主料茄子300克土豆200克輔料蔥花10克蒜3個鹽1勺糖1/2勺味精1/2勺醋1勺
步驟
土豆燉茄子的做法步驟11.土豆去皮切塊；茄子切滾刀切丁，再准備一些蔥花
土豆燉茄子的做法步驟22.蔥花煸炒出香味後，將土豆和茄子同時下鍋，翻炒
土豆燉茄子的做法步驟33.在炒的過程中加鹽、醋、味精、糖。翻炒到基本上茄子都過了油，土豆顏色加深後，向鍋內加清水
土豆燉茄子的做法步驟44.大火煮30分鍾，出鍋前20秒左右加准備好的大蒜
『貳』 土豆燉茄子，怎麼燉更好吃
土豆燉茄子的製作方法也是非常簡單的，首先，我們需要把土豆跟茄子都清洗干凈，然後再把土豆切成長條，茄子也切成長條。
三、總結。
茄子在炸了之後再進行製作，口感真的是非常的不錯，會讓人覺得非常的美味，而且整體的口感也是很棒的，大家自己在家裡面也可以製作出跟飯店一樣的土豆燉茄子，我們可以適當的再加入一些肉末，這樣的話，整體的口感會更加的好一些。土豆燉茄子，可以說是一個非常下飯的菜品了，對於喜歡吃茄子的人來說，真的是非常美味的。
『叄』 想讓土豆燉茄子更好吃需要怎樣做呢有哪些小技巧
土豆燉茄子採用的「燉」是北方傳統的烹飪方法，先將原料在鍋內翻炒，然後多加水，用慢火長時間燒煮，出鍋時湯菜各半。燉菜比較柔軟，再加上土豆和茄子燒煮後更加綿軟，所以最適合牙口不好和腸胃功能較弱的老年人食用。下面分享一些土豆燉茄子的做法給大家。
製作技巧：
①假如喜愛料汁多一些可加多鮮湯，以未過原料為標准；假如不太喜歡料汁過多，鮮湯操縱在浸入原料四分之三的部位。
②假如喜愛馬鈴薯較為軟，湯較為稠，可以適度增加燉制時間。
『肆』 土豆燉茄子怎樣做好吃
土豆燉茄子的做法步驟
1
茄子洗凈。土豆洗凈去皮
2
都切成滾刀塊
3
我用的是海天的黃豆醬兩勺。干辣椒少許。不吃辣的可以不放，大蒜子少許
4
然後開始准備調料。在一個碗里倒入4勺生抽，一勺老抽，然後放入一勺白糖，2勺料酒。一點點的鹽
5
油鍋燒熱。
6
下入茄子翻炒。
7
炒至半熟盛出待用
8
然後鍋中倒入少許油，下土豆塊翻炒
9
炒到土豆表皮開始有點微焦
10
倒入茄子一起翻炒
11
然後倒入兩勺黃豆醬
12
翻炒均勻以後倒入拌好的調料汁。繼續翻炒
13
最後加入少許的水。把土豆和茄子燉爛即可。上做前撒點蔥花點綴。
『伍』 想讓土豆燉茄子更好吃，應該如何做呢
茄子最好選擇長條形的紫色茄子，土豆我喜歡用黃皮的土豆，如果大家喜辣，可以適當加入少量的小米辣一同燉煮，味道會更加鮮美，有層次；土豆燉茄子、土豆燒茄子雖說在實際操作過程中，燉和燒的界限我沒能精準的把握，但弄巧成拙後，這道土豆燉茄子，老爸老媽很愛吃，茄子非常入味，土豆粉糯、鮮美爽口，特別下飯，
如果想省火，土豆可以切略厚的片，茄子無所謂圓的還是長的，看你喜歡，相比之下，長茄子口感會更嫩一些，炸土豆和茄子的油很清，可以繼續炒菜用，基本不會浪費！碗汁里沒放鹽，把茄子洗干凈，用滾刀切的方法把茄子切小塊，同樣把土豆清洗干凈，然後切成小塊，記住不要切片，切小塊就好，在把生薑切片，大蒜拍碎，小蔥切蔥花備用
但是搭配在一起做出來保證你能多吃一碗飯。地三鮮要想做的好吃，那少不了關鍵的一步就是過油炸，土豆和茄子過油炸之後更香，而且增強口感。茄子土豆先後依次下入鍋中，隨後加入稀釋好的豆瓣醬翻炒。等茄子有些炒蔫倒入沒過食材的清水（把泡川椒和八角的水也到進去）。土豆燉茄子」，腦海中第一想的就是肥美、過癮、解饞。茄子、土豆都是比較吸油的，所以做這道菜的時候會比平時炒菜油放的要多，也正因如此，這道菜做好了特別香。
『陸』 土豆燉茄子怎麼做如何做好吃
食材用料
土豆2個相剋食物
茄子2個相剋食物
五花肉50克
油少許
蔥2段相剋食物
姜3片相剋食物
生抽適量
醬油適量
花椒幾粒
大料2朵
耗油適量
大蒜3瓣相剋食物
土豆燉茄子的做法
土豆燉茄子的做法圖解11.把去皮洗好的土豆切成滾刀塊，把茄子撕成小塊
土豆燉茄子的做法圖解22.把備好的五花肉在加熱的鍋里煸炒出油
土豆燉茄子的做法圖解33.然後放入蔥姜蒜，加入醬油，生抽，耗油煸炒出香味，把切好的土豆，茄子一同放入鍋里
土豆燉茄子的做法圖解44.土豆茄子煸炒一會放適量水，大火燒燒開，轉為小火慢燉幾分鍾
土豆燉茄子的做法圖解55.大火收汁，然後出鍋
土豆燉茄子的做法圖解66.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士
汁收到一定成度，恰到好處.