茄子炒什麼好吃

㈠ 茄子和什麼一起炒好吃

原料：
茄子400克、凈魚肉200克。

配料：
干澱粉、濕澱粉、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、醬油、香油、熟豬油各適量。

做法：
1、將茄子洗凈，去蒂，斜切成雙聯厚片。
2、將魚肉剁成泥，用精鹽、味精稍腌，然後順一個方向攪起勁，再加干澱粉、水拌勻，分別填入茄子雙聯片中間。
3、中火熱鍋，下少許豬油，排入釀茄子，邊煎邊加適量豬油，煎至餡料是金黃色時，慢慢盛出。
4、旺火熱鍋，加油少許，燒熱，烹料酒，加水少許，加精鹽、味精、胡椒面、蚝油，再加入釀茄子，蓋蓋，燜至軟爛，用濕澱粉勾芡，淋香油即成。

㈡ 茄子除了炒菜，還有哪些好吃的做法

引言：茄子是日常生活中餐桌上不可缺少的蔬菜之一，營養價值非常的豐富，對於做茄子的方法，大多數家庭選擇的都是炒或者紅燒，但其實茄子還有很多其他的做法，做出來也非常的美味。

除此之外，茄子還有非常多的做法。大家在家中也可以嘗試其他不同的做法，茄子是一道非常具有營養的食材，無論用什麼做法做茄子，總能做出很美味的味道。

㈢ 茄子炒什麼好吃

和芹菜一起炒好吃，具體做法如下：

主料：茄子200g、芹菜30g

輔料：油適量、鹽適量、糖適量

步驟一：把茄子切成細小的絲，芹菜也是切成小小段。

㈣ 茄子炒什麼菜好吃可以和哪些菜搭配呀

其實什麼都不放，就把茄子隔水蒸熟，然後搗爛，加調料和蔥花，這是最好吃的，不難做

㈤ 茄子和什麼炒在一起好吃

*茄子切成片,小青椒切碎,放入熱油內炒,火要大,油溫要高,速度要快,不然要不是生的要不變成茄子泥了.這是小炒茄子.

*茄子炒鹽蛋黃,做法也差不多,把鹽蛋黃切碎再炒.

*蒸茄子,放蒜蓉,切成片去蒸.也有人出鍋後淋魚露,看你的喜好了.

*茄子炒長豆角.豆角切成一寸長的段,茄子不要去皮切條,大紅椒切絲,三樣東西切成一樣的長度.茄子過油,用高濕熱油去炒就可以了.出來後,綠、紅、紫，色香味俱全。

*切成五分長的，兩分厚的小塊。先用油炸成金色的，然後把西紅柿先炒成汁，再把炸好的茄子放進去，加點水稍微炒一下。也挺好的吃的。

我最喜歡的就是油炸後，再加調料炒，，油炸後的茄子很松軟的。。。

㈥ 茄子炒什麼菜好吃

材料

A.茄子1/2斤，九層塔30g，B.絞肉50g，蒜末10粒，辣椒醬2大匙，蔥花2支，薑末10g，糖3/2大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，醬油1大匙

做法

1.茄子洗凈後，去頭尾，切滾刀塊，放入150℃油鍋油炸約1分鍾備用。

2.九層塔摘葉洗凈備用。

3.起油鍋，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，再加入調味料快速翻炒數下，起鍋前放入九層塔葉略炒即可起鍋。

健康功效

茄子:活血
香菜:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖:活血化瘀

食材用料

茄子相剋食物

香菜相剋食物

鹽

白糖相剋食物

生抽

蒜相剋食物

紅燒茄子的做法

• 1.大蒜洗凈剁成蓉。

• 2.碗內放白糖。

• 3.倒入適量生抽。

• 4.放入蒜蓉。

• 5.再加入適量清水成碗汁。

• 6.茄子洗凈備用。

• 7.茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。

• 8.香菜切段備用。

• 9.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。

• 10.將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。

• 11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

• 12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。

小貼士

茄子加少量鹽，去下水分，燒制時更省油。