❶ 芸豆和什麼炒最好吃 啊！
「芸豆炒肉絲」的做法： http://img1.qq.com/xian/pics/3943/3943905.jpg 主料：豬裡脊150克，芸豆200克，醬油10克，料酒10克，精鹽3克，蔥米、姜米、蒜米各10克，味精2克，香油10克，花生油或者色拉油25克，雞湯500克。 特色： 肉片嫩香，豆角軟面，滋味清鮮。 做法： 1.將芸豆去掉兩頭和邊筋，洗凈。裡脊洗凈切成薄片或者細絲。 2.炒鍋放火上，放花生油或者色拉油，燒熱，放入蔥姜蒜、，加入醬油、料酒、雞湯，放入裡脊絲或者片，中火燒開，撇去浮沫，燒到肉片軟爛，再放入豆角，大火燒到豆角軟爛時，加精鹽、味精炒勻，淋上香油，出鍋就好了。
❷ 怎樣炒土豆絲能吃出鮑魚味來
用鮑魚的洗澡水來炒土豆絲
❸ 鮑魚配土豆真是絕配，你吃過嗎
確實是絕配，很好吃呢。
鮑魚這種東西不大好人味，燒得時間長了口感容易老，時間短了又沒滋味。而土豆自身含有澱粉，可以形成濃濃的芡汁包裹住鮑魚，這樣鮑魚就不怕不入味了。同時，鮑魚的鮮味又能融入土豆中，兩者相互配合，成為一對好搭檔。
❹ 鮑魚配什麼菜最好吃
鮑魚和什麼菜搭配好吃：小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個、肋排1斤、生薑1塊、大蔥1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少許、紅燒醬油、老抽(上色用)料酒、糖、香油
做法：
1、排骨沖洗干凈;小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷;
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫;生薑切絲、大蔥切大塊。鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦;
3、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮;
4、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾後，重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁，此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：鮑魚扒魚翅
材料：鮑魚肉、水發魚翅各225克、鮮蝦仁100克、雞肉200克、料酒、蔥薑汁各15克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克，濕澱粉15克、雞清湯500克、油400克、香菜葉5克、紅櫻桃數枚
做法：
1、將蝦仁治凈，從脊背片開，用料酒5克、精鹽0.5克腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。雞肉放入冷水中浸泡，去除血水後撈出，瀝去水。
2、蝦仁下入燒至四成熱的油中滑散至熟，撈出，瀝去油。鍋內放入雞清湯，加入蔥薑汁，餘下的料酒，下入雞肉用大火燒開，再改用小火煮至肉熟湯濃。
3、下入鮑魚肉、魚翅、加入精鹽，繼續用小火煮至鮑魚肉、魚翅熟爛。
4、將蝦仁放入盤內，將魚翅取出覆蓋在蝦仁上面，鮑魚取出圍擺在魚翅周圍，雞肉撈出不用。鍋內湯汁用大火收濃，加入味精、胡椒粉、用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋澆在盤內魚翅、鮑魚肉上點綴上香菜葉、紅櫻桃即成。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：鮑魚海參煲
材料：水發海參640克、鮑魚50克、姜5克、大蔥15克、蚝油10克、味精2克、鹽4克、白砂糖2克
做法：
1、浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鍾，取起切件;
2、鮑魚開罐取出，切片候用;
3、燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟;
4、二十分鍾後，用蚝油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料：扇貝、鮑魚、龍口粉絲、大蒜、鹽、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、海鮮醬油、香油
做法：
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝干備用，大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
2、去除扇貝內臟、腮、鮑魚嘴，然後鹽水浸泡3-5分鍾，輕柔清洗，瀝干備用。
3、用刷子刷干凈貝殼，備用。
4、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+姜絲。
5、蒸鍋用冷水燒開，放入扇貝和鮑魚蒸3-5分鍾。
6、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調成的汁兒煸炒。
7、最後去掉姜絲，淋在步驟鮑魚上，撒點蔥花即可。
❺ 鮑魚和什麼蔬菜一起炒起吃好
鮑魚和什麼蔬菜搭配
鮑魚是一種十分珍貴的海珍品，以其營養豐富，口感細嫩，價格昂貴而著名，鮑魚中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素等多種營養成分，它不僅有多種食用方法，而且還可以與多種蔬菜一起搭配食用，如：豆芽、土豆、西蘭花、香菇、蘿卜等，下面介紹幾種鮑魚常見的蔬菜搭配方法。
鮑魚燉土豆
材料：小鮑魚8-10個，土豆1個，五花肉50克，食鹽、油、蔥花、生抽、耗油、料酒各適量。
做法：
1、將五花肉洗凈，切塊備用。
2、土豆洗凈，去皮，切塊備用。
3、將鮑魚肉與殼分離，去內臟，洗凈，切花刀備用。
4、凈鍋，五花肉放入，炒出油。
5、放入土豆炒至兩面金黃。
6、加入生抽、耗油、料酒翻炒均勻。
7、加清水沒過食材，燉煮15分鍾左右。
8、放入鮑魚，繼續燉煮約5分鍾，直至所有食材熟透。
9、收汁，盛盤即可食用。
香菇煲鮑魚
材料：鮮香菇60克，鮑魚150克，耗油、大蔥、生薑、白酒適量。
做法：
1、將香菇洗凈，去蒂，切片備用。
2、砂鍋燒熱，放入食油，加蔥和薑片爆香。
3、放入一碗清水，加入香菇，少許白酒，加蓋煲湯。
4、鮑魚與殼分離，去內臟，洗凈裙邊，切花刀備用。
5、香菇熟透後，放入鮑魚繼續煲，直至鮑魚熟透。
6、最後加入耗油攪勻，即可盛出食用。
銀芽鮑魚絲
材料：鮑魚3個，豆芽1小把，青椒2個，紅辣椒1個，油、鹽少許，黑胡椒粉少許。
做法：
1、豆芽摘去頭尾，洗凈備用。
2、鮑魚處理干凈，去內臟，將鮑魚肉切成細絲備用。
3、青椒去蒂頭、籽後，切成絲，紅辣椒去籽，切成絲。
4、鍋中加油，開中火，依次放入青椒絲、鮑魚絲、豆芽快炒。
5、炒到豆芽還有脆度時，加入紅辣椒絲再略拌炒一下。
6、最後以鹽、黑胡椒粉調味，拌勻即可盛盤。
鮑魚味道鮮美，營養豐富，所以十分受人們的歡迎，在餐桌上經常可以看到鮑魚的身影，鮑魚的食用方法有很多，也可以和多種食材一起搭配食用，那麼鮑魚可以和什麼蔬菜搭配呢？
西蘭花炒鮑魚
材料：鮑魚2隻，西蘭花150克，姜絲、蔥絲、蒸魚豉油、水澱粉、色拉油適量。
做法：
1、西蘭花切成小塊，水中加食鹽，西蘭花放入浸泡十分鍾洗凈。
2、鍋內放入適量清水燒開，加入西蘭花焯水2分鍾左右，撈出，瀝干水分備用。
3、鮑魚肉與殼分離開來，除去內臟，清洗干凈，劃花刀備用。
4、盤底鋪蔥、姜絲，鮑魚放入，再蓋一層蔥姜絲。
5、放入蒸鍋中蒸8分鍾左右。
6、取出鮑魚，與西蘭花擺盤。
7、鍋中熱油，加入蒸魚豉油攪勻，加入水澱粉勾芡。
8、將炒好的醬汁淋在西蘭花和鮑魚上即可。
鮑魚不能和什麼蔬菜一起吃
富含草酸的食物
鮑魚不宜與富含草酸的蔬菜同食，如：菠菜、芹菜、竹筍、茭白等，因為鮑魚中含有豐富的鈣、鎂等礦物質，它會與草酸發生反應，生成不易消化的草酸鎂、草酸鈣，會加重身體的負擔，不利於健康。
富含鞣酸的食物
鮑魚不宜與富含鞣酸的蔬菜同食，如：芋頭、芋乾等，因為鮑魚中含有豐富蛋白質成分，它會與鞣酸發生反應，產生不宜消化的沉澱物，不僅會降低鮑魚的營養價值，還可能會引起腸胃不適。
❻ 鮑魚炒什麼菜最好吃
今天朋友給我寄了兩盒小鮑魚，大小跟鴿子蛋差不多，沒見過這么可愛的小鮑魚，不知道口感跟大的有什麼區別，好奇的心就按照做螺肉的方法烹飪了這道青椒炒小鮑魚，結果家裡人都大呼好吃。
雖然小鮑魚不如大鮑魚值錢，但是爸媽更愛這像螺肉Q彈又香嫩的小鮑魚肉。很鮮很香很下飯。
食材：小鮑魚500g，青椒2個，干辣椒適量，姜2片，香蔥2根，鹽1茶匙，五香粉1/4茶匙，花椒1/2湯匙，雞精1/2茶匙
原料圖
取出鮑魚肉，去除內臟後清洗干凈,然後焯水瀝干備用
花椒加水和姜絲煮成如圖顏色
辣椒切絲，食材處理好
鍋里放油燒熱，放入蔥姜干辣椒熗出香味
倒入小鮑魚和青椒，迅速顛鍋能起火花味道才更香，此時放入五香粉，鹽，大火煸炒到辣椒變軟
出鍋前放雞精提味即可，也可以不放
在鍋里非常漂亮，擺拍後可惜沒有這種感覺了！哈哈，所以家常菜是有靈魂的，出鍋時候最美麗！特別要注意的是：五香粉僅僅需要一點，千萬不可以放多，放多了就完蛋了，整個菜就毀了。
五香粉放的時間：在鍋里火很旺但是又不會下去立馬糊了的時候，剛放入食材並且炒均勻，能沾到油被油炸一下又不會油溫過高，這個時候五香粉的味道會迅速蔓延，並且經過油爆了味道更溫和不沖！
❼ 鮑魚和什麼菜加一起好吃
鮑魚是非常好的食材，以鮑魚為主的美食非常多，今天為大家推薦暴雨的三道菜，第一道是鮑魚燉土豆，第二道是紅燒鮑魚，第三道美食是清蒸鮑魚，下面來學習製作方法。
一、鮑魚燉土豆
材料：製作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
二、紅燒鮑魚
材料：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。
3、瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了。
4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蚝油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
三、清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鍾關火.取掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
❽ 鮑魚土豆怎麼做最好吃
食材
主料
鮑魚
4個
土豆
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
五香粉
適量
料酒
適量
生抽
適量
香蔥
適量
步驟
15.加一點鹽調味，翻炒幾下即可
16.撒蔥末出鍋
❾ 土豆絲炒芸豆怎麼做好吃，土豆絲炒芸豆的家
1.准備食材，把芸豆掐去老銜，土豆去皮切塊，五花肉切薄片。
2.鍋中放適量油燒熱後，放入五花肉煸炒發白。
3.倒入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
4.放入土豆塊翻炒至土豆上色。
5.再把芸豆倒入鍋中翻炒均勻。
6.放入適量清水與鍋中食材一平， 大火燒開後改中火燉煮25分鍾左右。
7.待鍋內湯汁減少、芸豆軟爛，調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。