A. 做土豆餅用什麼粉最好
做土豆餅的時候就用我們普通的麵粉和澱粉，然後需要這兩種粉菜在一起麵粉稍微放的少一點，澱粉多一些
B. 做土豆餅放麵粉還是糯米粉
做土豆餅一般就是用的麵粉，麵粉使用中筋麵粉即可，不需要特殊的麵粉。土豆最好是選擇新鮮的土豆，這樣的土豆吃起來口感更好吃。在做土豆餅之前，需要將餅洗干凈，用高壓鍋蒸一下。
土豆餅是一道以土豆、雞蛋、麵粉作為主要食材製作而成的美食。這種食物源自安徽和廣州，屬於徽菜、粵菜系。
製作土豆餅需要提前蒸，蒸好之後去皮，再加入雞蛋、麵粉攪拌均勻，可以放入一些胡椒粉調味。在煎土豆餅的時候，需要在鍋中涮少量的油，這樣土豆不容易粘鍋。土豆泥放入鍋中需要用鏟子鋪平，成圓餅狀，等到一面煎至金黃後，翻身煎另一面，雙面都煎成金黃色就可以吃了。
製作土豆餅需要注意，土豆制泥要選黏質土豆，這樣的土豆入口軟糯，在煎餅的時候，最好是掌握好火候，油溫，不要煎焦了，煎糊了，這樣土豆餅才更好吃。土豆餅建議現做現吃，不然食物放置時間久了，就會失去本身的口感。
土豆餅中的土豆成分能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
C. 做土豆餅用什麼澱粉
做土豆餅一般就是用的麵粉,平時糧店賣的麵粉大多是中筋麵粉。
土豆餅怎麼做簡單好吃：
1、洗干凈土豆，放上屜鍋蒸，最好用高壓鍋熱，而且很方便。但是，建議沒用過高壓鍋的人最好不要冒險。
2、將雞蛋打勻，加入牛奶，也可以不加入，因為以中國人一般都不喜歡奶的味道，所以就不需要加入牛奶了。再加少量精鹽、胡椒粉、綿白糖、雞精、蔥沫、火腿沫、紫菜、但不要放入水性過大的水果或蔬菜，否則要多放面，影響口感。同樣火腿沫也可以用香腸沫替代。如果吃素就可以隨自己的喜好放入各式蔬菜或水果。做成配料。
3.去掉蒸熟的土豆的皮，並弄碎蒸好的土豆。
4.在已經調好的配料中，加入適量麵粉。值得注意的是一定要一點一點的加，不要過量，否則太糊了弄不成團狀。並進行拚命地攪拌。
5.將加過麵粉定形後成的土豆餅雛形放進平底鍋里慢慢煎，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。如果在做型時新手不是太好做，可以做成小球，再用煎鏟按成餅。
6.通過以上的步驟。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦。
D. 做土豆餅需要放麵粉還是澱粉
做土豆餅需要放澱粉。
主料：
土豆300克
輔料：
鹽2克、食用油50克、五香粉少許、玉米澱粉10克。
1、土豆擦絲。
E. 做土豆餅用什麼麵粉
1. 土豆去皮沖掉土，不要洗，擦成絲，加入鹽鹵十分鍾
2. 用手將土豆絲里的水分擠出
3. 熱鍋涼油，油溫熱後加入土豆絲，使勁按壓，鋪得越薄越好
4. 鋪成一張大餅後，中小火煎，可以輕輕晃動一下鍋，防止糊鍋
5. 四五分鍾之後，用鏟子試試土豆絲是否都粘在了一起，是的話，小心翻轉，煎另一面，熟了盛出
追答：我在家做土豆餅一般就是用的中筋麵粉，平時糧店賣的麵粉大多是中筋麵粉，
下面是麵粉的分類呢，你可以根據需要選擇麵粉哦
1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白質13.5%以上】，通常用來做麵筋,油條。
2、高筋粉：【水份14%,粗蛋白質11.5%以上】，多用來做麵包、面條等。高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,
3、中筋麵粉：【水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上】，一般包子、饅頭、餃子、烙餅等中式麵食、中式點心等都是用它。一般菜譜里不特別標注什麼麵粉的，都是這個。
另外，製作西點中的油脂蛋糕則多選用中筋粉，油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，可使蛋糕的結構得到進一步加強，從而變得更加緊密而不鬆散。
4、低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下】，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
F. 做土豆餅用什麼可以代替糯米粉
1. 土豆去皮沖掉土，不要洗，擦成絲，加入鹽鹵十分鍾
2. 用手將土豆絲里的水分擠出
3. 熱鍋涼油，油溫熱後加入土豆絲，使勁按壓，鋪得越薄越好
4. 鋪成一張大餅後，中小火煎，可以輕輕晃動一下鍋，防止糊鍋
5. 四五分鍾之後，用鏟子試試土豆絲是否都粘在了一起，是的話，小心翻轉，煎另一面，熟了盛出