A. 咖喱牛肉怎麼做
起源於印度的咖喱如今已經風靡許多國家，不僅泰國、中國、日本等東亞國家喜愛咖喱，連英國等歐洲國家也極愛這種由多種香料調配而成的調味品。
做咖喱牛肉，不外乎有主食材牛肉500克，一個土豆(本人喜歡吃恰瑪古，用經常用它代替)，根據其它輔助的食材取適量即可，有胡蘿卜，洋蔥，清油，牛奶，咖喱膏，蒜姜，鹽巴和水。
首先把牛肉和蔬菜切成塊，然後用油炒香蒜末，再放進牛肉炒變色，隨後放些洋蔥稍微炒一下啦；其次在放入土豆(恰瑪古)和咖喱膏、牛奶，水位要剛剛沒過食材就行了；第三方適量的鹽巴，煮到湯看起來很牛肉嘗起來軟爛就好了。
【咖喱牛肉】
主料：牛腩500克，胡蘿卜一根，大土豆一個，白洋蔥一個
輔料：蔥，姜，料酒，咖喱塊兒(口味依個人口味購買)
做法：
這樣一盤好吃又好看的咖喱牛肉就做好了，牛肉的香味濃郁，配菜也是相當入味，絕對是一道名副其實的懶人料理，即便零廚藝的人也能輕松做出的美味，配上一碗米飯就是簡單而營養豐富的一餐啦，相當的回味無窮呢。
小貼士：
1、咖喱這種源自印度的調味料可以搭配很多食材進行烹飪，雞肉，海鮮，蔬菜都是不錯的選擇；
2、今天我們做的牛肉不容易成熟，所以選擇高壓鍋先壓熟，如果用的是雞肉就可以焯水後直接炒制和蔬菜一起煮熟；
3、在選擇牛肉的時候盡量選擇顏色較淺，肌肉纖維細一點的牛肉。今天我用的牛肉就比較老，所以用高壓鍋燉了25分鍾，如果牛肉的品質較好壓制15到20分鍾左右就可以了。
B. 怎樣做咖喱牛肉會比較好吃
咖喱牛肉的做法（4人吃的）材料：牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點），洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個），咖喱粉、干辣椒（一隻只的）、還有鮮奶或者椰奶一盒。
做法：
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁，洋蔥切絲。
2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。
3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內，放如300毫升水，大火煮開之後改小火煮5分鍾。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱開始要不停的攪動。
4、煮到湯汁呈粘稠狀態，就可以了。
C. 咖喱牛肉怎樣做才好吃
咖喱燉牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
咖喱燉牛肉的製作材料：主料：牛肉（約1磅）
輔料：洋蔥碎,番茄1粒,土豆2粒,檸檬汁,椰漿,南薑蓉咖喱料：咖喱粉,香茅粉,鬱金粉,咖喱葉,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等 教您咖喱燉牛肉怎麼做，如何做咖喱燉牛肉才好吃 1、牛肉切厚片，在肉里放一些檸檬汁和油，放一旁閹半小時（檸檬汁可以令脂肪軟化）2、燒熱鐵鍋，倒進油，爆香洋蔥和南薑蓉，然後放入牛肉片，在鍋里攤開，然後當看到肉面轉色就翻炒另一邊；3、放進番茄、土豆、咖喱粉、鬱金粉、香茅粉等香料進鍋里，翻炒均勻；香料粉不宜過早在油里炒香,因為很容易焦,味道可能會因此帶出苦味;4、往鍋里加入清水，放進咖喱葉和椰漿，然後燉2小時；5、在出鍋的時候，往鍋里倒入椰奶，讓湯汁變稠就可以了。第 1 幅 主要材料,還有一些香料沒拍出來第 2 幅 放進洋蔥炸香 第 3 幅 加入南薑蓉第 4 幅 放牛肉 第 5 幅 放進各種香料,豆蔻粉和苜蓿粉不要放太多(鬱金粉不是黃姜粉,要區分開) 第 6 幅 加進清水,數量以蓋過牛肉為好,然後放咖喱葉 第 7 幅 放椰漿(不是椰奶) 第 8 幅 蓋上蓋子,小火燉2小時 第 9 幅 出鍋前加入椰奶,就OK了!
D. 咖喱牛肉怎麼做才更好吃
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：咖喱味
工藝：燉
燉咖喱牛肉的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥（白皮）100克
調料：豬油（煉制）50克,咖喱10克,味精2克,料酒10克,大蔥5克,姜3克,澱粉(玉米)3克,鹽3克
燉咖喱牛肉的特色：
肉質酥爛，香鮮微辣。
教您燉咖喱牛肉怎麼做，如何做燉咖喱牛肉才好吃
1. 牛肉切成四五厘米見方的塊，用開水氽燙一下；
2. 洋蔥切成絲；
3. 姜塊用刀拍打幾下；
4. 鍋內添開水，下入牛肉、蔥、姜，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加精鹽、料酒、味精，用小火煨燉至七成熟；
5. 炒鍋置小火上，加適量豬油，下入咖喱粉，用溫水炒熟，投入洋蔥絲略炒，隨即將牛肉從鍋中撈出，剔除蔥、姜，再添入牛肉湯，加精鹽，味精，調好口味，用小火煨燉，至肉質酥爛時，用濕澱粉勾芡，加入豬油，用手勺翻動，即可裝盤。 菜系及功效：私家菜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜
口味：咖喱味
工藝：滑炒
咖喱牛肉的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)250克
輔料：胡蘿卜150克,洋蔥（白皮）100克
調料：植物油75克,咖喱15克,澱粉(豌豆)8克,姜5克,味精3克,鹽4克,料酒10克
咖喱牛肉的特色：
咖喱味香。肉質軟爛營養豐富。
教您咖喱牛肉怎麼做，如何做咖喱牛肉才好吃
1. 將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用；
2. 將牛肉煮熟，切成滾刀塊；
3. 洋蔥切成大三角狀，胡蘿卜切成滾刀塊，用熱水煮一下；
4. 熗勺，打油放薑片、咖喱粉，炒出咖喱香味；
5. 烹料酒、鹽、味精、高湯，放入牛肉、胡蘿卜、蔥頭，移微火收汁，餘二成時掛芡出勺。
菜系及功效：其他國家
咖喱牛肉飯的製作材料：
主料：牛肉150克,馬鈴薯半個,胡蘿卜,洋蔥各75克,蘑菇4個,小黃瓜20克
調料：A料：咖喱粉1小匙B料：高湯2大匙,鮮雞精,鹽,米酒,番茄醬各1小匙C料：水生粉1大匙D料：香油1小匙
教您咖喱牛肉飯怎麼做，如何做咖喱牛肉飯才好吃
一、牛肉切小塊，氽燙；蘑菇、小黃瓜分別洗凈切片，馬鈴薯、胡蘿卜分別洗凈去皮，洋蔥去皮，均切丁。 二、馬鈴薯、胡蘿卜放入滾水中汆燙，撈出瀝干。鍋中倒3大匙油燒熱，分別放入小黃瓜及蘑菇略炸，撈出瀝油。三、鍋中留2大匙油加熱，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋蔥炒勻，再加其他材料及B料小火煮10分鍾，最後加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白飯上。
菜系及功效：清真菜 水腫食譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咖喱味
工藝：煨
咖喱牛肉的製作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
輔料：胡蘿卜150克
調料：咖喱20克,料酒10克,味精2克,澱粉(玉米)25克,雞油25克,大蔥20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角5克,鹽3克
教您咖喱牛肉怎麼做，如何做咖喱牛肉才好吃
1. 將肉切成骨牌塊，用清水浸泡洗凈；
2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊；
3. 將牛肉放入開水鍋中煮至去盡血筋撈出；
4. 胡蘿卜用水煮至六成熟；
5. 將牛肉放入沙鍋中， 加入清水上火煮半小時，撇去浮沫；
6. 加入咖喱粉、料酒、鹽、大料、蔥段、薑片、蒜片煨至九成熟；
7. 放入胡蘿卜塊、味精，煨至熟透；
8. 將牛肉撈入盤內，湯汁倒入勺內，上火燒開，調味；
9. 用水澱粉勾汁，淋入雞油，燒在牛肉上面即成。
菜系及功效：滬菜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咖喱味
工藝：烤
上海咖喱牛肉乾的製作材料：
主料：牛肉（瘦）5000克
調料：白砂糖600克,醬油75克,白酒50克,味精25克,鹽150克,咖喱25克
上海咖喱牛肉乾的特色：
色澤棕紅，質地脆嫩，肉香味美，咖喱味濃。
教您上海咖喱牛肉乾怎麼做，如何做上海咖喱牛肉幹才好吃
1.選優質牛肉，剔去筋膜、碎骨和油脂等，切成重500克左右肉塊，放清水中浸泡1小時，將肉中余血浸出，控干。
2.將水煮沸後，把肉塊放入鍋內，煮1.5至2小時，待肉塊稍發硬時取出，切成1立方厘米的小肉丁。
3.將肉丁和調料同時下鍋，並加第一次水煮的開水，用中火翻炒，開始時可稍慢，待鹵汁快乾時要勤炒，以防發生焦糊，直到湯快熬干時出鍋，攤子在鐵篩上冷卻。一般約45至50分鍾。
4.把鐵篩上肉乾入烤爐，在50至60℃溫度下，烘烤4至5小時，每隔1至2小時翻動一次，烘到產品不粘後，表裡乾燥即成，一般含水在10%至15%。 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咖喱味
工藝：烤
咖喱牛肉乾（三）的製作材料：
主料：牛肉（瘦）5000克
調料：白砂糖800克,醬油500克,鹽130克,白酒30克,薑汁100克,味精5克,咖喱5克
咖喱牛肉乾（三）的特色：
色澤棕褐，肉香味美，咖喱味濃。
教您咖喱牛肉乾（三）怎麼做，如何做咖喱牛肉乾（三）才好吃
1.原料處理：將選好的瘦牛肉洗滌干凈、去骨、去雜後，切成長15厘米、寬4厘米的肉條。
2.預煮：水沸後下鍋煮至牛肉條基本無血心為度，每煮3鍋換水1次。
3.切片：將已涼牛肉切成肉片。
4.復煮：將部分煮肉湯及調味料（白砂糖先不放入）煮後，將牛肉片入鍋，後用白砂糖封面，由196千帕氣壓轉入98千帕氣壓,使汁慢慢入味,基本燜干.5.烘焙:將肉片攤於篩上,入焙室保持50-55燜干，.烘焙，至成品燥而不幹，放涼後即為成品。
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸甜味
工藝：烤
咖喱牛肉乾（二）的製作材料：
主料：牛肉（瘦）5000克
調料：鹽150克,醬油150克,白砂糖500克,白酒100克,味精25克,咖喱25克
咖喱牛肉乾（二）的特色：
咸甜適中，略帶辣味，口味濃郁，味鮮可口。
教您咖喱牛肉乾（二）怎麼做，如何做咖喱牛肉乾（二）才好吃
1.選料、整理：原料肉以新鮮的牛肉前後腿的瘦肉為最好。將原料肉的脂肪、筋腱、骨、皮除去的純瘦肉，水洗、瀝干，切成重0.5千克左右的肉塊。
2.初煮：將肉塊放入鍋中，用清水煮沸，撇去肉湯的浮沫，煮制1小時，待肉發硬時出鍋。
3.切碎：肉塊涼後根據需要切成片狀（長2至3厘米，寬1至1.5厘米、厚0.5厘米）或粒狀（長1.5厘米、寬1.3厘米）。
4.復煮：用初煮的原湯，加一定量的食鹽、醬油和白糖，充分溶解，然後放入切好的肉片或肉粒，用大火煮開後改用小火，邊燒邊輕輕翻動，待湯汁快乾時，再加入白糖、咖喱粉和味精，翻炒均勻，待料液全被吸收後即可出鍋。
5.烘乾：將肉片（粒）平鋪於鐵絲網或烘篩上晾冷，不要堆疊，然後置於烘房或烘箱內，保持60℃左右，常翻動，約以6小時，肉片（粒）不粘手，表裡乾燥均勻一致即成為肉乾成品。牛肉乾的成品率為50%。
6.保藏：經塑料袋包裝後的肉乾放在乾燥通風處，可保存3個月。 菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：咖喱味
工藝：炒
咖喱牛肉乾（一）的製作材料：
主料：牛肉(後腿)5000克
調料：咖喱90克,味精25克,白砂糖425克,鹽125克,桂皮25克,丁香20克,醬油150克,姜100克,料酒50克,八角50克
咖喱牛肉乾（一）的特色：
風味獨特，香味誘人，開胃增食。
教您咖喱牛肉乾（一）怎麼做，如何做咖喱牛肉乾（一）才好吃
1.將牛肉去筋修凈漂洗，去血污後切成薄片待用。
2.將洗凈的牛肉片鍋煮熟，然後再切成小片。
3.將上述原料中佐料（除咖喱粉）一再與牛肉入鍋煮制，待牛肉煮透爛後撈出。
4.將撈出的牛肉片加咖喱粉，置於鍋中炒起毛，再送入烘箱烘乾後包裝，即為成品。 菜系及功效：滬菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 術後食譜
口味：香辣
工藝：煮
咖喱牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)1500克
調料：咖喱25克,鹽100克,味精15克,大蔥100克
咖喱牛肉湯的特色：
色澤深紅，湯濃而鮮，牛肉酥爛入味，辣而可口。
教您咖喱牛肉湯怎麼做，如何做咖喱牛肉湯才好吃
1.將牛肉洗凈，切成13厘米左右的長條。
2.鍋內放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個小時，到牛肉八成熟時，將咖喱粉倒入湯中攪和，再燒片刻，將熟牛肉撈出，冷卻後切成薄片。3.取碗數只，每碗裝牛肉片150--200克，加細鹽，味精，蔥末，再加煮沸的咖喱牛肉湯即成。
E. 做咖喱牛肉怎麼做好吃
主料
牛脊肉
400克
土豆
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
1根
洋蔥
60克
椰子粉
適量
水澱粉
適量
紅糖
適量
步驟
1.准備食材。
2.牛肉切成約2厘米的方丁。
3.入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白。
4.將煮好的牛肉撈出洗凈備用。
5.土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。
6.鍋中油燒熱，入洋蔥炒香。
7.加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。
8.加入焯好的牛肉略翻炒。
9.加入紅咖喱煸炒出香味。。
10.椰粉提前用水調開。
11.將鍋中加入適量水，加入調好的椰子粉，大火煮開。
12.加入適量鹽。
13.適量紅糖。
14.大火煮十五分鍾，轉中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛後加少許水澱粉收汁。
15.配飯吃，味道一級棒。
小貼士
1、椰子粉可以椰汁代替。
2、超市賣的塊狀咖喱也可做此菜，各產地各品牌的咖喱口感會有所不同。
3、咖喱本身有鹹味，所以鹽要酌量放。
4、不喜歡紅糖，可用白糖代替，紅糖可更加豐富咖喱的口感。
F. 咖喱牛肉最正宗的做法
主料：牛肉 500克、白蘑菇4個、土豆1個
輔料：植物油少許、辣咖喱2.5小塊、料酒1勺
1、提前鹵制牛肉：牛肉焯水去血沫。