用料主料土豆300克調料花生油30克食鹽3克味精1克辣椒粉30克花椒粉10克土豆怎麼煮的做法1.土豆去皮洗凈切絲（切絲後不能再用水洗，要保留澱粉）2.用極少的油濕濕鍋（現在不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲、鹽炒至斷生3.土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓4.再從鍋邊放入調和油煎炸，不能攪動5.邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓，使它們能團結成一個整體6.當鍋底那面煎黃後，翻一面繼續煎呈金黃色7.濾去油後起鍋裝盤8.再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
㈡ 小土豆怎麼做好吃
主料：土豆200g。
輔料：八角適量、菜油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量。
素菜葷吃紅燒土豆的做法
1、土豆去皮，洗凈，切轉刀塊。
