涼拌土豆絲
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
酸辣土豆絲
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鍾，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可酸辣土豆絲
1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上適量香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆絲
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟後，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鍾，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
② 怎樣炒土豆好吃又簡單
怎樣炒土豆好吃
材料
主料：土豆（黃皮）300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
③ 土豆怎麼炒簡單又好吃
炒土豆絲
材料
主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：紅尖椒50克，
調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鍾，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈後切成細絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食
④ 做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法
尖椒炒土豆片，簡單方便又好吃。容易學習。
1.將土豆去皮洗凈，對半切開後切片，放在清水中浸泡待用，尖椒切小塊，大蒜2瓣切片，小蔥2根，切蔥花
2.將鍋中放入適量豆油，油溫燒至7成熱，放入土豆片炸至表面微黃即可盛出
3.將炒鍋中留底油，放入蒜片、放入尖椒、土豆片翻炒均勻，調入鹽半勺、味精半勺、生抽半勺、糖適量。翻炒均勻後盛出裝盤即食。
⑤ 家常土豆絲怎麼炒好吃又簡單
家常炒土豆絲，這做法太簡單了，脆嫩爽口，給肉都不換
這幾天市場肉價菜價真是超級的給力，豬肉降到了20元左右，自打漲價以後，這也算是最低了吧。東北這地方，這個季節正是青黃不接的時候，蔬菜也能幾毛錢就買到一斤，這也是前所未有的，感覺市場一片繁榮昌盛。即使豬肉再便宜，最饞的還是老媽炒的那盤家常菜，幾十年都吃不夠的炒土豆絲，脆嫩爽口，給肉都不換，下酒又下飯，咋吃都不膩。
炒土豆絲可謂是一道國民家常菜，誰都會做，是一道人氣爆棚的家常小炒，我家三天兩頭做一次，怎麼吃都不膩，尤其孩子們，炒青菜不喜歡，炒土豆絲卻是大愛。教你最簡單的家常炒土豆絲的做法，我老媽幾十年都這么炒，不用焯水，三分鍾出鍋，脆嫩爽口，全家人都愛吃，每次炒一大盤兒，湯汁都不剩。
經常看到朋友們分享大廚炒土豆絲的技巧，秘訣和高招，去飯店偶爾也會點上這道下酒菜，嘗嘗大廚炒土豆絲的味道，不過看來看去，吃來吃去，感覺還是我老媽的做法最簡單，不油膩，清清爽爽，不粘鍋不粘連，爽口不硬，好看好吃還有營養。土豆被稱為「十全十美」的食物，也是眾所周知的抗衰老食物，加點蒜苗特別提味，蒜香濃郁，開胃又下飯。這兩種食材都含有豐富的膳食纖維，可以起到通便排毒和清腸刮油的作用。這菜適合晚餐，吃多少都不長胖，還能排毒養顏。
【素炒土豆絲】所需食材：土豆2個；蒜苗適量；油適量；鹽適量；花椒粒少許；蒜適量；生抽適量；醋適量；糖適量。
做法及步驟：
准備食材：土豆去皮洗凈，蒜苗摘洗干凈，在淡鹽水中浸泡10分鍾，再反復沖洗干凈。
用擦絲器擦成絲，如果刀工好的親們也可以切絲，切出來的土豆絲口感會更好。將土豆絲放入盆中，加入適量的水浸泡10分鍾，泡出表面澱粉，這一步很關鍵，一定要記住，不泡出澱粉，土豆絲容易炒碎，而且炒出來的土豆絲也不爽脆。今天的土豆有點少，家裡就剩這兩個小土豆了。
大蒜去皮洗凈切片，炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香蒜片，直接從盆里撈出土豆絲放入鍋中，不用控凈水分，帶點水分更好，翻炒土豆絲不糊鍋，不粘鍋，還能加速土豆絲快速炒熟，水分收盡，土豆絲也炒熟了，不斷不碎，特別爽口。
加入蒜苗翻炒幾下就關火，加入適量的醋、生抽、鹽調味，喜歡的加點白糖提鮮，也可以加點蘑菇粉提鮮，翻炒均勻。
出鍋裝盤，家常炒土豆絲超級簡單吧，三分鍾出鍋，爽口開胃，每次端上桌，湯汁都不剩，太好吃了。
小貼士：
1、家常炒土豆絲記住關鍵點，土豆絲一定要冷水浸泡出澱粉，炒後才脆嫩爽口。
2、不需要提前撈出土豆絲控凈水分的，直接入鍋炒，帶有水分加快土豆絲成熟的速度，這也是一道快手菜，3分鍾即可出鍋，而且不碎不粘，土豆絲還爽口。
⑥ 土豆怎麼燉好吃又簡單
牛肉燉土豆
主料main
牛腩500克 土豆2個 胡蘿卜1/2根3人份
輔料others
洋蔥適量 大蔥1小段 香蔥2根 鹽適量 黃酒2湯匙 老抽1湯匙 生抽2湯匙 生薑片3片 花椒適量 八角2個 香葉2片 紅辣椒3-4個 草果1個 桂皮1小塊 大蒜3瓣 黃豆醬1湯匙 白糖1湯匙
牛肉燉土豆---深受大眾喜愛的家常菜，牛肉酥爛咸香，土豆軟糯，湯汁用來拌飯，別提多美味。
牛肉燉土豆的做法
步驟step
1
牛腩清洗干凈切小塊，洗去血水
步驟step
2
冷水下鍋焯水，水燒開後牛肉變色，略煮
步驟step
3
牛肉撈起，熱水清洗，瀝干水分，准備好香料
步驟step
4
燉鍋燒熱加入色拉油，油熱爆香燉肉香料，加入黃豆醬翻炒
步驟step
5
加入牛肉翻炒均勻，加入生抽、老抽、黃酒
步驟step
6
加入熱水，水要沒過牛肉
步驟step
7
大火燒開後轉小火燉1小時左右，中途燉至牛肉8分熟加入鹽、糖調味
步驟step
8
繼續燉至牛肉酥爛
步驟step
9
土豆、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切塊
步驟step
10
加入鍋中
步驟step
11
繼續燉至土豆、胡蘿卜軟爛即成
步驟step
12
裝盤撒香蔥碎
牛肉燉土豆的成品圖
牛肉燉土豆的烹飪技巧
技巧tips
1、燉牛肉的香料根據自家口味增減用量。2、生抽、老抽的用量根據個人喜歡紅燒菜的色澤增減用量。3、燉肉的水量最好一次加足。
⑦ 土豆怎麼炒好吃又簡單的做法
1、准備食材：土豆去皮洗凈；油菜掰開，泡水洗凈；胡蘿卜去皮洗凈。
2、土豆切菱形片，泡入水中，洗去澱粉，再次換水洗凈，控水備用；油菜切寸段；胡蘿卜切菱形片；大蒜去皮拍扁切末。
3、不粘炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微發黃，加入蔥花炒出香味。
4、放入油菜和胡蘿卜片，加入醬油炒勻。
5、待油菜發蔫，放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。