1. 肉末炒什麼好吃又下飯
材料1：免治豬肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽腌10分鍾
材料2：蒜苗半斤切粒，紅尖椒1個切碎，蒜頭3粒切碎
材料3：酸豆角少許切碎
材料4：生粉，生抽，糖，少許水，調成芡汁
做法
1、油熱放入材料1，炒熟肉沫起鍋備用。
2、鍋里加少許油，倒入材料2（愛吃辣的朋友可放些指天椒），放少許鹽炒勻。
3、加入材料3和炒好的材料1，炒勻倒入材料4兜勻就可上碟。
2. 如何炒肉末又香又好吃
炒肉末好吃做法
食療功效:開胃消食、補血養顏、補虛強身
營養價值:蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、辣椒素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病、面癱的人慎食
所需材料
主要食材青椒、豬肉、姜、鹽、蒜、味精
做法
1將青椒洗凈切成小塊，豬肉剁成肉末;姜、蒜均洗凈剁成蓉。
2鍋中加油燒熱，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至變色。
3加入青椒繼續炒至熟後，調入鹽、味精，炒勻即可。
功效與作用
青椒具有解熱、鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化、降脂減肥的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的功效。此菜具有開胃消食、補血養顏、補虛強身、降脂減肥的功效。這樣的搭配方法可以起到很好的補虛的作用，對於促進食慾有好處，同時也可以有補血養顏的效果，還可以有提高免疫力的效果呢。
肉沫米線怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的米線、番茄、豆芽、花生仁等，輔料生抽、澱粉等。然後將所有材料洗干凈，再把瘦肉切成塊狀，剁碎。加點料酒、生抽去腌。再把番茄切成丁，就可以放油進鍋里炒了，先把生薑放進去，有香味出來時，把一些姜放進去，翻炒均勻，再把番茄丁放進去，炒兩分鍾，熟了後，加點鹽就可以了。在做的時候，不要加水，因為番茄里會有很多水分，一般用小火煮。然後把米線放入另外一個鍋里，加入水，水要摸過它，加點鹽，煮三分鍾，再把它撈出來，放在一邊備用。然後把青菜、豆芽放入水裡燙一下，再把它撈出來，放在面上。將番茄肉末醬淋在上面，再放些花生米，攪拌均勻就可以吃了。
在做的過程中，可以加些胡椒粉、辣椒油，口感會更好。在煮米線的時候，可以把它放入開水裡，蓋上蓋子，煮5分鍾，這樣可以很好吸收裡面一些水分，吃起來會更爽滑。在煮的時候，要注意，如果已經放到開水裡燙了，就不用再把它放在水裡泡了，煮開的時候，燜兩分鍾就可以了。不要煮太久，會影響它的口感。在做的時候，還可以加些酸豆角、鹹菜、豆瓣醬，味道也很好。
在做時，可以用豬肉，也可以用牛肉做，口感很好，對脾胃很好。經常吃，補血效果很好，可以讓臉色更好。還能降低血壓，經常咳嗽的人適當多吃一些，可以很好緩解這種症狀。還能去寒，讓人的免疫力更好，對皮膚也很好，可以變得更白，衰老速度更慢。
肉沫米線的營養價值
一般它都是用一些大米做成的，裡面有很多營養成分，口感很爽滑。還有很多礦物質，吃起來一點也不油膩，很容易消化。蛋白質也很多，可以給人補充很多能量，讓人的體質更好，抵抗力更好，代謝更好。一些經常受傷、剛動完手術的人，適當吃一些，可以讓傷口更快恢復。但在吃的時候，要注意，不能大量長期地吃，搭配其它肉類、蔬菜一起吃，營養更豐富，更全面，對身體更好。
3. 什麼炒肉末好吃又簡單
超下飯的蒜苔炒肉末
4. 什麼炒肉末好吃
粉條炒肉沫好吃
螞蟻上樹的做法
它的做法有很多，都不是很難。做之前，要准備好材料，適量的粉絲、豬肉，調料豆瓣醬、姜蒜等。把所有材料洗干凈，把粉絲放入水裡泡一下，最好是溫的開水，會更容易煮熟。幾個小時後，用手可以捏斷，就可以了，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。再將其他調料切小剁碎，把豬肉剁成肉沫。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把豬肉放進去，用大火快速地炒。當它變色之後，盛出來，放在一邊備用。再放些油進鍋里，把一些調料，姜蔥蒜放進去，有香味出來時，加點豆瓣醬、適量的水;煮開後，把肉沫、粉絲放進去，翻炒均勻，熟了後，加點蔥花，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時候，要注意，不要炒太久，因為粉絲泡過之後，會很容易熟，也很軟。如果炒太長時間，會很容易斷，也會影響它的口感。
螞蟻上樹的由來
這道菜味道很好，很可口，非常香。可能很多人聽過這個名字，但不知道它有什麼典故，為什麼取這個名字。其實它跟我國古代一個很有名的人有關系，她就是竇娥。她父親是一個很窮的秀才，在當時，為了籌錢參加科舉考試，就把她賣給了一個阿婆的兒子做童養媳。後來她嫁過去沒多久，她老公就生病了，不久就死了，她成了一個寡婦。她丈夫去世後，她婆婆也生了一場大病，很難站起來，一直卧床不起。竇娥為了照顧她，跟人借了很多錢，不久，她把所有錢都用光了。
她婆婆身體很虛弱，但家裡窮，很久沒吃肉了。一天，她想做一道菜給婆婆吃，但沒錢。她經常跟買豬肉的老闆賒賬，賒多了，那個老闆就不肯再賒給她了，在她的苦苦請求下，對方給了她一小塊肉。她拿回家，把它剁碎，再和粉絲一起做給婆婆吃，味道很香。她婆婆很納悶，以為吃到了螞蟻。後來她跟婆婆解釋，是肉沫，後來這道菜就慢慢流傳開了，成為了一道很經典的美食。
螞蟻上樹的營養價值
它對身體很好，有很多好處。它的味道很爽口，裡面有很多蛋白質，經常吃，體質會更好，免疫力會更好，更少生病。礦物質也很多，對皮膚很好，經常吃，會變得更白、更光滑。但在吃的時候，要注意，最好不要一次吃太多或頻繁地吃，會有反作用。因為有一些粉絲里，特別是劣質的，裡面有很多鉛元素，吃多了，對身體不好，有很大的危害。
5. 什麼炒肉好吃的家常菜
蔥炒瘦肉
准備醬油，雞精，味精，胡椒粉等，再准備蔥和姜，准備好瘦肉。
1、我們首先就是將蔥切成段，將姜切成片，然後將肉切成條，將所有的調味料都是加入，我們是可以根據自己的口味和喜好來選擇加入的調味料。然後就是用手抓均勻了，腌制大約10分鍾左右就是可以了，等到炒的時候用快火炒，這樣炒出來的肉是會更加的滑嫩。
2、將薑片放入到熱油鍋裡面爆一下，將腌制好的肉倒入裡面進行翻炒，炒熟了之後，再倒入蔥段進行翻炒，起鍋就可以了。
香菇炒瘦肉
1、首先先將乾的香菇提前是泡軟了，然後切成片，將姜、蒜切成絲，將瘦肉洗干凈了，切成片，然後再用油鹽和生粉腌制半個小時左右就可以了。
2、將鍋洗干凈了，熱油，然後在裡面加入姜蒜和乾的香菇，放入一些鹽，炸一下，然後就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分鍾，放入生抽和蚝油進行攪拌就是可以了，在裡面放入蔥炒一下，裝盤。
酥炸瘦肉
1、准備400克豬肉，洗干凈了，然後切成1厘米左右的厚片，然後切成小塊，加入地瓜粉，加入鹽和味精，然後加入少許的水，抓均勻了，腌制10多分鍾。
2、等油五成熱的時候，我們就是將肉塊一塊一塊的放入到油鍋裡面進行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以撈出來裝盤了。
3、我們將炸好的肉放入到盤裡面進行冷卻了，將油鍋用大火燒到八成熟了，將全部的肉全部倒入鍋裡面進行炸，炸到金黃色就是可以撈出來。
6. 肉末與什麼炒好吃
清燉肉末茄子
原材料：四季豆，肉沫，蒜，蔥末，生抽醬油，醬油，糖，芝麻油。
作法：1、四季豆切段兒清洗控干;大蒜瓣拍扁;大蔥切末預留。 2、少量肉沫加上料酒、鹽、菜油翻拌進味備用。 3、鍋入油，燒至八分熱，下大蒜瓣蔥末爆鍋出香氣，倒進肉沫炒散掉色 4、再次上切好的四季豆段同肉沫一起煸炒，加3勺生抽醬油,2勺醬油,3勺糖調料。 5、這個時候四季豆早已炒出了水份剛開始變松,拿個小盤子盛小量水添加,蓋上蓋子轉中文火燜上一5-6分鍾。 6、打開表蓋轉火災，再次煸炒兩下,嘗味假如淡了加少量鹽調料,熄火淋芝麻油擺盤就可以。
螞蟻上樹
原材料：粉絲2把，肉沫少量，四川豆瓣醬少量，蔥，姜，蒜，鹽，小香蔥少量。
作法：1、龍口粉絲弄斷，溫開水侵泡20分鍾至泡透，用力能夠剪斷，沒有硬芯就可以，撈起來預留，這兒粉絲還可以用粉條，依據本人口感。 2、蔥蒜切末。 3、熱鍋涼油，放入底油，隨後添加蔥蒜末炒香。 4、添加郫縣豆瓣醬炒出香味，炒成辣椒油，添加肉沫煸炒至掉色，添加老借調一下色。 5、添加大骨湯或是冷水，放入粉絲，用筷子撥散勻稱。 6、開槍後低火煮5-10分鍾，大火收汁就可以。最終還能夠撒上少量香蔥段。
原材料：生雞蛋，水豆腐，肉沫，薑片，大蔥，鹽，生抽，米酒，黑胡椒粉，海鮮醬油。
作法：1、水豆腐半個，切片狀，正反面灑少量鹽，腌10分鍾進味。 2、此外一碗，抹薄油，放進豆腐片。 3、生雞蛋加少量鹽，打撒，添加約相等的水攪拌。 4、用筷子把雞蛋液表層的大泡撥掉，倒進裝水豆腐的碗中，用錫箔紙纏緊，入炒鍋。 5、蓋上，大火燒至水開後轉低火蒸約18分鍾，插進一根木簽，沒有水出去便是爛熟了。 6、炒菜鍋加小量油，五成熱當下肉沫炒散，加生薑片和蔥根，炒成香氣。 7、加小量米酒，加生抽炒勻。 8、肉末炒好鋪在蒸雞蛋上邊，再澆適當清蒸魚生抽醬油就可以。
小提示：1、水豆腐一定要挑選水豆腐或是山水豆腐。 2、雞蛋液添加的水流量大概和蛋類似就可以了。 3、蒸的時間要依據雞蛋豆腐的量、碗的薄厚調節。 4、肉沫提早用鹽和黑胡椒粉腌漬一會味兒更強。
7. 肉末都可以炒什麼菜
茄子似乎一年四季都有，市場經常有賣，我也特別愛吃，所以經常會買些回來換著花樣的做著吃。 這道肉末茄子非常入味，吸油並不多，所以吃起來一點都不膩口。
主料3人份
茄子500克
豬肉末50克
輔料
油適量
鹽1克
蔥花5克
薑末5克
蒜末8克
紅椒1個
青椒1個
甜面醬10克
鮮醬油3克
老抽1克
料酒5克
糖2克
白鬍椒粉1克
花椒油2克
步驟1肉末茄子的做法大全
備好食材：茄子、紅椒、青椒
步驟2肉末茄子的做法圖解
青紅椒切小塊，肉末、蔥花、薑末、蒜末
步驟3肉末茄子的家常做法
鍋中倒入適量油，放入茄子，中小火煎制，期間該上鍋蓋燜一會
步驟4肉末茄子的簡單做法
將茄子煎軟後撈出
步驟5肉末茄子怎麼吃
切小段備用
步驟6肉末茄子怎麼做
重起油鍋，將肉末炒熟後倒入料酒、蔥姜蒜末炒香
步驟7肉末茄子怎麼炒
加入甜面醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻
步驟8肉末茄子怎麼煮
下入青紅椒塊翻炒一會
步驟9肉末茄子怎麼燉
倒入茄條
步驟10肉末茄子怎麼煸
翻炒均勻，撒入白鬍椒粉，再次炒勻即可，盛出後趁熱食用，味道最好！
成品圖
烹飪技巧
茄子最好買短點細點的，這樣不用切斷，在煎的時候就少進油又容易煎熟
吃茄子建議不要去皮
如果不喜歡油煎，可以將茄子切成段後入鍋蒸熟再烹飪
8. 肉末炒什麼菜好吃簡單
用肉末炒粉絲，這個菜是非常簡單的，而且也非常好吃，口感也好
9. 肉末配什麼炒著好吃
肉末茄子
食材：長茄子，肉末，鹽，蒜，料酒，生抽，蔥，油
做法：
1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎。
2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。
3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。
4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻後即可。
肉末粉絲煲
食材：肉末，粉絲，鹽，姜，蒜，生抽，豆瓣醬
做法：
1. 粉絲提前用溫水發好。
2. 炒鍋下油燒熱下薑末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽。
3. 加入肉湯和粉絲，轉入煲內，煲至水收，加鹽調味即可。
肉末香辣土豆
食材：土豆，肉末，干辣椒，蔥，蒜，醬油，黑胡椒
做法：
1.土豆洗凈，去皮切塊，准備干辣椒，蔥花和蒜末。
2.肉末調味，加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時。
3.熱油鍋，土豆塊炸至綿軟。
4.另起油鍋，倒入蒜末爆至金黃色。
5.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入干辣椒。
6.倒入15毫升鮮醬油提咸鮮味。
7.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花。
8.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。