土豆澱粉加工的叫粉皮或拉皮，屬於澱粉製品。手工無礬鮮粉皮、拉皮配方：紅薯澱粉（或土豆、綠豆澱粉）80斤、木薯澱粉20斤、筋力源K0.6-0.8斤、食鹽0.5斤、溫水200~300斤。工藝：將澱粉和筋力源干拌均勻，食鹽加入溫水，再與澱粉混合調成糊，保溫發酵30分鍾。將旋子擦油、預熱，加入澱粉糊，搖勻攤平，放入開水鍋，蒸至發白色，灌入熱水，燙至粉皮透明，倒出熱水，一分鍾後提出旋子放入涼水槽，冰涼後揭出粉皮。每張之間擦點油疊好，外賣時要降溫透徹後切條，再真空或密封包裝銷售。
② 你知道怎麼用馬鈴薯澱粉做涼皮嗎
主料：
麵粉適量，馬鈴薯澱粉少量，鹽小半勺，水適量，黃瓜1條，辣椒油，味極鮮，醋，料酒，蚝油，豆芽，香油，芝麻醬。
做法步驟:
1、把澱粉，麵粉，鹽，加水一起攪拌，攪拌至細膩，沒有麵疙瘩。
拓展資料:
涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
③ 家庭做土豆粉涼皮方法
把土豆粉調成糊狀，盛入特製的涼皮籮里，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時把麵皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
④ 如何在家做出好吃的土豆粉
首先把食材備好，接著起鍋燒油放入豬肉翻炒，然後放配料翻炒，接著倒入清水燒開後加入土豆粉，再加入配料即可。
主料：刀削麵250g，土豆粉250g，油菜200g，土豆150g，豬瘦肉50g。
輔料：油適量，鹽適量，香菇適量，老乾媽辣醬適量，醬油適量，香醋適量，蔥花適量，蒜末適量，黃花菜適量。
土豆粉的做法：
1、把所有食材全部准備好，干香菇和干黃花菜要提前泡發好。
注意事項
1、生抽、老抽、蚝油都含鹽，所以無需再加鹽。
2、土豆粉也可以換成河粉、涼皮之類的，做法一樣，味道真的是一樣的！
⑤ 土豆澱粉怎麼做涼皮
需要提前准備好的材料包括：土豆澱粉2000克。
具體做法如下：
1、准備土豆澱粉，用水攪拌 ，不用太稠，一般就好了。
⑥ 怎麼用土豆粉做涼皮（不要用轉載的，要用實踐的最好帶圖片）謝
用土豆粉做涼皮的話，那當然得有涼皮機了。做出來的涼皮就是土豆味的了。哈哈