A. 椰子雞一般用什麼雞
椰子雞對雞的種類無要求。
椰子雞是用椰子、雞製作的一道家鄉菜，屬於海南菜。
此菜口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
注意事項
1、椰子越老的比較好，椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤，香味濃郁，補益效力更大。
2、上菜時可用少許生粉水埋芡，汁較稠。
營養功效
椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病。
菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑；適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。
B. 椰子雞用什麼雞好吃
材料
椰子一個，子雞（嫩雞）一隻，料酒、醬油、鹽、糖、姜
做法
1.椰子一個，頂部鋸下直徑8厘米左右的一圓蓋，倒出椰汁。
2。子雞（嫩雞）一隻，切成1。5厘米大小的塊，放入空的椰子內（脖子、翅膀、腿什麼的就別放進去了）。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿（必須淹沒雞塊）將椰子蓋子蓋回。
3.將有雞的椰子放入鍋中（注意：必須讓椰子在水開的情況下保持不倒）， 鍋內加水，水開後， 中火再蒸2小時。呵呵， 美味的椰子雞就等著你吃了。
材料
雞腿3隻，椰子1隻，南杏少許（約20-30瓣），枸杞少許（約20-30顆），生抽1茶匙，料酒1.5茶匙
做法
1、椰子略作清洗，用砍刀在椰子略不平整的一頭劈出大小適宜的開口，倒出椰子汁。
2、用剪刀將雞腿去骨並切小塊，洗去血水，加入生抽和料酒腌制15-20分鍾。
3、燒一鍋水，燒開後轉小火待用。
4、將枸杞與南杏加入腌好的雞腿肉拌勻，並塞入椰子中。
5、將椰子置入鍋中，加蓋蒸1小時即可。
C. 椰子雞是該用什麼雞
椰子雞其實你用什麼雞都沒問題，要把握兩點是椰漿的濃度要粘稠，最後勾芡。
雞肉可以先用送肉錘捶打，然後用一點嫩肉粉。
雞肉容易煮柴了的原因是炒的時候加水，把煮跟炒完全分開就容易發生肉質變柴的情況。
D. 怎麼做椰子雞好吃
首先椰子雞的食材還是比較講究的，准備材料有海南文昌雞，椰子水，椰子肉，沙薑末，檸檬，辣椒，醬油。文昌雞的肉質鮮嫩，去市場采購就可以了，最好是現宰現殺比較新鮮，去除雞的內臟，然後把整隻雞剁成塊狀；去水果店買2個新鮮椰子，倒入鍋裡面，稍微加入一點純凈水，畢竟光靠椰子水是不夠喝湯的；等到把椰子水燒開之後，就倒入雞肉；大概煮個5分鍾就可以吃了。
另外准備的沙姜洗干凈然後剁成薑末即可；檸檬洗干凈劃一道小口，放入湯碗裡面，辣椒洗干凈剁成碎末；另外取一個碗，倒入沙姜少許，辣椒少許，然後放入醬油，攪拌均勻；取油壺在醬油碗裡面倒入少許的花生油。讓香氣更濃郁。沙姜可能部分人不是很了解，其實沙姜做菜非常好吃的，香氣撲鼻，沙姜雞應該大家都吃過吧？真的很贊，所以椰子雞用沙姜做調料是非常棒的組合。
一般吃椰子雞不能光吃雞呀，得先喝1-2碗湯，這個湯才是精髓，湯汁得慢慢喝，不能著急，不然燙嘴就不好了。慢慢品嘗一碗雞湯的感覺真的超棒的。其實吃椰子雞也可以變成火鍋的形式的，一般我們可以准備一點自己喜歡的配菜，比如：肥牛肉，金針菇，玉米，香菇，紅薯粉，娃娃菜，生菜，茼蒿，牛肉丸子，土豆，芋頭，萵筍，蓮藕片，餃子。這些都是日常我們比較喜歡吃的。而且去菜市場買回來也不會太貴。想吃什麼就吃什麼，不用擔心成本，下館子，一份菜隨便都要十幾塊錢呢。
E. 椰子雞這道美味，真的只是簡單的椰汁加雞一起燉嗎
將椰汁和椰肉(或椰漿)放入砂鍋中，再加3片姜，煮椰汁後加熱的雞塊，棗、糖參、椰汁不超過雞塊，則不用太多，椰汁不足時可加純凈水。先在大火中煮，然後在弱火中煮15分鍾，然後放入「椰子汁足夠了，一滴水也不用放，純椰子汁更香」可以榨到米飯辣切圈、蒸魚醬油、洋蔥、大蒜、切碎的大蒜、小酸橙汁中，不要倒熱油。椰子雞是一種簡單的方法，但用鹽調味的話，好吃得停不下來。雞肉嫩，湯新鮮，椰香四溢，配上一碗香腸飯就完美了！
留下一個椰子殼，用勺子沿著裡面的殼刮椰子肉，洗凈切成片准備。將焯過的雞、椰子肉、10個枸杞放入湯鍋中，倒入2個椰子。突然奇思妙想，加入四分之一勺椰子油。一定要記住是膳食。事實證明，椰子油可以增加湯的椰香，使雞肉更加新鮮。再加農夫山泉礦泉水。要記住，不能超過椰子水的量。蓋上鍋蓋，在大火中煮15分鍾後，改變文化，慢慢煮。
煮雞肉的過程中，可以拍照，切碎青椒、蔥、姜、大蒜、香菜，切成小青金橘吃。加入蚝油、黃酒、蒸魚醬油、米醋，攪拌均勻，榨出青金橘汁，具體的辣味和鹽可以根據自己的口味進行調整。請記住，15分鍾的火災，20分鍾的文火可以從鍋里出來，所以不要放任何調料，要保證原有的口感。吃雞前先喝湯。椰子肉和雞肉相結合，散發出獨特的香氣。雞湯里原封不動地含有椰子汁的甜蜜，很新鮮。喝湯後蘸雞肉醬吃，雞肉新鮮醬又酸又甜又咸又辣。放在一起會有溫暖的味道。