別喜歡吃雞蛋的話，下一次不要再直接煮著吃了，也是可以試一試這種虎皮雞蛋的，保證不管是大人還是孩子都是特別的喜歡的。
㈤ 拿雞蛋能做什麼好吃的
最簡單步驟的就是荷包蛋了，在鍋里放些油，然後把雞蛋敲進去，小火煎一分鍾，要放一點點醬油調色調味，搞定！就這么簡單，一個荷包蛋就做出來了，只需要一兩分鍾的時間就能開吃了。懶人做法，美味又省時間。
清蒸雞蛋跟燉蛋需要隔水蒸，不算前期的絞蛋動作，用時10分鍾左右。清蒸雞蛋跟燉蛋是不同的兩道菜，有些地方把燉蛋也認為是蒸的，我這里說的蒸蛋是放鹽的，而燉蛋是放糖的。
清蒸雞蛋要放水進去，1比1.5或者2倍的比例，要加鹽調味，把蛋和水餃均勻了再隔水蒸。而燉蛋可以放一點點水，不要放太多，整顆蛋打進去，不用絞散，加上糖，是不錯的甜品。
糖醋炒雞蛋。打開雞蛋後把蛋黃和蛋白分開單獨炒，炒得嫩嫩的，結住就行了，別炒老了，老了就真的是糖醋炒雞蛋了。炒完一份蛋白和一份蛋黃之後調個帶薑末的糖醋汁，用糖醋汁把蛋黃和蛋白炒在一起，加一點點鹽，還是千萬別炒老了呀。
清水煮雞蛋，關鍵時刻可以墊墊肚子，煮雞蛋建議吃一個就好，人一天能吸收的雞蛋養分也只有一個的量。拿出雞蛋然後涼水下鍋，等到水沸騰的時候再小火慢煮十分鍾左右雞蛋就可以吃了。另外就是煎蛋了，煎蛋與水煮雞蛋的口感不同，水煮雞蛋會淡些都是雞蛋固有的味道，煎蛋它可以撒點調料帶點味道的吃。拿出一個雞蛋，然後平底鍋燒熱，稍微的倒進去點食用油，然後把雞蛋磕破打進去，放雞蛋之前一定要讓火把鍋燒熱，油溫高的情況下放進去雞蛋，雞蛋會凝固的更快，煎起來也更加的方便。
雞蛋煎好一面可以不煎另一面，也可以翻過來再煎一面，雞蛋的上面撒點調味品適合自己的口味就好，然後就可以開吃了，我特別喜歡吃煎蛋。另外就是可以把雞蛋跟大米翻炒做成蛋炒飯，製作的過程跟煎蛋差不多，只是需要把平底鍋換成翻炒鍋，同樣的油熱了下雞蛋，雞蛋凝固後就開始翻炒，放進去適量的調味品，翻炒碎了就把雞蛋塊兒先盛出來，然後就是翻炒大米了，最好使用隔夜的大米，做蛋炒飯的時候一定要小火，大火翻炒容易粘鍋，鍋里放油油熱了放大米翻炒。
大米熱了就放進去雞蛋，把大米翻炒的一粒一粒的分開，用手捏著調味品撒進去，這樣的話味道更加均勻，等到大米熱了有點金黃的感覺就可以出鍋了，最常見的蛋炒飯就是這么做的，裡面也可以放點火腿腸啊洋蔥之類的，根據個人口味喜好做就成了。然後雞蛋也可以打碎了用平底鍋攤成雞蛋餅吃，裡面放點蔥花韭菜之類的，做出的餅口感也是非常不錯，只有雞蛋可以做的美食也很多，多多練習就好了。