A. 為什麼有人覺得肉比蔬菜好吃
可能有些人會長期吃素，但是只是少數。一些方外之士都不一定全部吃素。大部分人長時間不吃肉，看見肉或者文件肉味都要流口水了。雞鴨魚羊是上天賜的。要順應天道，老虎獅子還吃肉呢。俗話說，食肉者愚，食谷者智，食氣者超凡入聖。那過一段時間會不會提問，為什麼有人覺得吃素菜比吃空氣好吃呢，別把自己的想法強加到別人頭上啊。
B. 肉為什麼呢比菜好吃
「肉比蔬菜好吃」屬於人類的生理反應！！
人普遍都愛吃肉，除非有特殊愛好，比如，素食什麼的，或者有人刻意減肥什麼的，那麼，肉好吃，是大家都公認的啦！！
一：那麼為何肉就好吃呢？
脂肪含量高的食物（特別指動物性肉食）會刺激大腦中的「快樂中心」，這也許就是為什麼許多人喜歡吃肉（或者含油性大的食物）的原因。
肉食（或者油膩食物）的質地還會刺激另一個被稱為「扣帶皮質」的大腦區域，該區域還能對其他愉快經歷如撫摸、香水味道以及在賭博中贏錢做出反應。這也許能解釋為什麼許多人喜歡在晚餐時來一塊黃油或乳酪。
人類在進化過程中經常食不果腹，因此會抓住機會補充高熱量食物，以儲存能量。這就是我們大腦中會「預設」喜歡高脂肪食物程序的原因。
因此，人喜歡吃肉食勝過吃蔬菜或者其它食品。
二： 為何肉就比蔬菜「好吃」呢？：
我們都知道，一般的蔬菜含有的主要營養成分不外乎有無機鹽，鉀、鈣、鐵，碳，蛋白質，氨基酸，維生素（包括水溶性維生素），纖維素等等。
但是，脂肪的含量極低！這就是我前面說的，蔬菜所包含的這么多營養成分不足以刺激人類的「扣帶皮質」的大腦區域，因此，就本能的認為肉比蔬菜好吃。其實，這是人類生理方面的反映而已。
蔬菜的營養成分要比肉類豐富很多很多。
最後，我的意見是，葷素合理搭配才是健康和營養攝取的王道！
C. 為什麼葷菜比素菜好吃
人類也是雜食性動物。我們在不同的地方，對需要的營養物質是有差別的。就比如中國的四川盆地，常年比較潮濕，那麼就需要辣椒，來去濕，從而保證身體的健康。就比如北歐地區，氣溫比較低，人在低溫的環境下，會消耗更多的熱量，所以就需要更多熱量比較高的肉食來補充能量。
D. 為什麼肉比菜好吃
因為肉裡面有蛋白酶
可以提供給舌頭上的味蕾一種舒服感
然後舌頭再告訴大腦說－－－它很好吃
因為人是食肉動物,如果你給句兔子吃肉,它就覺的不好吃.如果你拿肉和它換胡蘿卜,它肯定不換
E. 為什麼覺得肉比蔬菜好吃
生物化學角度：動物性食物的主要化學成分及處理過程中它們可能釋放的風味物質。
我們經常食用的禽畜肉品的營養成分，除水分外有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質(鈣、磷以及各種微量元素如銅、鐵、鋅等)、碳水化合物等。不同肉品的營養成分比例是不同的，但除約70%的水分外，蛋白質含量均為約20%，脂肪含量1%到10%不等，其他成分僅占約1%。因此肉類營養成分主要為蛋白質和脂肪。
2、生理學角度：上述成分和物質如何影響取食者的選擇行為。
味覺方面，整個口腔里至少分布著五種不同的感受器，其中一種感受器對谷氨酸鹽等氨基酸鹽敏感，感受到的谷氨酸鹽等的味道稱為「鮮味」，因此人們喜愛取食蛋白質。而人們對於脂肪的喜愛主要來自豐富細膩的口感。[4]
嗅覺方面，肉類風味物質主要來自以下生化反應：a、脂肪酸的熱分解。b、糖類、氨基酸和核苷酸的熱降解。c、脂肪酸的氧化產物和氨基酸可能發生的反應。d、糖類和氨基酸類的美拉德反應。美拉德反應，即多種醛類，酮類，胺類，氨之間氨基和羧基的縮合反應，產生了絕大多數的風味物質。美拉德反應分為兩階段，第一階段為羰基、氨基脫水縮合，轉化，異構，重排最終生成1-氨基-1-脫氧-2-酮糖化合物。第二階段很復雜，最終產生類黑精，伴隨多種含N、O、S的化合物，其中含有大部分肉類風味物質。[2]此外，Duke的研究者最近發表在 Neuron 上的一篇文章提出：大腦能夠檢測到食物的胃-腸代謝信號並分泌多巴胺，且這一過程的發生可以脫離味覺，即肉類中含有的高熱量也能獨立產生吸引力。[5]這些感官刺激和神經反射促使取食者傾向於選擇肉類。
3、演化角度：人類與靈長類近親的食性對比。
營養生態學方面的研究表明，靈長類食性較復雜，主要有植食性和雜食性。雜食性靈長類食性與人類相似。對於植食性靈長類動物，一種理論認為它們取食時會追求「蛋白質最大化」目標，即動物選擇食物時常為保證蛋白質最大攝取量而優先選擇蛋白質含量高的食物。這一理論成功地解釋了一些靈長類動物的取食策略，如吼猴，栗紅葉猴，大猩猩等對樹葉的選擇與其蛋白質含量成正比。另外，蜘蛛猴喜愛採食脂肪、糖類含量高的果實，這一點可由「能量最大化模型」解釋，不與「蛋白質最大化」模型矛盾。[7]植食性靈長類動物的消化系統不適於消化肉類，如餵食可導致血管硬化等健康問題。[3]但一些種類會捕食昆蟲以補充食物中缺乏的蛋白質。能夠消化肉類屬於人類的進化特徵之一。人消化肉類的過程包括口腔中的物理消化（磨碎）和胃、小腸中的化學消化過程。肉類由口腔進入胃，胃液中的胃蛋白酶、組織蛋白酶等對蛋白質進行初步消化，而脂肪不能在胃中消化。初步消化後的食團進入小腸，由小腸中的胰蛋白酶、糜蛋白酶、氨肽酶、羧肽酶等對蛋白質進行進一步消化，同時小腸中的脂肪酶對脂肪進行消化。肉類在小腸中完全消化，吸收。[2]
因此，人類與植食性靈長類不同而與其雜食性同類相同。人們可以進行肉類的消化，這是人們喜愛肉類的生理基礎。
作者：張澤
鏈接：https://www.hu.com/question/46588496/answer/102193140
來源：知乎
F. 為什麼人們總是覺得肉比菜好吃
因為肉的味道比較香濃，如果做得好，齋菜也是美味佳餚的。
G. 為什麼人們會認為肉要比菜好吃
因為肉有各種烹飪的方法，煎炸蒸燜焗炒煸，口味巨多，鮮香甜苦辣咸都可，肉做法的多樣性就已經完勝青菜了，更別說口感和色香了。
H. 為什麼有些人覺得肉食比素菜好吃
但其實人覺得肉比蔬菜好吃的主要原因，是因為肉類中還有非常多的讓人感覺到鮮美的成分。
I. 為什麼肉比菜要好吃
這是你覺得的，只吃素的人多這呢
J. 為什麼吃肉的口感要比吃菜好
肉是蛋白質啊 膠質啊 有油香啊，當然好吃。
菜只是纖維和水