『壹』 如何腌牛肉可以嫩
腌牛肉的小竅門
想要把腌牛肉製作的好吃，那麼在選牛肉的時候就很重要，想要把牛肉製作的好吃又不老就要選擇好的牛肉，切牛肉的方法也很重要，可以順著紋理切成條狀，需要橫著紋理切成片狀，把紋理找到下刀的時候才能更加准確，這樣製作出來的牛肉就不用擔心會太老嚼不動，或者是不夠入味。
做腌牛肉想要味道好，那麼就可以先把牛肉先清洗干凈以後切成片狀，放到盆子裡面備用，加入適量的料酒腌制一下，加蚝油，醬油攪拌均勻，保鮮膜蓋好腌制幾十分鍾，添加適量的水，把小蘇打粉，雞蛋清，澱粉攪勻，然後再腌制一下，每一片牛肉上都需要掛好粉，然後再加入適量的油攪拌均勻，把牛肉放到鍋中快速翻炒，這樣製作出來的牛肉味道是不錯的。
腌牛肉怎麼保存
腌制好的牛肉保存方法還是比較簡單的，可以把它放到冷凍室裡面保存，可以保存比較長的時間，想要吃的時候拿出來煮一下切成片狀來吃味道就很好。
『貳』 冬天怎樣腌牛肉
第一步：先將牛肉切成小塊，再橫著牛肉絲切成薄片。
PS：這里注意了，切牛肉的時候一定要橫著牛肉絲切，這樣切出來的牛肉會更有嚼勁、更好吃一些，而且吃的時候也不容易塞牙。
看到這里相信很多人會有疑惑了，這樣腌制出來的牛肉究竟有什麼好的呢？牛肉經過這樣一腌制肉質會變得非常的嫩，下鍋炒的時候不容易變的很乾、很柴了，很多人擔心的炒牛肉又老又難嚼的問題也會迎刃而解，喜歡用牛肉代替豬肉炒菜的朋友們可要學好了哦。
『叄』 怎樣腌牛肉好吃又簡單
要想牛肉做到嫩又好吃，腌制很關鍵。首先得把牛肉切成薄片，用耗油，生抽，碎姜等調料攪拌腌制，不少於十分鍾，之後熱鍋下油，快翻一兩分鍾，鏟斷牛肉片不見血絲就可以了（以1斤牛肉為例）。
『肆』 怎樣腌制牛肉 想要好吃炒之前不妨腌制一下
製作牛肉乾、麻辣牛肉、水煮牛肉等菜色前都需將牛肉進行腌制，那麼該如何腌制牛肉呢？下面一起來看一下吧。
方法/步驟
把買來的新鮮牛肉洗凈切片備用。
『伍』 干牛肉怎麼腌制好吃竅門
1.
准備牛肉。把牛肉洗凈,切成片狀。放盆里備用。放料。
2.
加水。加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽,一小點兒就行,因為前面已經放過醬油了。
3.
在切好的牛肉盆里放入部分調料。放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。
4.
打雞蛋。在上面的基礎上,打一個雞蛋,整個打進去就行。放兩捏澱粉。
5.
攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
6.
腌制。把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛,吃起來很美味。
7.
以上就是小編帶給大家在家腌制牛肉乾的方法,希望大家可以喜歡,如果喜歡的話可以點贊哦,也可以發表自己的看法。