⑴ 什麼品牌的泡菜好吃
吉林省延邊朝鮮族自治州，金剛山牌。
⑵ 最好吃的泡菜是哪一個
個人口味不同。
有的人喜歡傳統的泡菜，純酸爽口開胃。
很多人覺得最好吃的是那種朝鮮泡菜（韓國泡菜），
紅紅的辣辣的酸酸的，配料有蔥姜，還有因加了白糖而增加的鮮味。
但有的人不習慣韓國泡菜濃重的蒜味。
⑶ 四川泡菜什麼牌子好吃
泡菜有很多種，最常見的是四川泡菜和韓國泡菜。一般做泡菜都是用涼白開，既不是熱水也不是生水。給你介紹兩種泡菜的做法：
四川泡菜的製作方法十分簡單，
材料：
泡菜壇子一個（上邊有沿，可裝水，壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。
製作方法：
一、培養泡菜發酵菌
（1）首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。
鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。
花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷卻後，灌入壇子內，然後加一兩高粱酒（大壇子可以適當多加）。
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經常要添加的。
（3）放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣，調味用的)、生薑可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內一直有，它們有提味的作用。
2－3天後可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，就成了!
（4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了）。
泡菜菌屬於厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發酵，產生抗菌作用。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發酵。
注意事項：
壇子內壁必須洗干凈，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。
絕對不能有生水。青椒洗過後，也要晾乾，絕對不能帶生水。
為什麼不能有生水呢？道理很簡單，自來水（生水）含有雜菌，而且裡面的氯氣會殺死泡菜菌。
二、泡製
先加入大料、冰糖適量。
（1）常用泡菜原料：蘿卜，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃，過一晚上就拿出來，不然會引起壇子里生花（泡菜湯里出現泡沫，表面出現灰皮）。
（2）蔬菜洗干凈後，切成大塊或條（不要太小），晾乾水分。
（3）放入培養好的泡菜原汁在壇內，蔬菜必須完全淹沒在水裡，然後密封壇口。
（4）每加入一次新的菜要加入相應的鹽，要適量，做幾次後會把握好的。如果鹽多了，會咸，少了，菜酸，泡菜湯容易變質。
每次加入新菜後，根據不同的菜，泡製時間不一樣，最長時間一周。
三、食用
（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥時就泡菜，一會兒就能吃上幾碗粥。
（2）也可切成小塊然後煸炒一下，泡菜特有的風味更顯突出。入鍋最多2分鍾。口味可根據自己的習慣用干辣椒熗鍋，放鹽和糖。
（3）可以拌著吃。因為泡菜較咸，可以將黃瓜絲與泡菜絲混拌後，腌一會兒擠掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不錯的涼拌菜。
四、原汁的維護
每泡製3到4次後最好補充一次高梁酒（半兩左右）、冰糖。
用過的原汁可反復使用，越老越好，不放菜的時候注意在裡面加上鹽，注意壇子上沿的水不要幹了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒問題。
用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
特別提醒：
一、壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種。壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜時注意不要把生水滴到壇子里。
二、壇子里不要沾油，沾了油會生花，嚴重的整個壇子里的菜會腐爛。
韓國泡菜
原料：
大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿卜500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒面150克 味精50克
製作方法 ：
1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗凈，瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽腌4～5小時.
2.蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下
3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥
4.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一干凈重物壓緊，使菜下沉
6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用
⑷ 請問什麼牌子的泡菜比較好吃
一種牌子叫「捎伊份」的泡菜，味道很不錯，特別的爽口，我最喜歡吃了。
⑸ 什麼泡菜壇最好
選擇壇子。首先選擇泡菜的壇子很重要，一定要買土陶材質的切面比較厚的（玻璃和塑料做出來的味道是不一樣的），再試一下壇子是否有裂痕，方法很簡單往壇子里加少量的水（1CM深度就可以了），然後把紙點著火丟進壇子里迅速把蓋子蓋上，一分鍾後打開，你會聽嗡嗡的聲音，這就說明壇子是沒有任何裂痕，這樣密封效果才會好。
准備食材。主要的食材就是青菜（市場上有專門做泡菜的青菜），像我們家還會泡一些其他的，如豆角（最嫩的那種，做酸豆角）、白蘿卜（胡蘿卜不適合做長期泡菜，用我們老家話說它是壞老湯水的，整壇子的泡菜都有可能因為它而壞掉）
配料：
1、啤酒3-4支（普通的喝的啤酒就可以了）
2、老薑20-40克（新鮮的子姜也可以哦）
3、蒜3-4個（把多餘的表皮去了就要，不要掰成一瓣瓣的，更不要把皮全剝掉，要整個的）
4、指天椒100克，可以根據自己的喜好增減（整理的時候千萬不要把辣椒那個綠色結全部摘掉，用剪刀剪留下2-3毫米長度的位置）
5、食用鹽500g
6、味精40-60g（我家用的橋牌的）
7、花椒15-20g（不能花椒粉，要用乾的，千萬不能用新鮮的，因為新鮮的泡的時間不長）
8、白酒50ML（普通白酒就可以）
9、八角幾枚
10、山lai（四聲，不知道怎麼寫了~0~）
開始製作。
（1）首先把新鮮的蔬菜買回來先放到有光的地方晾一下，等葉子全焉了再用，一般提前1-2天左右買回來，然後洗干凈再把上面的水漬晾乾，像蔬菜買大棵的比較好，蘿卜就買小隻的，太大的蘿卜時面有可能是空心，泡出來不好吃，豆角當然是越嫩越好了~（蔬菜、辣椒、姜最好是用淘米水或者放點澱粉浸泡二十分鍾以上再清洗。
（2）把壇子洗干凈晾乾也可以擦乾裡面不能有水漬，把啤酒倒進壇子里（如果啤酒是凍過的一定要解凍），一般倒滿壇子的二分之一。然後把以上准備好的配料全部放進去留下一點老薑和蒜，再用勺子攪勻，可以嘗一下鹹味是否合適（咸一點會比較好），然後再把准備好的蔬菜放進去用手壓均，放到一半的時候再把剩下的姜蒜放進去，把所有食材放完後一定檢查所有的蔬菜是否全部被淹沒，沒淹沒可能會導致變質。
（3）最後把先壇子邊緣的小槽加滿水，再蓋上蓋子扭動幾圈，然後就把它放在角落，第二天打開壇子掏出一小塊嘗一下是否有鹹味，如果味道合適的話這個時候也可以吃了哦~，如果可以吃的話把蔬菜切成小段，然後放點辣椒面配上一點點兒少許的雞精拌均，就是一份新鮮爽口泡菜了，往後的日子裡泡菜吃完後還可以繼續往裡面加新鮮蔬菜，不要以為這里的鹹水用一次就不能用了，只要保持得好壇子裡面的水就是泡菜的老湯，時間變長味道更濃像酒一樣越陳越香，往裡面加蔬菜的時候千萬別忘了同時加入適量的鹽，配料可以隨便往裡面放哦，記得壇子外的水槽千萬不能缺水，不然裡面的菜很快就會壞掉~
泡得越久的酸菜用來做酸菜魚比在市場上買的好吃多了，最重要的更干凈衛生更健康，還可以陶怡生活多一份樂趣~
以上信息僅供參考，個人喜愛不同味道也不是人人都會喜歡，但是這樣的泡菜在我們老家四川已經吃了好幾十年了~甚至幾百年了~
⑹ 什麼泡菜好吃
現在市面上有很多種類的泡菜，白菜，蘿卜，捲心菜，不過還是白菜的最好吃
也別光想著好吃，要選擇沒有防腐添加劑的才健康
⑺ 哪種泡菜最辣最好吃呢
最辣的泡菜有很多，但是好吃就不敢說了。我比較喜歡吃紅油金針菇，柯寶這個牌子做得還可以，比較好吃有比較下飯。
⑻ 哪種泡菜最好吃
不知道你是南方人還是北方人，上面的朋友說的是做醬菜的方法． 南方人的泡菜很簡單，但是要做到精還是很難～ 我說個簡單的泡菜方法，很容易的～ 首先：准備好水！！現在條件好，用礦泉水吧，以前是燒開水然後涼下來～ 姜：第一次最好用老薑．蒜：獨蒜（不是蒜半．俗稱將軍蒜）．芹菜或者蒜薹，梨（最好紅梨）．橘子皮少量（干皮），糖（最好是冰糖，泡出來的菜脆），紅辣椒（越辣越好），花椒一兩左右（最好是新鮮的帶葉子）！白酒適量．鹽適量（主要看你壇子多大，自己掌握） 洗干凈姜蒜辣椒橘子皮芹菜，涼干無水！ 好了，把材料全放進壇子吧～要泡的菜也是洗干凈涼干，千萬別有生水～壇子口一般是有檐的，加點水起到密封作用！ 我這個做法很簡單，但是口味絕對是不錯的．想著以前，家家都有個大大的泡菜壇子，呵呵！ 第一次泡．２天後就可以食用了，以後泡菜水是越泡越有味道！
⑼ 什麼牌子泡菜好吃
中國著名的四大泡菜，味道鮮美，不貴，建議多儲存
中國人吃泡菜歷史悠久。
在寒冷冰凍的冬季，沒有新鮮蔬菜，蔬菜的保鮮是中國人的剛需。
想想小時候，家裡通常有好幾個罐子，冬天用來泡菜。有區別被腌制材料的地方不同，期間也有黃瓜、蘿卜、豆類、大白菜和臘八蒜。
鹹菜一般是咸口和辛辣，我還記得一句寓言：腌菜豆腐——先有鹽。我給大家盤點一下中國里的四種著名泡菜，順序中沒有排名，我們來看看那些開胃不油膩的泡菜吧。
【保定雪菜】
在河北保定有三寶，鐵球、麵糊和彈簧都不老，野菜芥末是春天的青春，蘿卜流蘇腌制，口感酥脆，先甜後微苦，讓人慾罷不能。
「雪深諸菜凍損，此菜獨青」是一種時令蔬菜野菜。新鮮的野菜芥末與他的個性相似，辛辣，有令人窒息的氣味，但喜歡自然食用的人喜歡他。
野菜芥末可鮮食或腌制食用，用於炒肉或燉豆腐，味道鮮美，風味獨特。腌制的雪菜芥末可保鮮3個月左右，色澤鮮艷，口感清新，氣味刺鼻，開胃爽口，醒酒，油膩。
他不僅能增加食慾，還能幫助消化。沒有小時候沒有嘗過，如果你願意，你可以試試。
【烏江涪陵榨菜】
他起源於光緒二十四年（）的邱氏，在世界上的第一罐腌制芥末是模仿蘿卜的全形腌制方法誕生的。
涪陵榨菜在世界三大著名泡菜中排名第一，另外兩個是法國酸黃瓜，德國糖醋甘藍。
腌制芥末的原料是涪陵地區的青菜頭，在播種，移栽，生長於寒冷季節和霧天環境中，形成了濃密的芥末頭組織結構，鑄就了涪陵榨菜的脆嫩口感。
經過三次洗三擠壓加工後，上鮮口感清脆和諧，自然清香，清淡爽口。第一次按壓，恢復自然柔韌性；第二次按壓，鮮香進入骨髓；第三次按壓，嫩脆，回味無窮。
歷史悠久的經典口味，美味不貴，這是旅行或在家裡的必備品，如果你不必拿兩個袋子當零食，你也可以把買些存到冰箱里，如果好吃，可以減15元，美味的米飯也需要脆芥末。
[東北辣白菜]
用大白菜做的泡菜叫「泡菜」在韓國中。
現在他幾乎成了韓國的代詞，除了韓劇，我們的生活里還有一些泡菜。像東北這樣的熱捲心菜與韓國泡菜顏色和味道相同。
熱白菜的特點是熱、脆、酸、甜、白中帶紅，四季皆宜。口感清脆，酸辣可口，開胃下飯。
不僅是生的食物，還有湯或油炸菜，紅亮很誘人，我的口水在舌尖上旋轉。顯然，這是一種普通的捲心菜，但古人用智慧加工後，他就變成了美味，有多少人喜歡他。你可以嘗嘗正宗的東北辣白菜，既好吃又便宜。下一步是小的卡片鏈接，優惠券優惠8元，價格不到20元。
[夾江豆腐乳]
說到下飯神器，除了老乾媽，另一個征服者必須是腐乳。
把一塊放在米飯上，他紅得讓人垂涎欲滴，入口是新鮮的，軟滑，清香溢出，綠豆大小的一點點就可以做成一大口飯。
著名的夾江豆腐乳是四川土特產品之一，已有120多年的歷史。
夾江豆腐乳具有香味濃郁，鹹淡適中，新鮮可口，營養豐富，渣細的特點。
夾江豆腐奶有著川味紅油的奇妙味道，舌尖辛辣，唇齒間芳香。
我喜歡辛辣食物的朋友很有品味，嘗嘗筷子的味道，把味道放在嘴唇之間。下面有一個鏈接，不僅僅是福利食物
⑽ 泡菜做什麼菜比較好吃
韓式泡菜豆腐湯
