❶ 牛肉湯怎麼熬才香濃
我是比較喜歡吃牛肉，特別是牛肉燉湯、煲湯。
肉湯香濃是一個綜合性結果，從以下幾個方面著手，一定能做一份很好吃的牛肉湯。
1、來源選材
牛肉相關食材有很多種分類，進口牛肉、國產牛肉是一個大的分水嶺。
進口牛肉為了讓口感更好，出肉更多更快，更多的使用了飼料養殖。
會有較多的脂肪，但也因為脂肪的原因，口感很不錯。
但這類飼料牛吃多了會容易發胖，原因可以看之前在頭條發布的文章，[吃牛肉會胖嗎？現象後面的本質是大豆玉米？]。
然後國內的牛常規見到的是水牛、黃牛、氂牛。
烹飪燉湯的時候如果希望時間少一點呢，可以選水牛、黃牛。
因為水牛、黃牛生長周期相對氂牛要短一些。
這結果就是水牛、黃牛的肉要比氂牛肉細嫩一些。
但我會選氂牛，因其生長周期長，生長環境高寒、高冷、少污染。
骨密度、血紅蛋白、抗寒能力之類的更好。
5、特殊的氂牛肉說明
氂牛肉一般在高原上運輸下來的。
在高原3000米海拔後，水沸騰的溫度只有90度左右。
當地的牧民朋友都會用高壓鍋烹飪。
所以在平原上買到氂牛肉燉湯時，先用高壓鍋壓半小時後再小火燉的操作。
切記、切記。
❷ 怎樣熬牛肉湯更好吃
清燉牛肉湯的材料：
牛排骨500g、老薑、大蔥、八角一粒、桂皮、白鬍椒、花椒6粒、鹽、糖、黃酒
清燉牛肉湯的做法：
牛排骨買來，冷水清洗之後切塊狀
把牛排骨放入鍋中，放入多些的去皮老薑，放入花椒粒，倒入冷水，開大火煮
煮開後撇去血沫，撈出牛排骨，把水倒掉，用流動水把排骨清洗干凈
鍋中倒入適量冷水和牛排骨，放入大蔥，桂皮，八角，老薑，胡椒，重新煮
大火過後，倒入適量黃酒和少許糖提鮮，轉文火慢燉兩小時，牛肉就軟爛了
出鍋前十分鍾加入適量鹽調味，然後就可以開動了。
❸ 牛肉湯怎麼熬才香
熬牛肉湯最好的方法就是帶骨頭一起熬，因為牛骨里有骨髓，骨髓熬透了之後是很香的。而且牛骨里還有豐富的骨膠原蛋白，骨膠原蛋白不僅能增加湯的香氣和色澤，女生喝了還能起到美容養顏的作用。
具體的製作方法是先把買來的牛骨清洗並剁開，剁開的目的是要讓牛髓露出來。這樣在煲湯的時候，骨髓裡面的養分才能完全滲透出來。准備好一口高壓鍋，先把牛骨放在高壓鍋裡面壓一下。
切點香菜和蔥花沫，並把切好的香菜和蔥花沫放在碟子里備用。接著准備一些白鬍椒粉和鹽，把白鬍椒粉和鹽放在碗里後再盛湯，用湯的熱度把鹽和白鬍椒粉融化，這時把剛才切好的香菜和蔥花沫放進去就可以了。
這樣做既可以保留蔥花和香菜的最大香味，同時可以去牛肉湯的油膩感。這湯喝起來回味無窮，在冬天的時候喝一碗，大汗淋漓的同時還可以驅寒排毒。
❹ 如何熬制牛肉湯
1.牛肉洗凈切小方塊,番茄去皮。
2.番茄可以根據個人喜好切片或其他。
3.牛肉放在水裡浸一下,把血水什麼的臟東西弄出來,可以放適量料酒去腥味。
4.把牛肉洗干凈起鍋備用。用一個大漏勺一邊漏一邊在水龍頭下沖洗,這樣的話,附著在肉上的臟東西就會被沖洗干凈啦。
5.把鍋洗干凈,牛肉放如鍋里,多加一點水(因為要熬很久)。在把番茄倒入鍋中,加幾粒花椒。開始兩個小時的等待吧(20分鍾大火,兩個小時左右的小火)。
6.2小時後,番茄已經被煮得差不多要化掉了,什麼多餘的調料都不要放,適量的鹽就好。可根據個人喜好加蔥花。OK.
❺ 牛肉湯怎麼燉好吃
我們在外面的店裡吃的這個牛肉湯非常好喝，那麼自己熬的牛肉湯，怎麼能夠熬得更好喝呢？有沒有什麼技巧和這個湯料呢，下面讓咱們一起來看一下怎麼熬牛肉湯能讓它更好吃
食材換一換食材
牛肉
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方法/步驟分步閱讀
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首先准備好的牛肉放到冷水裡面，給他泡兩個小時，把牛肉裡面的血水泡出來。
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再加牛肉，下到鍋裡面用冷水下過，然後大火燒開。鍋開之後上面會有很多的沫沫，我們用勺子撇去上面的浮沫。
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再放入蔥姜蒜和這個辣椒和煮肉的料包，將它放在一個料包裡面。
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再放入牛棒骨和牛油准備好的料包。
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小火慢燉兩個小時之後再撈出牛肉，教牛肉湯上面的油撇一下。
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然後再倒入之前泡出來的血水，倒在鍋裡面之後再用大火燒開撇去上面的浮沫，這樣好喝的牛肉湯就做好了
❻ 怎樣煮牛肉湯好喝肉也好吃
隨著健康意識的不斷提高，牛羊肉已經是我們餐桌上常見的食材，尤其是牛肉，它含有豐富的蛋白質和氨基酸，脂肪含量卻很低，補脾益氣，強健筋骨，能夠提高身體免疫力，最適合正在長身體的孩子和需要減肥健身的人了。原汁原味的清湯牛腩就要這么做，湯清亮，肉軟嫩，味道極鮮！
❼ 如何熬牛肉湯更好吃
首先准備好的牛肉放到冷水裡面，給他泡兩個小時，把牛肉裡面的血水泡出來。
