❶ 獨山蝦酸牛肉肥腸做法視頻
材料
牛後腿肉片225公克，蕃茄1/2個，鳳梨片1片，蔥段1支，薑片2片，洋蔥丁1/4個，青椒1/4個，黃面條250公克，香菜1大匙，1.蕃茄醬2大匙，2.高湯3杯，鹽1小匙，糖2大匙，3.太白粉水1/2杯，黑醋1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4個，沙拉油2小匙，醬油1小匙
做法
1.牛後腿肉片用腌料腌入味，過油備用。
2.炒鍋預熱，加油2大匙，先將蕃茄醬炒香至亮紅色，接著加入其餘配料拌炒，再加入後腿肉片，調味料2煮勻，用太白粉水勾芡，起鍋加入黑醋即為牛肉羹。
3.黃面條燙熟裝碗，加入作法2的牛肉羹即可，最後再灑上香菜點綴。
❷ 貴州獨山特產能帶走的
獨山鹽酸菜
獨山鹽酸菜是聞名全國的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的獨特風味，受到普遍歡迎。獨山鹽酸菜的重要原料之一是用貴州"三名椒"之首的獨山辣椒加工成粉，輔以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的純鹼製成。含有豐富的蛋白質和維生素C。獨山鹽酸菜既可當下飯小菜，也可作筵席上的壓桌菜，以解酒葷，又可作烹調的輔料。如用於烹制鮮魚、鹽菜肉、炒肉末等，其獨具的風味還可引發食慾。
❸ 貴州有什麼美食推薦嗎哪裡可以吃到正宗的
貴州有什麼美食可以推薦嗎？貴州的美食有腸旺面。豆腐圓子，絲娃娃。這些都可以在當地遲早正宗的美食。
❹ 獨山蝦酸牛肉很好吃，是怎麼做的
[主料]：牛肉(肥瘦)400克
[配料]：西芹100克 青椒50克 辣椒(紅、尖、干)50克 雞蛋清50克
[調料]：植物油30克 豆瓣醬10克 姜5克 大蒜2克 鹽3克 料酒5克 嫩肉粉10克 蚝油10克 白砂糖5克 白醋5克 味精2克 澱粉(玉米)5克 辣椒油15克 香菜10克
[做法]:
1. 將牛肉洗凈切成條，加入嫩肉粉、精鹽、料酒、蚝油、雞蛋清、濕淀拌勻；
2. 西芹擇洗干凈切成條；
3. 姜、蒜切細末；
4. 青紅椒去蒂、籽洗凈切成條；
5. 炒鍋注油燒至四成熱，下入牛肉條滑散，撈出控油；
6. 炒鍋留底油燒熱，下入姜蒜末、豆瓣醬、蝦酸炒至色紅，放入青紅椒條、西芹條炒至斷生，再放入牛肉條，加入精鹽、白糖、白醋、味精翻炒；
7. 用水澱粉勾芡，淋入紅油裝盤，撒上香菜段即可。
❺ 在貴陽哪裡能吃到貴州特色美食
貴陽有一個特色的美食小鎮尋味貴州·衛城·味城，那裡有貴州地區的各色美食，包羅萬象，美食的風味也是十分地道的。蝦酸牛肉還不錯，酸酸的，很有特點，貴陽尋味美食小鎮就有一家蝦酸牛肉店，不僅有地道的獨山味道，而且口感特別鮮嫩。。。。
貴陽人最喜歡的小吃之一，做工好，味道好，豆腐球是用豆腐做的，用麵粉包好，放在油鍋里輕炒。出鍋時，黃里滿是「蜂窩」，色澤褐黃，外酥內嫩，辛辣爽口，青岩老城有很多賣水煮豬腳、辣椒雞角的小店。作為青岩的特色小吃，水煮豬腳的故事比雞角的故事要早得多，據說清末青岩人趙義炯到北京來考試。他走的時候，他媽媽給他煮了一鍋豬腳。他煮了番茄片、薑片和干胡椒。他一邊喝水，一邊放上紅湯、木姜和大蒜，然後放上魚，煮熟，把洋蔥、豆腐和各種蔬菜放在Oita288桌上；這是目前各地流行的做法，因為成品在紅湯超市裡賣。
青岩豬腳是眾所周知的，幾乎是獨一無二的。很多生活在城市裡的貴陽人周末開車去青岩，不是為了流浪，只是為了豬腳，這很常見，但吃豬腳不一定要去青岩老城。很多典型的貴州餐館都有這道菜，它做工好，味道好，豆腐球是用豆腐做的，用麵粉包好，放在油盤里輕炒。出鍋時黃里滿是蜂窩，色澤褐黃，酥里嫩，辛辣爽口，趁熱蘸上貴州特有的水。
酸魚主要分為白魚、紅酸魚和油酸魚。配料：西紅柿、姜籽、辣椒（乾的或壞的）、蔥、姜、蒜、五味葯材、各種時令蔬菜（甘藍和豆芽）、鮮豆腐等。將番茄、生薑和色達娃娃切成紅色的魚片。貴陽：絲綢娃娃是貴陽街頭最常見的小吃。外面光滑，裡面鬆脆。酸辣可口。刀法獨特，具有開胃健脾的特點，因現狀如初生嬰兒裹著「刺衣」而得名，有人畫了兵營，沿街絞著，土豆用八巴做，然後用鍋里的金黃色烹調而成。用魚腥草和辣椒水切塊攪拌。如果你喜歡辣的食物，你可以嘗嘗它。糯米。這是早上吃的飯團，有一些魚腥草，白糖和脆哨子（干泡沫一個油炸）。單折耳的根和甜味、芳香和沙迦都被認為是貴州的特色.
❻ 蝦酸牛肉怎麼做
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：怪味 工藝：炒 蝦酸牛肉的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)400克
輔料：西芹100克,青椒50克,辣椒(紅,尖,干)50克,雞蛋清50克
調料：植物油30克,豆瓣醬10克,姜5克,大蒜（白皮）2克,鹽3克,料酒5克,嫩肉粉10克,蚝油10克,白砂糖5克,白醋5克,味精2克,澱粉(玉米)5克,辣椒油15克,香菜10克 教您蝦酸牛肉怎麼做，如何做蝦酸牛肉才好吃1. 將牛肉洗凈切成條，加入嫩肉粉、精鹽、料酒、蚝油、雞蛋清、濕淀拌勻；
2. 西芹擇洗干凈切成條；
3. 姜、蒜切細末；
4. 青紅椒去蒂、籽洗凈切成條；
5. 炒鍋注油燒至四成熱，下入牛肉條滑散，撈出控油；
6. 炒鍋留底油燒熱，下入姜蒜末、豆瓣醬、蝦酸炒至色紅，放入青紅椒條、西芹條炒至斷生，再放入牛肉條，加入精鹽、白糖、白醋、味精翻炒；
7. 用水澱粉勾芡，淋入紅油裝盤，撒上香菜段即可。 蝦酸牛肉的製作要訣：蝦酸的做法：取小河蝦10千克洗凈，晾乾水分，灑上淡精鹽水，放在木櫃內至其自然發酵備用；小番茄、鮮紅辣椒各30千克，分別去蒂洗凈，晾乾水分加入鮮姜、蒜剁碎，再加入糯米酒（4000克）、精鹽、發酵好的河蝦拌勻，裝壇內密封，2個月後取出剁成茸剁成蝦酸。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
❼ 獨山蝦酸牛肉很好吃，是怎麼做的蝦酸是怎麼發酵的
製作工藝:炒
口味：怪味
[主料]：牛肉(肥瘦)400克
[配料]：西芹100克 青椒50克 辣椒(紅、尖、干)50克 雞蛋清50克
[調料]：植物油30克 豆瓣醬10克 姜5克 大蒜2克 鹽3克 料酒5克 嫩肉粉10克 蚝油10克 白砂糖5克 白醋5克 味精2克 澱粉(玉米)5克 辣椒油15克 香菜10克
[做法]:
1. 將牛肉洗凈切成條，加入嫩肉粉、精鹽、料酒、蚝油、雞蛋清、濕淀拌勻；
2. 西芹擇洗干凈切成條；
3. 姜、蒜切細末；
4. 青紅椒去蒂、籽洗凈切成條；
5. 炒鍋注油燒至四成熱，下入牛肉條滑散，撈出控油；
6. 炒鍋留底油燒熱，下入姜蒜末、豆瓣醬、蝦酸炒至色紅，放入青紅椒條、西芹條炒至斷生，再放入牛肉條，加入精鹽、白糖、白醋、味精翻炒；
7. 用水澱粉勾芡，淋入紅油裝盤，撒上香菜段即可。
在介紹哈蝦酸的做法、
蝦酸的做法：取小河蝦10千克洗凈，晾乾水分，灑上淡精鹽水，放在木櫃內至其自然發酵備用；小番茄、鮮紅辣椒各30千克，分別去蒂洗凈，晾乾水分加入鮮姜、蒜剁碎，再加入糯米酒（4000克）、精鹽、發酵好的河蝦拌勻，裝壇內密封，2個月後取出剁成茸剁成蝦酸。
❽ 貴州獨山臭酸！你們吃過嗎味道如何😂😂😂
臭酸菜微酸奇香，十分開胃。臭酸的做法是先制「酵母」，即將葷腥魚肉煮熟後冷卻，然後盛入壇內密封數月後製成。煮臭酸菜時，舀一小碗臭酸「酵母」，配一小鍋葷菜同煮便成。臭酸煮肥腸是特色菜，吃後讓人終生難忘。
獨山臭酸是貴州省黔南州獨山縣的特產。臭酸，與鹽酸、蝦酸並稱為「獨山三酸」，因煮時會散發出無比奇「臭」的味道而得名，一家煮一條街都能聞到，正所謂是「臭名」遠揚。
❾ 聽說貴陽清鎮有個美食小鎮，有什麼美食店鋪可以推薦的嗎
我覺得蝦酸牛肉還是不錯的，酸酸的，很有特點，我知道貴陽尋味美食小鎮就有一家蝦酸牛肉店，不僅有很地道的獨山味道，而且口感也特別鮮嫩喲！！