牛肉羹怎麼做好吃

⑴ 冷天非常適合喝的山葯牛肉羹，怎麼做更好吃

今天答主就來分享一個方便程度是西紅柿蛋湯，但是營養接近燉雞湯的湯品——山葯牛肉羹，這道湯不僅僅很暖胃，而且根據調味的不同，也是非常有滋味的一道菜哦，甚至拌上米飯也非常有口感！

材料當然很簡單啦，就是山葯、牛肉，根據個人喜好可以准備一些生薑、香芹菜或者香菜。

1、山葯呢，我今天選擇的是這種細細的，但是用粗的也可以，做出來的湯可能還更濃郁哈；

小貼士：

今天給大家分享的這個山葯牛肉羹的做法就結束啦，非常的簡單。牛肉煲湯前，先將它焯一下水，這樣能夠很好地去除部分牛肉的腥味。牛肉韌性十足，所以煲湯的時間要稍微長一些，這樣不僅湯味更濃，而且牛肉軟爛也易嚼碎，口感會更好。裡面加入胡蘿卜和山葯，讓這個牛肉湯營養更豐富。如果沒有胡蘿卜，用白蘿卜也是可以的，或者家裡有其它食材，自己喜歡的也可以搭配一起食用哦。

⑵ 牛肉西湖羹怎麼做好吃

主料
牛肉120g 豆腐100g
鮮香菇50g 雞蛋清1個量
水澱粉適量 姜
蔥 鹽
香菜 雞精
胡椒粉
西湖牛肉羹的做法步驟
西湖牛肉羹的做法圖解11. 香菇去蒂洗掙切碎，豆腐切小丁，姜切片，蔥香菜切末，取1個雞蛋分開蛋清蛋黃，只取蛋清備用，玉米澱粉1大匙和清水2大匙放入碗內調成水澱粉備用;
西湖牛肉羹的做法圖解22. 牛肉先逆紋切成薄片，再改刀切成小片，(一般是將牛肉剁成碎，直接下鍋，我覺得這樣牛肉太老，所以切成小薄片，再加點澱粉拌勻，這樣口感比較嫰);
西湖牛肉羹的做法圖解33. 放入碗內，加入少許鹽，胡椒粉和澱粉拌勻，腌制10分鍾;
西湖牛肉羹的做法圖解44. 將香菇、豆腐、薑片，放入鍋中，倒入適量清水煮開;
西湖牛肉羹的做法圖解55. 再放入牛肉煮開;
西湖牛肉羹的做法圖解66. 加入調好的水澱粉勾芡，煮至湯水變濃稠，(水澱粉不要一下子全倒進去，先倒入一些，感覺不夠濃稠再倒入剩下的);
西湖牛肉羹的做法圖解77. 調至小火，再慢慢沿鍋轉圈淋入蛋清;
西湖牛肉羹的做法圖解88. 調入鹽、雞精、胡椒粉;
西湖牛肉羹的做法圖解99. 熄火後再加入蔥末和香菜末即可。

⑶ 雞蛋牛肉羹怎麼做好吃

前言
夏天天氣悶熱，每個人都容易疲勞，這是不爭的事實，因此就給人的感覺，夏天人會變懶，其實真的不是我們的錯，都是天熱惹的禍。由於夏季炎熱，溫度過高，使人體大量排汗，而隨汗液可排出大量的維生素，又得不到及時補充，從而導致人們在夏季倦怠疲乏、精神不振、食慾下降、失眠等症狀。
由於在高溫環境下，人體的能量消耗增加，基礎代謝率增加10%左右，人體的熱能攝入量應該比平時略多，因此夏天的飲食不要一味追求清淡，以免人體會出現熱能、蛋白質攝入不足，進而影響機體免疫球蛋白合成，適量補充點蛋白質類食物，應以牛奶、雞蛋、豆製品、魚蝦、瘦肉為主。
夏天一般都很少人做湯了，而今天我端上來的「雞蛋牛肉羹」不僅喝起來很清淡美味，而且製作起來也很簡單，更關鍵的是能補充我們身體的蛋白質，
讓我們在享受美味的同時又滋補了身體，趕緊來試試吧。
材料
主料：牛肉80g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、蔥適量、料酒適量、生粉適量、薑末適量
雞蛋牛肉羹
1
將牛肉和香菜切成細末，
雞蛋加入適量鹽打散；
2
在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水；
3
慢慢的抓勻牛肉末，將加入的水全部吃進去；
4
燒熱鍋，
加入適量的油，
將蔥薑末爆香；
5
再下入腌好的牛肉翻炒；
6
翻炒直至牛肉末變色；
7
加入適量的開水煮上三分鍾，
邊煮邊打撈出浮沫；
8
再順著鍋鏟沖入打散的雞蛋液；
9
蛋花浮起來後加入適量的水澱粉，
邊加邊攪拌，
直至合適的濃稠度；
10
再加入鹽和胡椒粉等調味料；
11
關火，下入香菜末；
12
盛入碗中。
小貼士
1.
准備好原材料，
牛肉末加入適量的鹽、
生粉、料酒和水，
慢慢的抓勻，
讓水都吃進去，
這樣的牛肉才不會柴；
2.
燒熱鍋，
放入適量的油，下入蔥姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉變色，再加入適量的開水煮上幾分鍾，記得要將浮沫撈出來，這樣熬出來的湯才鮮；
3.
將打撒的雞蛋液順著鍋鏟倒入進去，這樣很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水澱粉，調整牛肉羹的濃稠程度，記得要邊倒入水澱粉邊攪動；
4.
這時雞蛋牛肉羹基本煮好了，加入鹽，胡椒粉等調味；關火，再下入香菜末，香菜燙燙即可，不需要煮。

⑷ 牛肉羹怎麼做好吃，西湖牛肉羹的家常做法

原料：
牛肉一小塊（我用的碎肉）,
香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個
。鹽、味精、胡椒粉、生粉。
做法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用。
2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開後再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉。
3、用濕生粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。

4、最後撒入香菜即可。

⑸ 西湖牛肉羹怎麼做好吃

西湖牛肉羹做法
主料牛肉300克

南豆腐1盒

輔料真姬菇30克
雞蛋清1個
調料
食鹽
3克
蔥1棵
香油3滴
淀3克
香菜2棵
胡椒粉1克
1.准備好食材和配料，牛肉要選瘦的
2.牛肉剁成餡，越細越好
3.蘑菇切成小粒

4.豆腐切小粒，大小要和蘑菇統一
5.雞蛋取出蛋清，用筷子打散
6.牛肉餡用涼水調開，不然焯的時候粘成一團就不好玩兒了

7.水燒開放入牛肉焯開撇血沫，然後盛出來備用
8.下水或者雞湯燒開，如果是雞湯最好，味道不是一般的好，然後放入蘑菇粒和豆腐粒，還有焯好的牛肉鬆，煮開
9.稍煮一下，然後放鹽，胡椒粉調勻，准備勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜歡喝順滑的不用放太多，然後關火輕輕的倒入雞蛋清，慢慢的一個方向攪動至絮狀就成了，最後放香菜末和蔥末，香菜末可以多放些，然後點幾滴香油就可以了