1. 牛肉和什麼包水餃好吃
蔥。牛肉大蔥餃子。
2. 牛肉配什麼菜包餃子，牛肉配什麼，包餃子好吃
用料
牛肉餡兒
半斤
胡蘿卜
3根（中等大小）
蔥薑末
五香粉
胡椒粉
鹽
糖
生抽
老抽
雞精
麵粉
300克
清水（和面）
150克
清水（打陷兒）
80克左右
香油
牛肉胡蘿卜餡兒餃子的做法
麵粉加清水和成軟硬適中的光滑面團，蓋濕布醒面1個小時左右。
胡蘿卜擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥干備用。
牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿卜汁兒，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。
牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿卜絲，用筷子拌勻，最後加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥薑末即可。
揉面，揪成小劑子，擀皮兒，包餡兒。
小貼士
牛肉餡兒最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便買肉餡兒回來也要加工一下。
攪打肉餡兒時一定分次加入清水，根據肉餡兒的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄湯。
要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。
3. 牛肉和啥包餃子好吃
芹菜牛肉餃子
材料：牛肉250克，芹菜200克，胡蘿50克，雞蛋1個。
調味：蔥，姜，蒜，料酒，鹽，色拉油，雞精華(黑胡椒可加可不加)。
做法
1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿卜切末,將蔥姜蒜切末備用;
2 准備一大碗,將芹菜\胡蘿卜\牛肉\蔥姜蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鍾即可。
青椒牛肉餃
材料：牛肉250克，面團500克，青椒15克，調味料鹽3克，味精3克，糖10克，麻油3克，蚝油克，胡椒粉少許，生油少許。
做法
1、青椒洗凈，切成粒;
2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有調味料一起拌勻成餡;
3、取一餃子皮，內放20克的牛肉餡，將麵皮對折;
4、將封口處捏緊，再將麵皮從中間向外面擠壓成水餃形。
小貼士
包餃子時如果技術不熟練的話，就不要放太多餡，包時先捏中央，再捏兩邊。然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會露餡了。
牛肉胡蘿卜餃子
材料：牛肉餡、胡蘿卜、麵粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用;
2、花椒用開水浸泡約20分鍾，撈去花椒，留花椒水備用;
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁;
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻。
白蘿卜牛肉水餃
材料：牛肉1000克，白蘿卜1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油。
做法
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鍾。
2、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。
3、我們先把准備好的白蘿卜洗干凈，然後利用工具將白蘿卜擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
4. 牛肉和什麼一起做餃子餡好
一、牛肉和什麼一起做餃子餡好
1、牛肉本身有些硬，單獨做餃子餡可能會影響餃子的口感，所以要在裡面加一些蔬菜來保證餃子的口感。牛肉芹菜餃子、牛肉大蔥餃子、牛肉蘿卜餃子、牛肉胡蘿卜餃子、牛肉洋蔥餃子，這些都是不錯的搭配，在保證牛肉鮮香的同時，也不遮蓋蔬菜本身的清香。
2、牛肉餃子營養價值極為豐富，是日常飲食中十分不錯的選擇。牛肉配啥菜包餃子好吃，可選擇的搭配很多，正所謂眾口難調，大家可以根據自己的喜好搭配出自己喜歡的餃子餡。在製作餃子餡時如用了不易煮熟的食材，可以先將食材焯水，再製作餃子餡。
二、牛肉餃子烹飪方式
水煮或者蒸的烹飪方法，被大家公認為最佳的方式，它可以最大限度的保留住肉的的美味，鮮嫩多汁是它的前提條件，煎或炸的方式都會增加營養物質流失的概率。
三、牛肉餡餃子的傳統配方：
食材配料：牛肉1000克，500克的白蘿卜或者胡蘿卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚雞蛋，蔥和生薑（去皮）適量，黑胡椒粉30克，鹽15克，生抽30克，醬油50克、黃醬30克。
四、製作牛肉餡餃子注意的細節：
1、以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些，放入碗中後先放油再放其他的佐料，然後順著同個方向攪拌，這樣容易上漿上筋，吃起來較為勁道。
2、蘿卜和蔬菜剁碎後，務必將它的水分充分攥干後，再倒入肉餡中，否則會冒出大量的汁水，會增加包餃子的難度。
3、肉餡調制好後，需將它擱置一旁靜放10-20分鍾，讓它充分入味後，再將它包入餃子皮中，然後再用蒸或者水煮的方式來烹調。
綜上所述，它的做法和其他類型的餃子差別不大，蔬菜和佐料搭配如何搭配是關鍵，只要嚴格按照上頭的配方來，準保做出美味鮮嫩多汁的牛肉餡餃子，想吃的就趕緊動手吧。