① 牛肉怎樣涼拌做好吃
首先，把牛肉切成片，然後把蔥切成段，再切成細條，放上一點味極鮮，把蔥調拌好，然後再澆在牛肉片上，這樣好吃
② 牛肉怎麼調好吃涼拌
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涼拌熟牛肉的做法
huangna
2020-03-28 11:20:04
夏天合適做涼拌菜，冷盤清爽可口，美味可口，健脾開胃下飯菜，健康營養。今日就教大夥兒做涼拌牛肉和涼拌木耳，給你清涼一夏!那麼，涼拌熟牛肉的作法是什麼呢?下邊一起來對於這一問題開展簡易的掌握和了解吧，期待以下幾點對大夥兒有一定的協助!
牛羊肉做為一種高營養成分低熱量的一種肉類食品，遭受眾多的鍾愛，非常是毆美等國也是以牛羊肉做為正餐來服用，牛羊肉在西方國家的作法一般全是用於煎，可是在中國作法就非常豐富了，例如紅燒牛肉，青椒牛肉，鐵板牛肉，孜然牛肉，牙簽牛肉，水煮牛肉，土豆燜牛肉，鹵牛肉，涼拌牛肉這些作法。
涼拌牛肉
提前准備鹵好的牛腱子肉一塊(尺寸依據吃的總數而定)，絲瓜一根，油炸花生，小米椒，蒜頭，香萊，大蔥，生抽醬油，白醋，油辣子，辣鮮露，麻椒油，鹽，雞精，白砂糖，熟芝麻。
作法
1：把鹵好或是買回去的鹵牛肉放冷藏室3鍾頭，隨後取下來切割成薄厚越2-3mm的片狀，絲瓜敲碎斜刀割段，小米椒，香萊切條，大蔥切割成蔥段，大蒜剁碎蒜泥。
2：提前准備一個大一點的海碗，把切完的鹵牛肉，絲瓜，小米椒，蒜泥，香萊段，大蔥放進海碗中。
3:在碗里加幾顆油炸花生，適當的油辣子，生抽醬油，白醋，辣鮮露，麻椒油，鹽，雞精，白砂糖，熟芝麻隨後充足的攪拌均勻就可以擺盤。
技術總結
1：牛羊肉能夠去外邊買現有醬鹵好的還可以在家裡自身醬鹵，但務必要挑選牛腱子肉，這位置的牛羊肉帶點筋，吃起來更香。
2：切牛肉的粘板最好是的切熟菜專用型的，由於涼拌牛肉這家常小菜採用的牛羊肉是熟菜，而涼拌牛肉僅僅將鹵牛肉更深層次的生產加工後立即通道服用。
3：在涼拌牛肉里添加適量的絲瓜和油炸花生能夠提升菜餚的口味。
4：假如不太會吃辣椒的人建議不用或是少加小米椒，由於小米椒在辣度上比別的的朝天椒更辣。
5：在調料的情況下一定要留意生抽醬油，辣鮮露，和食鹽量的控制，由於不但這幾類調味品常有鹽味，醬鹵的牛羊肉自身也早已有低味了
6：拌和的情況下力度一定要大，那樣才可以充足的使牛羊肉進味。
③ 牛肉和什麼涼拌好吃
牛肉涼拌的做法：
做法一：牛肉切薄片以後，加入黃瓜絲、香菜、蒜、熟白芝麻，芝麻香油，醬油，如果喜歡辣的，也可以加點油潑辣子或者辣椒油。蒜切蒜湯，香菜切細，調料放在一個料碗里，把香菜碎和蒜泥放在牛肉片上即可。
做法二：准備好料汁的調料（油辣椒、香油、紅酒、醋、鮮醬油、香菜、熟花生碎、蒜末）
7、碗內加入鮮醬油，紅酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌勻後，再加入一勺壓好的牛肉湯拌勻，把牛肉撈起晾涼後切片裝入盆中，再把調好的料汁加入，最後撒上花生碎和香菜碎後上桌，也可以加入一些胡蘿卜絲點綴。
牛肉的營養價值：
1、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量
4、牛肉含鋅、鎂，鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。而鎂支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
④ 怎樣涼拌牛肉好吃
涼拌牛肉
1、涼拌醬汁：將4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少許香油和鹽，4瓣大蒜剁成的蒜泥、紅綠尖椒圈，放入容器中拌勻，香菜切碎備用。
2、2顆八角、2根桂皮、3片香葉、少許花椒和干辣椒放入紗布袋，製成香料包。
3、冷鍋冷水，下1塊牛腱肉煮沸，撈出洗凈；鍋內另換清水，放入香料包、蔥結、5片姜、4瓣大蒜，加蓋煮沸後轉小火煮1小時，撈出放涼，切薄片裝盤備用。
4、將3勺涼拌醬汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油潑辣子拌勻，涼拌牛肉完成！
⑤ 涼拌熟牛肉怎麼調好吃
涼拌熟牛肉已酸甜口和咸辣口為主，當然還有一種蒜香的口味兒。就是將蒜拍成蒜末並放入生抽，蚝油。再加入一些海鮮醬油。加入一些雞粉，並且加入小米椒和蔥花。調好汁水之後將牛肉放入其中攪拌。如果覺得味道不夠，可以放一些洋蔥。
⑥ 涼拌牛肉怎麼拌好吃
我們可以直接在做涼拌牛肉的時候加入一些其他的調料呀，這樣吃起來味道肯定是非常好的。
