牛肉燉土豆的營養價值
1.牛肉裡面含有非常豐富的蛋白質，和人體所必需的氨基酸。這些物質不僅可以提高人體的免疫能力，而且還增強了人體的抵抗力，牛肉中的蛋白質和氨基酸不僅有利於人體的生長發育，促進骨骼的成長，而且還有利於身體的營養補充，它可以補充人體所丟失的物質。
2.牛肉裡面含有大量的銅元素，銅元素不僅是人體所必需的微量元素，而且還有利於人體血液系統，免疫系統，中樞系統和循環系統的發育生長。牛肉中還富含人體所必需的脂肪酸，脂肪酸可以促進人體維生素的吸收，增加人體消化系統的飽腹感，有助於減肥。
3.牛肉不僅可以健骨強身，而且還可以滋養脾肺，對於氣短氣體虛，中氣下降有著特殊的效果，牛肉還可以益氣養神，滋補身體。
4.土豆可以中和養胃，土豆裡面含有非常豐富的澱粉和蛋白質，這些物質不僅可以提高人體的免疫能力，還對於人體骨骼的生長發育有一定的促進作用，土豆中特有的膳食纖維可以增強人體腸道的蠕動能力，可以促進人體消化，特別適合於健身瘦身的人群食用。
製作方法
所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些薑片和2勺料酒，煮開至牛肉變色後撈出控水備用。
第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱後，加入牛肉、香葉、蔥段、薑片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鍾出香味。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鍾入味。
第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鍾，土豆經過炒制後，燉煮的時候不容易散開化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鍾。
第七步：減壓後打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鍾讓調味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。
這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁，下飯一流，因為土豆已經燉的非常酥爛入味，吃起來也很香，如果喜歡牛肉更加酥爛一些，可以先燉煮牛肉10分鍾，隨後再加入土豆、洋蔥等食材，牛肉用牛腩肉口感會更豐腴一些，總之，多吃牛肉身體壯。
B. 牛腱子燉土豆好吃嗎
西紅柿土豆燉牛腱子肉是一道非常美味的家常美食，很多人都喜歡吃。下面給大家介紹一下西紅柿土豆燉牛腱子肉的做法。
簡要答案
做西紅柿土豆燉牛腱子肉先將牛腱子肉清洗干凈，用高壓鍋將其煮熟切塊；將西紅柿和土豆切塊；鍋中放油，油熱後下入洋蔥和西紅柿，煸炒至變軟，將西紅柿炒出湯汁倒入牛肉，與西紅柿翻炒均勻，然後加入適量的開水沒過原料，大火煮沸後調味。小火燉20分鍾後加入適量的番茄醬，最後加入土豆塊，再燉15分鍾即可。
工具/材料
主料：牛腱子 西紅柿 土豆 洋蔥 輔料：鹽，油，老抽，雞精，番茄醬，蔥花
詳細內容
01
先將牛腱子肉清洗干凈，然後用高壓鍋將其煮熟，切成小塊。
02
之後，將西紅柿和土豆切成塊。
03
鍋中放油，油熱後下入洋蔥和西紅柿，煸炒至變軟，將西紅柿炒出湯汁。
04
然後倒入牛肉，與西紅柿翻炒均勻。
05
然後，鍋中加入適量的開水沒過原料，大火煮沸，加少許老抽，鹽，雞精進行調味。
06
接著，小火燉20分鍾後，加入適量的番茄醬，使味道更加濃郁。
07
最後加入土豆塊，再燉15分鍾即可出鍋，然後撒上少許的蔥花。
特別提示
西紅柿土豆燉牛腱子肉，土豆一定要最後放入，時間頓太長，土豆容易掉。
C. 牛腱子怎麼做才好吃
牛腱子有很多做法，下面舉一個例子，香鹵牛腱子：
( 5 )切片食用。小潺喜歡淋上味極鮮和香油，再稍稍蒸一下
鹵汁的配製是首要要害。鹵汁配製的好壞，將直接影響到鹵菜的色澤和口味質量。鹵汁不宜事先熬煮：鹵汁應現配現用，這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。
D. 牛腱子肉燉土豆的方法
天氣越來越冷，大家就更喜歡吃熱菜、燉菜，吃完後感覺整個人都暖和了起來。今日小編跟大家分享的燉菜就是好吃的西紅柿土豆燉牛肉，一到冬天，我家就會經常燉這道菜，大人小孩都喜歡，不僅肉好吃，土豆充分吸收肉味後更香，然後湯汁拌飯都能吃兩碗。
小編自己做的西紅柿土豆燉牛肉只需半小時就可以出鍋，並且汁兒多，牛肉軟爛還非常入味，接下來就跟大家分享一下獨家做法。
准備食材
一塊牛腱子肉、三個西紅柿、兩個土豆、一把小蔥、三塊姜、三半蒜頭、適量八角、香葉、花椒等香料、三勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、適量香菜。
製作過程
1、 牛腱子肉洗凈切成不大不小的塊狀；
2、 高壓鍋內加入適量清水，放入切好的牛肉和一把打結的小蔥、兩塊拍碎的姜塊，同時加入少許料酒，壓20分鍾，然後撈出牛肉，並用熱水沖洗干凈；
3、 西紅柿切成大塊狀，土豆切成滾刀塊並用清水泡起來，同時姜蒜切成末備用；
4、 鍋里熱油，將黃豆醬、豆瓣醬、姜蒜末、香料下入爆香，然後下入壓過的牛肉翻炒均勻；
5、 接下來同時下入西紅柿和土豆，並依次加入食用鹽、蚝油、生抽、白砂糖翻炒均勻；
6、 加入適量開水，再次燉8分鍾；
7、 加入雞精調味，並撒上適量香菜配色增香，即可出鍋。
經驗分享
1、 牛肉煮了之後會縮水，所以塊不能太小，如果肉太小就直接爛在鍋里了；
2、 西紅柿一定要放鍋里炒了之後再加水，這樣才會出更多汁；
3、 用高壓鍋壓20分鍾，然後與西紅柿、土豆一同炒2分鍾，再燉8分鍾，剛好半小時出鍋。
牛肉雖有些小貴，但營養價值更高，搭配西紅柿和土豆，不僅酸甜開胃，而且富含較多維生素，能支持脂肪的新陳代謝，所以冬天我們應該經常吃這道菜。
E. 牛肉燉土豆怎麼做好吃
土豆燉牛肉
食材
牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個、姜5g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、雞粉2/1茶匙、鹽少許。
做法
1、胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。
2、姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。
4、牛肉冷水下鍋，放薑片和1湯匙料酒，煮出血水。
5、隨後撈出，用溫熱的水沖洗干凈後控干。
6、鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開。
10、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時。
11、放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。
12、放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌。
13、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、土豆1個、紅燴番茄調味料1份、紅蘿卜1根、洋蔥半個。
做法
1、把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。
2、熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒。
3、然後再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。
5、加入沒過食材的開水。
6、放入調味料。
7、煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉。
8、直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了。
9、開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。
F. 牛腱子怎麼做好吃呢
早餐，是一天當中最重要的一餐，對於吃貨而言，啥都可以將就，唯有早餐不行，早餐決定了接下來一天的活力與心情，所以呢，這一餐一定要豐富有營養；家裡有小孩的更是了，現在各個地方的開學日期應該都已經公布了，小朋友要准備上課了，一天要用腦用力的地方多了，早餐身為一天當中的第一餐，家長們尤為重視。
學會了嗎？簡單易做，多餘的鹵肉也可以做其他的美味哦，不能浪費了。
G. 牛腱子怎麼做好吃
一、材料
牛腱子、姜、蔥、香葉、黑胡椒粒、鹽
二、做法
1、牛鍵子收拾干凈表面的雜膜，沖洗干凈。
2、牛腱子和生薑一起涼水入鍋，水開後撇去浮沫，將牛腱子撈出。（圖中是一整條和另外一條的頭尾兩小段，中間被我另外做了）
3、砂鍋坐水，放入姜塊、洋蔥皮、紅蔥頭、香葉、鹽和黑胡椒粒。
4、大火燒開。
5、放入牛腱子煮約5分鍾後，轉小火煮約1小時15分鍾，關火不開蓋燜至放涼。
6、涼透後的牛腱子取出，蓋保鮮膜放冰箱冷藏2小時。
7、牛腱子冷藏至硬後取出切薄片，調一碗自己喜歡的蘸料即可。我通常喜歡的蘸料是蒜泥、小米辣、香菜、鮮味生抽、香醋、紅油，加少許清鹵汁。
H. 怎麼燉牛腱子肉好吃
燉牛腱子肉我們能夠選用醬牛腱子肉的做法，還能夠用蘿卜燉牛腱子肉，我們燉牛腱子肉的情況下，我們要挑選新鮮的牛腱子肉，隨後提前准備土豆、西紅柿薑片等，隨後在將這種食物放入壓力鍋里邊開展慢燉40分鍾就可以熄火服用，它是西紅柿土豆燉牛腱子肉的做法，大夥兒能夠去試著一下。
牛腱肉和牛腱的差別
牛腱就是指含有筋、肉、油珠的肉粒,這僅僅一種通稱。若依位置來分,牛的身上很多地區的肉都能夠稱為牛腱。海外進口的一部分是以切割成條形的牛肋條主導(別稱條肉),是源自肋巴骨間的去骨條形肉,豬瘦肉較多,人體脂肪較少,筋也較少,合適清燉或煲湯。此外,在裡脊頂層有一片筋少、油少、肉厚,但樣子並不大標準的豬裡脊肉邊,還可以稱之為牛腱,是上等的清燉位置。牛腱肉還可以算作牛腱的一種,肌肉多,油少,乃至都是豬瘦肉。因而一般用於鹵,不宜煲湯,更不宜清燉。
I. 紅燒牛腱子肉燉土豆
做法
1、牛腱子冷水洗凈，切成3cm方塊。
2、土豆和胡蘿卜去皮，切成3cm滾刀塊。老薑切成薄片。
3、牛肉塊入鍋，加冷水，煮制2分鍾，將牛肉塊撈出。
4、牛肉塊入砂鍋，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老薑片，水注入砂鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鍾。
5、土豆和胡蘿卜入砂鍋，入鹽，均勻後用小火燉煮20分鍾即可。