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土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

好吃的炒土豆絲

發布時間: 2022-01-22 13:29:40

土豆絲怎麼炒最好吃

炒土豆絲,怎麼炒出來酸辣脆爽?小妙招教給你,土豆脆爽又美味,隨便炒都好吃

土豆是大家在飲食經常吃到的一種食物,在北方一些地方,土豆也當主食來吃。小小的土豆,大大的營養,裡面含有大量的營養成分,營養價值卻一點不低。人體適當吃一些,好處多多。


土豆好吃,一些注意問題,你也要知道。1土豆發芽以後,盡量不要去吃,裡面有毒素,對人體有危害。2土豆的皮盡量也不要吃,吃多了對人體身體健康有影響。3孕婦群體,要少吃或不吃土豆,對健康有影響,

日常生活里,土豆的吃法,最常見的就是炒土豆絲,酸辣土豆絲,是一道平凡不過的家常菜。小小的土豆絲,你想要把它炒好,酸辣清脆,顏色亮麗,還是需要一定的功夫的。很多人在家裡炒這盤菜的時候,經常會出現不夠酸辣脆爽,不夠晶瑩剔透,又或是黏連在一起,軟趴趴的,這些都是常見的問題。


炒土豆絲,怎麼炒出來酸辣脆爽?大廚教你幾個技巧,方法掌握了,炒出來顏色好看,吃起來爽脆好吃。一起來看看,下飯下酒很實惠。

技巧一;土豆切好絲以後,要放在水裡浸泡一下,水裡面放一點白醋最好,以防土豆被氧化,顏色變黑。還可以把土豆裡面的澱粉沖洗掉很多,這樣在炒的不粘鍋,土豆絲不沾連。


技巧二;土豆絲不要焯水,焯水後的的土豆絲,炒出來後口感沒了爽脆的感。

技巧三;在炒之前,鍋里油要放多一點,這樣在炒土豆絲的時候,土豆絲才透亮,熟得也快,更爽脆一些。

技巧四:對於醋的選擇,盡量現在白米醋,這樣炒出來的土豆絲香,顏色也好看。如果沒有白米醋,用白醋也可以。不要使用老陳醋,它會讓土豆絲的顏色,發黑,味道也不好吃。


技巧五;在炒土豆的時候,要用大火翻炒,火候一定要大,炒的速度要快,這樣土豆絲出來以後口感才會爽脆。

上面的這5個小技巧,大家掌握知道以後,可以炒出一道美味好吃的酸辣土豆絲了。下面我們一起來看看具體的烹飪方法吧。

材料;土豆1-2個,紅辣椒1-2個,蔥姜蒜,胡椒粉,白米醋


做法;1首先土豆去皮,用到刀來切成細絲。如果刀工不好的話,藉助於切絲工具也可以。

2絲切好以後,放在清水裡浸泡,裡面加入幾滴白醋,房子土豆氧化變黑。

3准備蔥姜蒜,紅辣椒洗好切絲,備用


4鍋里放油,油放多一點,爆香蔥姜蒜,干辣椒段,放進辣椒絲,放進控干水的土豆絲,大火翻炒,1分鍾足矣,時間長就軟了。

5起鍋前,放白米醋,鹽,胡椒粉,白糖翻炒均勻即可


一道簡單美味好吃的酸辣土豆絲就好了,簡單,美味,掌握好步驟和方法技巧,1分鍾就可以炒好

② 如何炒土豆絲好吃

炒土豆絲
主料:土豆300克
輔料:大蔥5克、青紅椒適量
調料:鹽6克、胡麻油2克、花生油8克 蒜、豬油適量
做法:
1、大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈,切成粗細均勻,長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻,撈出濾凈水分。
2、炒鍋置火上,燒熱後注入花生油,四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋,接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

營養價值:

1、 和中養胃、健脾利濕:土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。

2、 寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生;

3、降糖降脂、美容養顏:土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用;

4、補充營養、利水消腫:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5、降壓作用:土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對高血壓患者有利。

③ 咋炒土豆絲好吃

土豆自己當主菜,味道也是非常好,在飯店裡面,最受歡迎的就是酸辣土豆絲,吃起來酸辣可口,土豆絲脆爽,吃起來非常開胃,是他們熱銷的菜品之一。酸辣土豆絲也是一道家常菜,很多人都會在家製作這道菜,但是很多人自己炒出來的土豆絲都會粘鍋,口感也不是很好,其實炒土豆絲也是有訣竅的,記住三點,炒出來的土豆絲不比飯店的差!



首先我們要挑好的土豆,發芽的土豆千萬不能吃,把土豆清洗干凈後,把皮去除,然後把它切成細絲,不能很厚,要不然很難熟。切好之後,可以把紅辣椒跟青辣椒切成絲,跟土豆絲搭配會更加好看,看起來也會比較有食慾,而且還能夠增加土豆的味道。



其次,土豆中含有大量的澱粉,一定要再次用清水沖洗干凈,因為沒有沖洗干凈的話,很容易粘鍋,而且會影響土豆的口感,沒有那種脆脆的感覺。把土豆的澱粉洗干凈之後,把它撈起來控干。



最後,油鍋燒開,把土豆絲和辣椒放下去翻炒,炒至7分熟的時候,把調料和醋放進去,做酸辣土豆絲最好是用陳醋,顏色會更好看,也會更香。放白醋的話,味道會更重,吃起來也會更酸,所以最好是放陳醋。



記住這三點,炒出來的土豆絲味道一點都不比飯店差

④ 土豆絲怎麼炒比較好

炒土豆絲是一道普通的家常菜,主要原料有土豆和胡蘿卜。兩者搭配起來不僅顏色好看,味道更是清新和爽脆的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒土豆絲好吃。

  • 炒土豆絲的食材:土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、花椒1小匙、生薑1片。

  • 炒土豆絲的做法:

1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。把土豆細絲放在水中沖洗一下,放在竹箅上過濾去水。

  • 食用價值:

1、豐富的蘿卜素:土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。

2、脂肪含量少:吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。

3、豐富的蛋白質:土豆除含有蛋白質外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達16.8克,並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6,維生素B6有防止動脈硬化的功效。

如何做好吃的炒土豆絲呢

土豆是一年四季中都比較常見的食材,而且它的價格相對比較穩定、便宜,土豆的營養價值也比較豐富,所以在生活中,很多人都喜歡吃土豆。

小貼士:

1、炒土豆絲之前要提前進行焯水,焯水的時間不能過長,下入土豆絲後開鍋就撈出。

2、炒土豆絲的時候,要先放醋,緊接著下土豆絲,這樣炒出來的土豆絲口感脆爽,賣相好。

⑥ 炒土豆絲怎麼炒好吃

【酸辣土豆絲】
主要食材:土豆、青椒、干紅辣椒、大蒜、生薑
第一步、去皮的土豆先切一刀,給它切出一個平面,這樣切片的時候就比較容易,,把土豆切成均勻的薄片,然後再切成細絲,不要太細,也不要太粗,差不多像火柴棍般粗細即可。
第二步、切好後放入清水裡面,加一勺白醋,這樣土豆不會氧化,口感也清脆,泡上一會兒,把土豆多餘澱粉浸泡出來。
第三步、接著咱們准備一些辣椒切成細絲備用,幾顆大蒜切成蒜片備用,生薑切成細絲備用,准備稍微多一些的干紅椒把它切成小段,全部切完後,將辣椒抖一抖,去掉辣椒籽,辣椒籽影響口感,而且也會影響賣相。
第四步、接下來調一個料汁,小碗里加入2勺食鹽,一勺白糖,一點味精,3勺的白醋,然後攪拌均勻備用。
第五步、浸泡好的土豆,我們再用流水沖洗兩遍,然後瀝干水分,鍋中倒入食用油,油熱後下入生薑、蒜片、干紅椒炒出香味,接著倒入料汁,炒出香味。
第六步、然後下入土豆絲,開大火翻炒,差不多炒個二三十秒就可以了,最後下入青椒絲,翻炒幾秒鍾就可以出鍋了。

⑦ 怎麼炒土豆絲好吃有什麼小技巧

引言:土豆是非常好吃的一種食物,也比較常見,裡面的營養價值也是比較高的,所以在平時的時候我們怎樣炒土豆絲是比較好吃的呢?其中需要什麼樣的小技巧呢?接下來跟著小編一起去了解一下吧。


接下來我們就可以起鍋燒油,當我們把土豆焯完水之後,把我們的蔥姜蒜放進去,土豆接著翻炒兩三分鍾就可以了。在最後的步驟我們直接將辣椒的香味炒出來,我們就可以吃了,所以炒的時候時間不要太久,要不然口感不是特別的清脆,所以時間的控制非常的重要。所以這樣炒出來的土豆絲是最美味的,所以在平時的時候,我們一定要記得把土豆絲炒的比較好吃,一定要把它裡面的澱粉給淘洗干凈,這樣他吃起來是比較好的,別看土豆絲是很平常的菜,炒它也需要技巧。