A. 香酥牛肉餅好吃，還是土掉渣餅好吃
香酥牛肉餅好吃點。
材料
麵粉 牛肉餡 洋蔥 雞蛋 薑片 花椒 胡椒粉 澱粉 薑末 油鹽
做法
1. 將溫開水倒入麵粉中；
2. 和成光滑的面團後蓋上保鮮膜餳上20分鍾；
3. 面團在塗抹上油的案板上繼續揉搓好後分成小段， 再在每小段的表面上都塗抹一層油；
4. 放入盒中再加蓋餳上20分鍾；
5. 將花椒、薑片等大料放入碗中， 加入開水泡上三十分鍾再攤涼備用；
6. 牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許澱粉和適量的花椒水， 胡椒粉；
7. 順著一個方向攪拌， 再加入洋蔥末；
8. 順著同一方向攪拌好備用；
9. 取少許麵粉，燒開熱油，將熱油澆在麵粉上，用筷子攪動麵粉，做成酥油麵； 10. 將餳好的面團在沾有油的案板擀成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油麵用刷子均勻抹在麵皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎；
11. 將准備好的牛肉餡料放在大頭的一邊；
12. 先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來；
13. 包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷；
14. 這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；
15. 預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油；
16. 放入牛肉餅， 按下煎餅功能鍵，中間翻個面， 將雙面煎至金黃即可；
17. 熱騰騰， 香噴噴的餅子就出爐了。
B. 香酥牛肉餅怎麼做好吃
洋蔥：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
普通麵粉500克
熱水（和面用）280克
牛肉餡200克
洋蔥[圖]洋蔥100克相剋食物
油[圖]油30克
姜[圖]姜1片相剋食物
蔥[圖]蔥1段相剋食物
蛋清3勺
料酒[圖]料酒2勺
生抽2勺
十三香適量
鹽適量
雞精適量
油酥材料:
蔥花適量
麵粉[圖]麵粉適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
油[圖]油適量
菜譜做法：
香酥牛肉餅的做法圖解11.把麵粉放入盆中。
香酥牛肉餅的做法圖解22.劃圈倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀。
香酥牛肉餅的做法圖解33.揉成光滑的面團後放一邊醒發。
香酥牛肉餅的做法圖解44.利用面團醒發的時間做餡:把牛肉餡放入盆中，放入切碎的蔥和姜。
香酥牛肉餅的做法圖解55.倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺雞蛋清。
香酥牛肉餅的做法圖解66.再放入十三香、鹽和雞精。
香酥牛肉餅的做法圖解77.倒入30克的油攪拌至肉餡上勁兒。
香酥牛肉餅的做法圖解88.最後把洋蔥切碎放進去攪拌均勻。
香酥牛肉餅的做法圖解99.取一個小碗，放入麵粉、蔥花和胡椒粉。
香酥牛肉餅的做法圖解1010.鍋中放適量油燒熱後澆到在碗里。
香酥牛肉餅的做法圖解1111.攪拌均勻成油酥。
香酥牛肉餅的做法圖解1212.面團揉勻後分成50克左右的小劑子，倒一些油在上面，讓小劑子都粘上油。
香酥牛肉餅的做法圖解1313.取一個劑子擀成長舌狀，可以用手把麵皮往兩邊擴展一下。
香酥牛肉餅的做法圖解1414.均勻的塗上油酥。
香酥牛肉餅的做法圖解1515.放餡料在麵皮的一頭。
香酥牛肉餅的做法圖解1616.先包兩邊，再包上面。
香酥牛肉餅的做法圖解1717.重復上一步驟，一點一點包起來。
香酥牛肉餅的做法圖解1818.一邊包一邊拉伸剩下的餅皮。
香酥牛肉餅的做法圖解1919.都包好後立起來。
香酥牛肉餅的做法圖解2020.輕輕按壓成餅狀。（慢慢往下壓，不然很容易露餡兒。）
香酥牛肉餅的做法圖解2121.平底鍋放適量油開小火，放入做好的牛肉餅。
香酥牛肉餅的做法圖解2222.烙至兩面焦黃。
C. 香酥牛肉餅好吃，還是土掉渣餅好吃
我支持牛肉餅!!hoho~
給篇報道你看看哈~
曾紅極一時的土家燒餅店已全線潰退，最近有好幾家土家燒餅店鋪搖身變成了香酥牛肉餅店，而且生意還不錯。
香酥牛肉餅VS土家燒餅
●店小●味香●隊長
位於南京路步行街、吳江路等地的一些香酥牛肉餅店生意火爆，店面都不大，不過店門前總是排著長長的隊伍。和土家燒餅店一樣，香酥牛肉餅都是現烤現賣，只外賣，不能堂吃。當初賣出的土家燒餅都裝在大紙袋中，如今賣出的香酥牛肉餅也都套在一個白色的小紙袋中。盡管每個烤爐里能烤30個餅，每次烤熟只需要8分鍾，但仍有許多排隊的客人在邊等邊抱怨：「怎麼這么慢啊！」此情此景大有當初土家燒餅迅速躥紅時的影子。
在第一食品商店裡的香酥牛肉餅攤位旁，筆者足足排了30分鍾的隊伍，好不容易才買上一個牛肉餅品嘗。一口咬下去，發覺味道還真有點像曾經吃過的土家燒餅，外皮非常脆，吃在嘴裡有些香辣。幾乎所有排隊的客人都表示，看見這么多人排隊，也想來嘗嘗鮮。
在滬上已有的十幾家香酥牛肉餅連鎖店中，筆者發現如諸翟店、中山北路店等好幾家加盟店過去都曾經營過土家燒餅，香酥牛肉餅是否會成為土家燒餅的翻版？曹宏飛向筆者介紹，香酥牛肉餅店將會吸取土家燒餅店的經驗教訓，尤其是在「商標保護」這一項，由於土家燒餅店沒有申請商標保護，這也是它迅速潰退的重要原因之一。香酥牛肉餅店已申請了「老城廂」這一商標，目前還處於商標公告期。
筆者在面道公司的網站上發現，和當初土家燒餅店如雨後春筍般的發展態勢相比，想要加盟香酥牛肉餅店倒有一定的門檻，如店面面積必須在10平方米以上，按照統一風格進行裝修等條件，不過，其加盟門檻是否能嚴格執行還有待日後觀察。曹宏飛表示，公司目前對於連鎖店的推廣非常謹慎，每一個加盟店都要經過較嚴格的考察。今年發展的門店數控制在30家以內，以防止出現品質參差不齊的牛肉餅店濫竽充數的局面。
幾乎所有的香酥牛肉餅店都是最近才開張的，香酥牛肉餅店究竟可以「火」多久，還需要等待市場的考驗。
香酥牛肉餅店在短時間內悄然火爆，讓人們又開始備加關注這一「土快餐」品牌。然而，更多的人不免要對其生命力畫一個問號，畢竟其模式、產品和當初的土家燒餅有太多異曲同工之處，因此難免要擔心其會不會重蹈覆轍？其實，無論是當初的土家燒餅，還是如今的香酥牛肉餅，其實惠的價格和可口的味道，都讓很多市民心怡和親切。其生意的紅火表明，並不只有肯德基、麥當勞等洋快餐才會受到滬上市民的青睞。只是，很多「土快餐」走到最後往往是拷貝走了樣，就如當初有些土家燒餅店內的衛生狀況讓人不堪入目，有些店家甚至還用變質的肉來做餅，一些「搭界」、「不搭界」的門店，都掛上土家燒餅的招牌。
不得不承認，洋快餐如肯德基、麥當勞等國際快餐品牌，無論開出多少家加盟店，其產品、管理、服務及門店環境等要素總能「拷貝不走樣」。在出現危機時，也能迅速啟動危機管理反饋機制，在較短時間內化解面臨的考驗等等。
當香酥牛肉餅店現身街頭時，我們的確感到土家燒餅店潰退得過於迅速，對於如今出現的香酥牛肉餅，真希望它能「香」飄得更長久，它的管理者，的確需要從土家燒餅中吸取教訓，更需要從洋快餐中取經。
D. 香酥牛肉餅在南方市場如何
香酥牛肉餅在南方市場也應該很好，因為南方也有北方人在那裡居住。
E. 香酥牛肉餅攤怎麼樣
這個嘛，老饕也是很喜歡吃的。而且在08年下半年，很有點風靡的趨勢。 仔細研究觀察了該小吃的做法。面絕對有講究，用油和的嫩酵面，經過長時間的醒發後，已經十分柔軟且不乏力度。餡料不過是牛肉洋蔥而已，無特殊處。拋掉對該食品先入為主的好感態度後，餡料與其他餡餅口味相同。難就難在烹制的器具上。五六十厘米直徑的電餅鐺， 不僅可以將油加熱，而且具有高壓鍋一般的密封功能，這樣就會使餅坯在高溫、高壓下成熟，這才是香酥的根源。七八分鍾一鍋，而且越是供不應求越是有人排隊，如果有一段時間無人問津，就會很長時間都沒什麼人買，消費者的從眾心理很能決定生意的好壞啊。
F. 請問石家莊哪裡的香酥牛肉餅好吃
傻婆婆宮廷牛肉餅 辛集市 農貿街東段22-2號宮廷肉餅已經走過一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點，安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售此餅大有名氣，唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與飢饞楊大使，嘗香得似輔興無。」詩中的胡麻餅指的就是指的「宮廷香酥肉餅」。 時代變遷，傻婆婆的調料大師在繼承了祖傳配方和製作工藝基礎上又有新的創新和突破，香酥肉餅口味又上一個新台階，傻婆婆宮廷肉餅王從此正式誕生。「舊時王榭堂前燕，飛入尋常百姓家」。 新的工藝在製作的時候非常具有觀賞性，麵皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃！ 傳統工藝中，肉餡居於餅心，這樣造成兩面餅皮較厚影響口感，針對這一不足，傻婆婆的技師們對古老工藝進行了成功改良，改良後，餅皮、肉餡變成多層，一層薄皮一層肉餡，層層疊疊，絲絲連連，大大改善了原口感的不足，口感、口味更完美。利用現代工藝改良的肉餡吃起來更酥更香，香氣四溢，隨風遠飄。 傻婆婆宮廷肉餅王以牛肉餅作為主題，可製作香酥牛肉餅、香酥豬肉餅、香酥羊肉餅等多種口味。
G. 香酥牛肉餅的做法，香酥牛肉餅怎麼做好吃，香酥
秘制香酥牛肉餅
材料：麵粉，植物油，牛肉餡，蔥，姜，雞粉，五香粉，花椒粉，醬油，鹽
1.用溫水揉成光滑的面團，要比平時包餃子的面軟一些，餳20分鍾。
2.把面團分成均勻的等分，大小和小一點的雞蛋差不多，在面團上抹上一層油蓋上保鮮膜餳1個小時。這樣餳好的面，非常的軟而且有彈性，而且煎出來的餅非常脆，很好吃。
3.在牛肉碎里放入蔥末和薑末，醬油，鹽，少量的植物油，一點點五香粉，雞粉攪均味上半個小時。我個人認為在調牛肉餡的時候，放入少量的五香粉比較香。
4.切一些蔥末；准備一些花椒粉。我的花椒粉是自己做的，因為我個人認為做這個餅用自己做的花椒粉更好吃。我現在講一些花椒粉的製作方法，把鐵鍋燒熱，然後關火，用鍋的余溫把花椒炒一下（千萬不要放油），一定不要炒過火，只要聞到花椒香就可以關火了，然後用擀麵杖將花椒粒壓成粉末裝。如果覺得費事可以放現成的花椒粉。
5.在面案上抹上一層油，把餳好的面團擀成長方形的面片，不需要太薄。
6.把牛肉餡放到面片的右端，然後在上面放上一點花椒粉和蔥末。
7.把牛肉餡右側的面稍微抻一下將牛肉餡裹住，然後一邊抻一邊向左側捲起來，將餅的兩頭捏緊。因為我們用1，2圖的方法餳的面非常的有彈性，可以一邊抻一邊卷，所以擀麵片的時候就不需要太薄。
8.把卷好的卷立起來，用手壓成餅狀，小火煎到兩面金黃就做好了！