牛肉餡混沌：
主料：牛肉餡、麵粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜
配料：蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油
包餛飩的麵粉用普通麵粉（如富強粉、標准粉）就可以。面團要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。
做餛飩該怎麼揉面？如何揉面面團軟硬適中？這可要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鍾。這樣包餛飩的時候好擀皮也好包餡，做出的餛飩不易破皮。
牛肉餛飩餡的製作方法：
1、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香；
2、牛肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個方向將其攪拌均勻，直至上勁。
餛飩皮的做法：
1、取出醒發好的面團，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用擀麵棍擀成厚約2毫米的大面片；
3、將面片切割成長寬約6厘米的方形餛飩皮備用。
取一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮中央，將其對折，周邊捏緊，然後把兩角對折捏攏，一個餛飩就包好了。如此反復，將餛飩皮和肉餡用完。
註：餛飩可以一次多包一些，餘下的放在冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。
1、燒一鍋水；
2、油菜洗凈切小段，紫菜撕成小片；
3、水開後下入餛飩，用中火煮約2分鍾，然後放入油菜和紫菜攪均勻，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關火出鍋了。
餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。准備一個大碗，在碗中調個底料。
1、香菜洗凈，切碎；
2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據個人口味倒入生抽和香油；
3、將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。
⑵ 牛肉配什麼做的餛飩好吃
你就多放些蔥花就很好吃的，調牛肉餡時先慢慢的放一點水攪拌，這樣拌的牛肉餡不硬。
⑶ 牛肉陷餛飩怎樣調出來好吃
【牛肉餛飩】
材料：牛肉、餛飩皮、香蔥、蛋皮末、香菜末
調味：蔥薑末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量
製作過程：
1、牛肉剁成泥，香蔥切末；蔥姜切碎後放入料理機攪碎與花椒水攪勻備用。
2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖1/2、白鬍椒少許，攪勻。
3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。
（餛飩包法：蓮花式包法、花蓮包法、溫州包法、元寶包法等，可搜索一下）
4、鍋入加入牛骨湯燒開，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少許鹽、香油調勻備用。
5、另起鍋，加清水燒開，下入餛飩生坯煮熟，用漏勺撈入碗內，倒入調好的牛骨湯，撒入香菜即可。
⑷ 牛肉餛飩餡怎麼做才好吃
特色美食自古以來迄今是我們每個人不能缺乏的人間美味，可是在我們日常生活吃雜亂的人許多，會做雜亂的人又有多少呢!在街頭巷尾經常可以看到有賣雜亂的影子，每天早上見到買盡早的地區都是有熱騰騰的熱雜亂，讓全部菜市都沉陷在美味可口的雜亂之中。牛肉餡的雜亂那但是我們最火爆的，由於他的餡全是用新鮮的牛羊肉等調料親自包制而成, 吃了一直給人一種在幸福的感覺溫暖的。那麼牛羊肉餛飩餡的作法是什麼呢?
牛羊肉雜亂里邊餛飩餡是小餛飩最美味的一部分,也對全部小餛飩的味兒影響是較大的。今日就教您二種最普遍的餛飩餡的作法,牛羊肉餛飩餡。餛飩餡歸屬於特色小吃食譜,關鍵原材料是牛羊肉和麵粉，那麼今日就要我們一起了解一下，牛羊肉混沌餡的作法吧。
牛肉餡混沌做法：
主要材料： 牛肉餡、小麥麵粉、油菜子、香萊、海菜、蝦米皮、鹹菜調料： 蔥、姜、白鬍椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、芝麻油
牛羊肉餛飩餡的做法：
1、蔥、姜剁碎。這兒的蔥要多放，拌出的餛飩餡味兒才香;
2、牛肉餡中添加姜蒜末、白鬍椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽和芝麻油，順一個方位將其攪拌均勻，直到上力。
餛飩皮的作法：
1、取下醒發好的面團，在砧板上用勁搓揉至光潔;
2、用擀麵棍擀成厚約2mm的大面片;
3、將面片激光切割發展寬約6公分的正方形餛飩皮預留。取一張餛飩皮，把餃子餡放到餛飩皮中央，將其折起來，附近捏住，隨後把二角折起來捏攏，一個小餛飩就包好啦。這般反復，將餛飩皮和餃子餡用完。
牛羊肉餛飩餡的做法
1、燒一鍋水;
2、油菜子清洗切段兒，海菜掰成小塊;
3、水開後放入小餛飩，用低火煮約2分鍾，隨後放進油菜子和海菜攪勻稱，待小餛飩漂起就表明煮熟了，能夠 熄火起鍋了。
小餛飩煮好啦，也要有酸菜魚火鍋才夠勁。提前准備一個海碗，在碗中調個火鍋底料。
牛肉餡混沌做法
1、香萊清洗，剁碎;
2、香萊、蝦米皮和榨菜絲放進海碗中，再依據本人口感倒進生抽醬油和芝麻油;
3、將小餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。
根據以上我們知道牛羊肉混沌餡的作法，可能為雜亂發燒友出示一個學習培訓的服務平台。假如有時間還有機會一定要親自為親人 為盆友 為自己做一份口味美味可口 美味可口的牛肉餡雜亂吧!
⑸ 做混沌牛肉搭配什麼好吃
鮮肉小餛飩的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
鮮肉小餛飩的製作材料：主料：高精粉製成的規格為14cm*7cm的小餛飩皮,夾心肉醬加水,鹽,味精,雞精等拌成餡心。 教您鮮肉小餛飩怎麼做，如何做鮮肉小餛飩才好吃一般12張餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。餛飩下鍋後，水滾餛飩浮上，反復兩次四角菱形一面向上，此時餛飩必熟無疑。
餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯最佳），用鹽，味精，雞精調到最佳口味。
特點：湯鮮味美，皮滑餡豐。
⑹ 想要包牛肉餡的餛飩，哪個部位的牛肉最適合包餛飩餡
牛肉是大家都非常喜歡吃的一種肉類，而且牛肉也是不容易長胖，深受減肥人群的喜歡。大多數的人如果是工作比較忙的話，那麼他們也是會包一些餃子或者是餛飩，在自己沒有時間做飯的時候去吃。那麼如果我們想要包牛肉餡的餛飩，選擇哪一個部位的牛肉呢？我們在購買牛肉的時候，可以去詢問一下哪個地方的牛肉最嫩。
包餛飩也是要注意，餛飩皮並不像餃子皮，大家可以在家裡面手擀。因為年輕人包餃子總是覺得擀這些皮非常的麻煩，於是就會去一些麵食店當中買現成的。我們首先在餛飩皮四個腳抹上一些水，這樣的話更容易黏合，也不容易散。在最後我們組織餛飩變成透明狀就可以撈出來了，如果家裡面有紫菜的話，也是可以打一個紫菜湯，再把餛飩放入進去。
⑺ 牛肉可以包餛飩嗎
牛肉餡250g、餛飩皮70張、蔥末、生薑片、八角、香葉、雞蛋、生粉、胡椒粉、十三香、鹽、醬油、蚝油、花椒油、色拉油
1、首先用生薑片、八角和香葉煮開水製作生薑水，肉餡中倒入其他材料，用筷子進行攪拌，切記要一個方向攪拌這樣肉餡才能上勁，攪拌的過程中少量多次的加入生薑水；
2、然後攪拌到黏稠有勁略稀一點，可以用買的餛飩皮包，我的包法簡單，中間放一坨肉捏起來就好；
3、最後下鍋煮熟~吃不了的放冰箱里凍著就好，吃的老乾媽拌餛飩。
鮮香味美，簡單易學的牛肉餛飩就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、開胃可口：餛飩營養豐富，香里有甜，風味獨特，誘人食慾；
2、餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的吸收，對治療缺鐵性貧血有良好的功效。
⑻ 牛肉混沌怎麼做餡好吃
用料： 牛肉:四兩韭菜:六兩鹽:半勺油:三勺糖:一句香油:小半勺十三香:半勺雞粉:半勺海鮮醬油:一勺餛飩皮:一斤料酒:一勺雞蛋:一個薑末:一勺
收起
步驟：
1
牛肉餡備用
2
非菜洗凈備用
3
買現成的餛鈍皮備用
4
調肉餡加料酒，油，海鮮醬油，鹽，十三香，糖，雞粉，香油攪勻。
5
把韭菜姜切碎放進肉餡中備用，要包時再把韭菜攪勻。
6
牛肉韭菜餡拌好後開始包餛鈍，取一片皮，把餡少放點取一個角放。
7
把放餡那一角往上卷，卷到一圈，上邊角留下。
8
把兩邊角圍一圈成圓形，用小碗預備清水，手指佔一點水抹在一角另一角壓上成形。
9
我包了三種包法，這是其中一種包法。
10
鍋中燒清水放鹽，海鮮醬油，雞粉，水開下鍋，點二次涼水煮開盛出。
11
盛出餛飩連湯，放點白鬍椒粉，香菜末就可以了。
⑼ 牛肉羊肉或什麼餡兒做餛飩好
我覺得有牛肉做的餃子要比餛飩餡要比羊肉的陷好吃，因為羊肉的羊騷腥味太大。