1. 香芋跟什麼搭配煮好吃
秋天就是一個收獲的季節，好多瓜果蔬菜都是在這個季節上市，像根莖類中的土豆，山葯，紅薯等等，在我們江南，各種水生蔬菜也開始上市，像菱角，茭白，芋艿等，所以這段時間我們要應季而食，多吃這些應季菜，不僅營養好，而且價格也不太貴。
芋艿是少數的的鹼性食物之一，除了可以中和人體內的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡外，芋艿中的乳聚糖能健胃促消化，且富含蛋白質、鈣、維生素外還富含氟，所以芋艿還具有潔齒護齒防蛀牙的作用，平時可讓老人孩子多吃些芋艿。
芋艿口感嫩滑，軟綿好吃，既可以當菜，還能用來做主食，我們小時候，媽媽經常用芋艿來做糖水給我們吃，撒上些桂花，那味道到現在還記著。
今天給大家分享一道用芋艿做的菜，和雞肉搭配一起，簡單燜煮就特別好吃，雞肉和豬肉比起來，更加低脂，適合秋天貼秋膘，而且做法也很簡單，一起來看看具體的做法吧！
【芋艿燒雞】
【材料】：雞腿4個，芋艿400克，料酒適量，生抽2勺，老抽1勺，鹽少許，糖適量，
油適量，老薑1小塊
【做法】：1、准備好材料，雞腿4個，芋艿400克。
2、雞腿清洗干凈後剁成小塊。
3、芋艿去皮清洗干凈後切成滾刀塊。
4、先把雞腿放鍋中焯下水後撈出，瀝干水分。
5、鍋中倒入少許油，放入老薑煸炒出香味後放入雞腿。
6、煸炒至雞腿表面呈焦黃色後加入料酒翻炒均勻。
7、加入2勺生抽，1勺老抽後加入沒過雞腿的熱水，煮開後加入芋艿。
8、煮至雞腿和芋艿都開始變酥軟後加入適量糖調味。
9、大火煮至湯汁收干撒入香蔥就可以關火了。
10、芋艿軟糯入味，雞肉嫩滑好吃，還特別下飯，喜歡的試試吧。
【小貼士】：芋艿的汁水碰上皮膚，有人會癢，那是因為芋艿的這種汁水含有草酸鹼，所以會癢，可以在刮皮的時候戴 上手套，或者在醋水中浸下，這樣酸鹼中和，會好很多。
2. 香芋可以做哪些好吃的
香煎芋頭餅
材料
大芋頭500克，白砂糖2茶匙（約10克），澱粉（或麵粉，或糯米粉）50克
做法
1、芋頭去皮，切片放碗里（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）。
2、入蒸鍋大火蒸30分鍾至熟。
3、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）。
4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鍾，翻面煎另一面。
5、煎好後放在盤里，吸干油後即可食用。
3. 芋頭與什麼搭配營養更好
芋頭又名芋艿、毛芋,屬天南星科植物。芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
和芋頭相剋的食物
香蕉與芋頭食物相剋
同食會使胃不適,感覺脹痛。
芋頭的最佳搭配食物
芋頭+蛤蜊=芋頭燉蛤蜊
芋頭+豬肉
芋頭含有豐富的澱粉,具有生津、健腸、止瀉等功效。豬肉有豐富的營養價值和滋補作用。兩者搭配對保健和預防糖尿病有較好的作用。
芋頭+牛肉
牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食慾不振及便秘,還可以防止皮膚老化。
芋頭+魚+生薑
三者搭配食補黃金搭檔，可調中補虛，多食可以治療虛勞無力。
芋頭+大棗
大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢，增加皮膚的營養。大棗和芋頭搭配在一起，相得益彰。
芋頭+粳米
芋頭與粳米煮粥同食，有散結寬腸、健脾強腎、下氣等作用。凡屬脾腎兩虧之身體羸弱者，皆可作為補品。常食可養顏，適用於大便乾燥、便結等症。
芋頭+芹菜
芋頭可治中氣不足，補肝腎，治胃痛、痢疾和慢性腎炎等；而芹菜含有蛋白質、各種維生素和礦物質及人體不可缺少的膳食纖維，有降壓利尿、增進食慾和健胃等葯理作用，二者合用可補氣虛，增食慾，對身體大有裨益。
4. 香芋如何做好吃
准備食材：香芋600克，豬肉末200克，蔥薑末20克，鹽、油、雞精各適量。
我們首先要把香芋切成小塊，然後將我們准備好的豬肉剁成肉末，蔥姜蒜也要准備好，然後等鍋燒熱了之後把蔥姜放進去爆香，接著再把我們准備好的豬肉煸炒至，豬肉裡面的油都炒出來，然後沿鍋邊站料酒放進去，再把肉沫盛出來留著備用，這時候再起一次給我放油爆一下香蒜片接著再把我們准備好的香芋放進去翻炒注意這里我們要從中小火炒出香郁的香氣，同時如果我們感覺到相遇已經常想起來的話就可以將我們剛剛編好的肉末一起放進去了，放進去之後再一起翻炒到完全炒勻了之後，我們可以加入一些開水或者是清湯，然後依然是中小火，等到香芋軟了，用筷子可以輕鬆鬆的佳段相遇就可以了，這時候我們可以再放入一些鹽糖蚝油調整味道，具體的還要根據自己的口感來決定，然後開大火收汁就可以出鍋盛盤了。
香芋可以和什麼一起吃
芋頭+牛腩：香芋和牛腩在一起吃是能夠起到養血補血的作用的，對於女性朋友們來說是非常有好處的，而且它還能起到防治食慾不振的作用。
芋頭+鯽魚：香芋和鯽魚一起吃能夠起到輔助治療脾胃虛弱的作用，對於脾胃虛弱的人們來說可以吃一些這兩種食物的搭配。
芋頭+芹菜：香芋和芹菜在一起吃，可以增強我們的食慾，對於一些氣虛的人來說可以起到補充身體健康的好作用。
5. 香芋炒什麼好吃一
一、翻砂香芋：
食材：香芋1000克、油適量、白糖250克、鹽10克、半碗水。
做法：
1、香芋去皮洗凈切長條塊狀，用少許鹽拌勻，全部油炸；
2、鍋洗凈，小火起鍋，下水加白糖，一直攪拌到粘稠時熄火；
3、倒下炸好的香芋一直不停的翻炒，直至糖都均勻裹上香芋即可。
二、蚝汁香芋球：
食材：香芋1個、洋蔥適量、蔥花適量、生粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、料酒適量、蚝油適量、水淀汾適量。
做法：
1、將香芋剝皮切片，放蒸鍋蒸至軟；
2、將蒸好的香芋放在大碗中壓成泥；
3、加入鹽、胡椒粉、雞精；
4、用手取一大塊芋泥，捏成團並在外面裹上生粉；
5、向鍋里倒入油並燒熱，把香芋團放入鍋中；
6、炸至表皮起殼撈出；
7、砂鍋里鋪一層錫紙，放上洋蔥；
8、將炸好的香芋圓放在上面；
9、鍋里加蚝油和料酒，再倒入水澱粉加熱，熬成湯；
10、澆在香芋團上面即可。
功效作用
香芋，又稱地栗子，學名為美洲土欒兒，表皮黃褐色，肉呈乳白色。具有潔齒、防齲、預防胃病、增進食慾等功效。
1.潔齒防齲
香芋所含的礦物質中，氟的含量是比較高，具有很好的潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.預防胃病
常食用香芋，還可以幫助調節體內的腸胃環境，尤其是胃酸過多引發的胃疼，可有效的緩解。
3.增進食慾
香芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾、幫助消化
6. 香芋和什麼菜做的好吃
香芋+牛肉： 養血補血，還可以防治食慾不振及便秘,防止皮膚老化
香芋+豬肉： 同食對保健和預防糖尿病有較好的作用
香芋+魚 生薑： 三者同食可調中補虛，多食可以治療虛勞無力
香芋+大棗： 大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢，增加皮膚的營養，兩者搭配在一起，相得益彰
香芋+粳米： 有散結寬腸、健脾強腎、下氣等作用，常食可養顏，適用於大便乾燥、便結等症
香芋+芹菜： 二者同食可補氣虛，增食慾，對身體大有裨益
7. 香芋可以怎麼吃呢
我獨愛一個芋頭煲的做法，那個味道吃著真的很讓人回味，又香又松而且還下飯，每次做，一開蓋，我的肚子就咕咕叫了，孩子也特別愛吃，做法還非常簡單。
第九步：時間差不多了，香味已經飄滿屋了，打開鍋蓋時，雖然可以看到香芋塊還是完整的，但它已經很松軟了，入口就可以感覺到那種粉粉的口感，關火，撒上一把蔥花開吃。
8. 芋頭要和什麼食材配搭最好吃
芋頭+大棗 二者搭配，有補血養顏的功效。
芋頭+鴨肉芋頭有葉酸，鴨肉含有較多的維生素B12，有利於提高造血功能，二者搭配，可預防貧血。
煮熟的芋頭用白糖拌
9. 芋頭配什麼怎麼炒好吃
主料
排骨
250g
芋頭
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
豆豉醬
1小勺
洋蔥
適量
青椒
適量
紅椒
適量
步驟
1.將芋頭削去外皮切厚片
2.排骨段放進開水裡面焯下水載撈出來備用
3.鍋里油燒熱後加入薑片裡面煸炒，接著倒入排骨裡面
4.再加入芋頭片裡面一起翻炒
5.加入料酒和醬油裡面煸炒一下
6.再加入2小碗水裡面，蓋上蓋子燜煮
7.煮到水收到一半了，加入胡椒粉裡面
8.再加入一勺豆豉醬，和味精裡面
9.最後加入青椒和洋蔥，待水快收干加入少量的醋翻炒均勻就可以出鍋了
10. 香芋味跟什麼味道搭配才好吃
香芋我很愛吃的哦，我知道做的最美味的餐館在興國社富鄉的利群餐館，去了很多次終於學會了很多好吃的菜。 香芋很好配菜的，有香芋排骨煲、香芋粉蒸肉 泥鰍香芋煲 涼拌香芋 青菜香芋羹 這些都是十足的美味