㈠ 茄子、土豆、青椒一塊炒的方法
土豆茄子炒青椒——咸香下飯
【所有食材】：土豆1個，茄子1個，青椒1個，五花肉1小塊，大蒜2個，黃豆醬1勺，生抽、鹽適量
製作方法：
1、茄子切成滾刀塊，加1勺鹽，加少量水浸泡10分鍾左右。
2、浸泡後的茄子用清水沖洗一下，瀝干水分備用。
3、土豆削皮後切滾刀塊，青椒去籽切小塊，五花肉去皮切成小丁備用。
4、鍋熱後倒入油，用筷子試一下，微微冒小泡時，倒入土豆，炸到表面微微焦黃色即可撈出。
5、接著倒入茄子，將茄子炸軟、炸透，撈出控油。
6、將鍋中的油倒出，留一點底油，倒入五花肉，炒出豬油，炒出香味。
7、這時加入1勺黃豆醬，加入蒜末，小火慢炒，炒出醬香味。
8、將茄子、土豆、青椒倒入鍋中，翻炒片刻，加1勺鹽，1勺味精，1勺生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
一道美味又下飯的土豆青椒炒茄子就做好啦，土豆軟糯咸香，茄子鮮香入味，青椒口感清脆，三種非常普通的食材，合在一起炒，鮮香美味，特別下飯。
㈡ 美味青椒炒土豆茄子怎麼做好吃又簡單，做
材料
2個土豆 3個中等大小的茄子 姜和蒜適量 鹽 生抽 老抽 糖適量 白鬍椒粉（雞精 味精根據個人的喜好添加）
做法
1、2個土豆不要剝皮沖洗干凈放到盤子里，在微波爐里高火轉8-10分鍾。
2、剝掉皮把土豆切成片，把青椒切成條。
3、茄子切成斜條放在鍋里蒸大概15分鍾。
4、鍋里放油，加入薑片煸黃，然後放入適量的蒜末，還要留一部分蒜末最後放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入適量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，繼續炒。
7、倒入適量白糖，鹽和胡椒粉（喜歡雞精和味精根據個人喜好加入）
8、茄子土豆上色後，盛盤。
㈢ 青椒土豆茄子的做法，青椒土豆茄子怎麼做好吃
食材明細
長茄子5個
土豆1個
辣椒6個
豬肉50克
花椒粉0.5匙
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
茄子辣椒土豆的做法步驟
1
辣椒切塊（因為有人吃不了辣，我這次選了不太辣的辣椒，喜歡吃辣的盡管選辣的）
2
茄子洗凈切薄長條
3
土豆去皮切成小拇指粗細的條狀
4
肉切薄片（我用的是炒好的臊子，這一步沒圖啦）
5
鍋中放少量油，炒辣椒，中間可以少量多次加水，辣椒中放點鹽就行，炒斷生盛出備用。
6
鍋中放入較多的油，放入肉片翻炒變色後放入土豆條翻炒，炒到土豆變色（為啥要放肉？不是我無肉不歡啦，主要是有點豬油炒的茄子口感更加綿軟；不想要肉就剜一勺豬油擱進去也是一樣的）
7
放入茄子繼續翻炒，同時加入花椒粉和鹽
8
炒到茄子變色變軟，如圖，往鍋里加半湯勺水（那種大湯勺），將火關最小，蓋上鍋蓋燜10分鍾左右。
9
燜好的茄子綿軟、土豆也是酥酥的（如果鍋里還有水，說明水加多了，開大火再翻炒一會兒把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均勻即可出鍋。
10
這個菜比較配饅頭、面餅之類的主食，吃米飯怪怪的……當然，最適合的是用燙面餅子卷了來吃，一不小心就吃多了。擔心澱粉吃太多？那就省掉土豆，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。
㈣ 土豆茄子青椒怎麼做好吃
地三鮮（土豆茄子青椒）的用料
長茄子
一個
土豆
2個
青彩椒
一個
蒜片
適量
蔥花
適量
食用油油
適量
生抽
少量
澱粉
兩勺
白糖
少量
鹽
適量
清水
半碗
姜絲
適量
地三鮮（土豆茄子青椒）的做法
步驟2
2.鍋中燒油，油多一點，油熱放入土豆塊油炸到位！
3.澱粉用水調好，把切好的茄子包裹！放入油鍋炸後都撈出！
4.剩下來的油中，放入白糖，蔥花，姜絲，蒜片，然後放入青彩椒！來回翻炒！
5.然後把炸好的土豆和茄子放入一起翻炒，再把調好的少半碗調料倒入來回翻炒！就可以出鍋了！
6.澱粉可以在出鍋前勾芡！
㈤ 茄子青椒和土豆怎麼做好吃
主料
土豆適量、茄子適量、姜適量、花生油適量、蒜適量、蔥適量
東北地三鮮（土豆，茄子，辣椒）步驟1
土豆去皮，備用，最好不用切，用刀的一角，剝下一塊塊的。大小自己調整
步驟2
茄子用手撕，自然的形狀。好吃的
步驟3
辣椒我切成段了。最好也是手撕，還有那個柿子椒香香的。我沒有放入
隨自己的口味，喜歡辣點的還是別的
步驟4
配菜的，胡蘿卜，調顏色的。看起來喜慶
步驟5
開始炒了。先炒土豆。。炒出香香的味道，放入茄子
步驟6
放入茄子一起炒，如果油少了，可以適量加入
步驟7
最好，燜下，這樣容易熟
步驟8
爆炒，配料，然後加入茄子土豆。最後放辣椒
步驟9
加入的土豆茄子
步驟10
放入辣椒。爆炒幾下，准備出鍋
步驟11
美味來了。呵呵。看看，是不是很有食慾。。
㈥ 土豆茄子的做法，青椒土豆茄子怎麼做好吃
做法一
製作食材
主料：土豆（黃皮）150克，茄子100克。[1]
輔料：青椒100克,豬肉(瘦)100克
土豆燒茄子
調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大蔥10克，胡麻油10克，澱粉(豌豆)25克，花生油70克。
特色
色黃油亮，質地軟嫩，清鮮醇香。
製作流程
1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕澱粉10克抓勻上漿。
2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕澱粉15克（5克澱粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
製作要訣
本品需鮮湯約75克。
做法二
製作食材
茄子、土豆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水澱粉。
製作流程
1、茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
土豆燒茄子
2、茄子在水澱粉的容器里，讓每塊茄子都充分包裹上水澱粉。
3、把茄子、土豆過油炸熟。
4、鍋中熱底油，油熱後放進1/2蒜沫。炒出香味後倒入已經炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅
柿塊。
5、稍微出了些湯後依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻。
6、臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋里炒幾下就可以了。