⑴ 豆豉排骨怎麼做好吃
我覺得你可以試試用蒸的方法來弄，首先把排骨碼料，排骨洗凈，瀝干水分，放入料酒，姜蒜泥水，鹽，雞精，味精，放置四小時至排骨入味，取蒸盤，放入腌制好的排骨，淋上豆豉油蒸至熟透，撒入蔥花即可上桌，隔壁小孩大人都饞哭了
⑵ 豆豉土豆燉排骨怎麼做
主料
排骨250克
輔料
土豆300克、香菇12個、料酒適量、蚝油15克、鹽5克、大蒜3顆、小蔥3顆、豆豉15克
豆豉燉排骨步驟1
排骨焯水，洗去血沫
步驟2
土豆去皮，洗凈，切塊
步驟3
香菇泡發，
步驟4
把材料，配料，加水倒進電飯鍋里，開始燉煮。除了蔥
步驟5
等土豆軟了，水有點收幹了，就可以了
⑶ 排骨豆豉怎麼做才好吃
主料
豬肋排
400g
荔浦芋頭
250g
輔料
油
15ml
鹽
適量
豆豉
15g
大蒜
3瓣
姜
2片
紅燈籠椒
1小段
料酒
15ml
生抽
15ml
白糖
5g
澱粉
5g
老抽
5ml
步驟
1.豬肋排用清水沖洗凈，瀝干水分。
2.倒入料酒。
3.放入白糖、澱粉和鹽、生抽、老抽攪拌均勻。
4.大蒜拍扁後切碎，豆豉拍扁切一切，燈籠椒切成小粒備用。
5.放入蒜末、豆豉、紅椒、油。
6.攪拌均勻。
7.放入澱粉。
8.抓拌均勻，腌制30分鍾以上。
9.盤子底鋪上切片的荔浦芋頭。
10.將腌漬過的排骨平鋪在芋頭上。
11.大火燒開，放入裝有排骨平盤，蓋好鍋蓋，隔水蒸25分鍾.
⑷ 豆豉排骨怎麼做好吃呢
春節馬上就要到了，趁著現在學習一些硬菜，還不算太晚，就像是我今天推薦的這款，就是飯桌上的，絕對硬菜，而且製作過程也不算太過於繁雜，絕大多數的家庭都是適用的。
5、排骨取出來之後，重新加胡椒粉、食鹽、米酒、蒜蓉攪拌腌制二十分鍾入味。然後用胡數澱粉調成汁，倒入到排骨當中，攪拌之後開水上蒸鍋，差不多使用中火蒸20分鍾左右，菜品的烹制就已經完成。
⑸ 豉香土豆蒸排骨的做法有哪些
前言
加入香香辣辣的豆豉跟排骨一起蒸煮，讓排骨充滿了豉香味道，為了中和一下只吃肉太膩還加入了土豆，營養上也中和了一下。
材料
主料：排骨200g、土豆200g；
輔料：鹽1勺、生抽5ml、料酒1勺、生澱粉1勺、香辣豆豉2勺、蒜米2粒、青椒1根、蚝油1勺
豉香土豆蒸排骨
1
排骨切塊在熱水中焯燙好撈出備用。
2
加半勺鹽和適量生抽。
3
加一勺料酒和一勺生澱粉，攪拌均勻腌制一下。
4
土豆切小塊排在盤底。
5
倒上腌制好的排骨。
6
加兩勺香辣豆豉。
7
撒上一層蒜米。
8
青椒切段撒上層。
9
倒上少許蚝油。
10
蒸鍋內燒水，上氣後放入排骨蒸10分鍾即可。
小貼士
喜歡吃土豆比較軟綿的就把土豆切的小塊點，太大塊不容易熟，喜歡吃土豆還有點脆脆口感的就切的大塊點就行了。
⑹ 豆豉排骨土豆燜飯怎麼做
1.蔥姜蒜切末備用，小肋排涼水下鍋焯水祛血沫後撈出備用
2.少許底油燒熱，加蔥姜蒜末煸香熗鍋，加豆豉炒香，放入小排翻炒片刻，加入料酒爆香後加生抽、糖、蒜蓉辣醬和半鍋水中火燉煮小排20分鍾左右
3.燉小排的鍋內加入淘洗好的大米和土豆丁，用筷子輕輕將大米鋪平，看下米和湯比例，湯少了加水，湯多了舀出來些，和正常燜飯的的比例是一個道理（米：水／1：1.2～1.5）蓋上蓋子小火燜煮10～15分鍾就差不多了（中途看下湯和米的比例，如果太幹了再加些水或肉湯）
4.注意事項～豆豉、蒜蓉辣醬、生抽、老抽、鹽分都很高，所以整體不需要再加鹽。加入糯米可增加整體軟糯的口感，家裡沒有糯米也可以不放。放入大米後注意火力不要太大，很容易糊底。還有一個方便做法就是把做好排骨和肉湯晾涼後放到電飯煲里，再加生米，程序就和平時用電飯煲燜飯是一樣的，很簡單方便，用電飯煲不容易糊底。
5.大米用肉汁燜熟，土豆同時也吸滿肉汁，噴香軟糯的豆豉排骨燜飯來啦～開動吧～
⑺ 排骨蒸豆豉要怎麼做才好吃
食材准備：排骨、豆豉、生薑、大蒜、小蔥、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、糯米粉、鹽、
具體步驟：
1、將所有食材准備好並清洗干凈，排骨剁成大小均勻的小塊裝入大碗中，用清水多清洗幾遍再倒入適量清水沒過排骨浸泡15分鍾，充分泡出排骨中的血水，有效去除排骨中的異味和減少腥味，排骨泡好之後撈出再次清洗干凈瀝干水分備用；生薑切成薄片，大蒜去掉外皮後剁成蒜末，蒜末可以多剁一些，蒜香味更濃，豆豉也剁成末，小蔥切成蔥花備用；
2、先腌制一下排骨，剁好的排骨中加入適量料酒、鹽、胡椒粉以及薑片，用手抓拌均勻後腌制15分鍾，更好的去除排骨中的腥味，蒸出來的排骨也更加入味好吃；
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入剁碎的蒜末和豆豉，開小火不斷翻炒至蒜末微微發黃後盛出裝入碗中備用，記住一定要開小火，否則很容易炒焦了，影響口感；
4、再調制一碗料汁，炒好的豆豉蒜末中加入兩勺生抽、一勺蚝油、少許白糖，用勺子攪拌均勻，料汁就調制好了，放置一旁備用；
5、排骨腌制好後，倒入調制好的料汁，抓拌均勻後加入一勺糯米粉，再次抓拌均勻使排骨表面均勻的裹上一層糯米粉，然後裝入淺盤中鋪平，盡量鋪得薄一點，這樣子比較容易熟；起鍋，蒸鍋中倒入適量清水，開大火煮開上氣後放上排骨，蓋上鍋蓋繼續開大火蒸30分鍾；
6、30分鍾後，打開鍋蓋，取出蒸好的排骨，最後撒上一些蔥花點綴增香，這道家常版豆豉蒸排骨就做好了，濃郁的蒜香豉汁，排骨鮮嫩軟滑，咸香入味一口一個，非常好吃。
小貼士：
1、蒸排骨一定要用清水浸泡20分鍾，充分泡出排骨中的血水，可以有效去除排骨中的異味與腥味。
2、排骨上鍋蒸之前要加入適量糯米粉抓拌，鎖住排骨中的水分，蒸出來的排骨口感更加鮮嫩爽滑
⑻ 豆豉燜排骨怎麼做好吃
食材
主料排骨300g 輔料油適量鹽適量豆豉適量醬油適量姜適量
步驟
豆豉燒排骨的做法步驟11.豆豉用水泡一下
豆豉燒排骨的做法步驟22.鍋內放油放入姜
豆豉燒排骨的做法步驟33.放入豆豉翻炒出香味
豆豉燒排骨的做法步驟44.加入水
豆豉燒排骨的做法步驟55.放入排骨
豆豉燒排骨的做法步驟66.大火燉煮熟
豆豉燒排骨的做法步驟77.加入醬油
豆豉燒排骨的做法步驟88.加入鹽，收湯後出鍋
⑼ 豆豉土豆蒸排骨怎麼做好吃
豆豉土豆蒸排骨的做法
排骨洗凈擦乾後放入半湯勺白糖、半湯勺油和幾片姜拌勻，然後放入冰箱冷藏3小時。
出鍋後，可以根據個人喜好淋上幾滴麻油增香。