土豆燉茄子尖椒的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 痛風食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉土豆燉茄子尖椒的製作材料： 主料：土豆（黃皮）250克
輔料：茄子(紫皮,長)20克,辣椒(青,尖)100克,黃瓜50克,胡蘿卜25克
調料：醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）20克教您土豆燉茄子尖椒怎麼做，如何做土豆燉茄子尖椒才好吃1. 將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；
2. 土豆去皮切滾刀塊；
3. 蔥、姜切絲，蒜切片備用；
4. 花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；
5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
6. 黃瓜、胡蘿卜均切成小方丁；
7. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精；
8. 燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。 家常茄子燉土豆的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉 家常茄子燉土豆的製作材料：主料：茄子,500克,土豆（黃皮）200克
輔料：辣椒(青,尖)20克
調料：黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克 教您家常茄子燉土豆怎麼做，如何做家常茄子燉土豆才好吃1. 將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；
2. 土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 香菜洗凈，切成細末；
4. 尖椒去蒂、洗凈，切成細末；
5. 將鍋置於旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、薑片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；
6. 翻拌均勻後，蓋上鍋蓋燒開，轉入小火保持開狀，10分鍾後再翻拌一次原料，以便入味均勻；
7. 繼續用小火保持開狀，燉20分鍾左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。
『貳』 茄子燉土豆怎麼做才好吃
用料
主料
土豆1個 茄子1根
輔料五花肉1小塊 尖椒1個
香菜適量
調料
色拉油適量
食鹽4克
蔥1段 姜5克 蒜5克 黃醬1大勺 胡椒粉適量
茄子燉土豆的做法
1.准備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜
2.茄子洗凈用手掰成同等的塊
3.土豆切成同等塊
4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加熱，蔥姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒
9.再加入土豆塊翻炒
10.翻炒均勻後倒入適量的水
11.大火將湯煮開
12.加入兩大勺大醬
13.加入少許鹽
14.加入適量胡椒粉
15.慢火燉20分鍾後轉大火收湯，加入尖椒絲
16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
『叄』 怎麼做好吃，茄子燉土豆的家常做法
主料茄子5個土豆1個蔥一棵蒜0適量輔料油0適量鹽0適量醬油0適量雞精0適量十三香0適量
步驟
茄子燉土豆的做法步驟11.准備好茄子和土豆
茄子燉土豆的做法步驟22.茄子和土豆洗凈切滾刀塊
茄子燉土豆的做法步驟33.蔥、蒜切碎
茄子燉土豆的做法步驟44.鍋里加油
茄子燉土豆的做法步驟55.油熱開後加茄子和土豆
茄子燉土豆的做法步驟66.翻炒大約5分鍾後加入十三香(花椒面)
茄子燉土豆的做法步驟77.加入雞精、鹽、醬油翻炒
茄子燉土豆的做法步驟88.加入水大約2碗(多些也可以)
茄子燉土豆的做法步驟99.蓋蓋子燉大約十分鍾湯多可以多燉會(茄子不怕燉時間長)
茄子燉土豆的做法步驟1010.湯收的差不多了就加入蔥和蒜，出鍋！
茄子燉土豆的做法步驟1111.可以吃了
『肆』 茄子燉土豆怎麼做
原料：
1、長條茄子，記得，一定要長條茄子，那種圓圓的茄子是專門用來炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成適中的塊；
2、土豆若干。大家一定要切記，土豆不要用刀改成規則的形狀，只要每個土豆塊薄厚差不多就行，要不受熱不均勻會生熟時間不同；
3、大蒜，大蒜是一定要放的，這道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好撥皮的方法採用刀背拍打，然後在撥皮，隨便在改幾刀，不至於太大；
4、豬肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧；
5、小蔥。
方法步驟：
1、茄子、土豆都不用削皮（還是看個人喜好）；
2、土豆碎成塊後一定要用清水洗兩遍，把土豆表邊的澱粉洗掉；
3、小蔥切成蔥花；
4、開火啦，向炒鍋內加油，稍微多放點油，因為茄子比較吃油；
5、油溫差不多後，下蔥花爆鍋，然後下肉翻炒，放點鹽和醬油適量（醬油主要是調色）；
6、肉別炒時間過長，要不然肉就炒老了，不好吃。接下來將土豆和茄子同時下鍋，翻炒；
7、在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；
8、翻炒到基本上茄子都過了油土豆顏色加深後，向鍋內加清水；
9、加水量控制的原則是，喜歡湯多點的人就多加水，水覆蓋到菜以上在高點。不太喜歡湯多的人，憑經驗，水量控制到菜的四分之三位置；
10、蓋鍋蓋子，不要把鍋蓋扣嚴，因為怕湯在加熱過程中會溢出。在燉的過程中，還需要你自己按照口味適當的加鹽和調味料；
11、如果喜歡土豆比較軟、湯比較稠的人可以適當延長燉的時間；
12、准備出鍋，出鍋前20秒左右加准備好的大蒜，喜歡香菜或者香油的人可這時候加；
13、出鍋；
14、老香啦！
做好土豆燉茄子有幾個關鍵:
1、土豆去皮，切成滾刀塊；
2、茄子不去皮，但千萬不要用刀切，用手撕成小塊；
3、多加油，把油燒熱後，加進乾的八角（小茴香）進去炸，炸去香味；
4、把茄子土豆一起倒進去，翻炒，等菜全部粘油後，稍微加點水；
5、加醬油，小火燉，注意不要糊鍋哦。
6、等茄子土豆全把加進去的水吸收了，起鍋，加入蔥、蒜、鹽、味精等。
『伍』 茄子燉土豆怎麼做好吃竅門竅門
茄子燉土豆的做法大全
茄子燉土豆
綠茄子、土豆、豬肉、大蔥、姜、干辣椒、香菜、醬油、香油、鹽、花椒粉、清水。
茄子燉土豆
紫茄子、土豆、豬肉、蔥、姜、大蒜、尖椒、香菜、干辣椒、花椒粒、海鮮醬油、鹽、味精。
豬肉茄子土豆燉粉條
紫長茄、豬肉、土豆、紅薯湯粉、蔥花、大蒜、花生油、醬油、白糖、食鹽、雞精。
豆角茄子土豆燉肉
豆角、土豆、蔥、生抽、雞精、雞精、茄子、五花肉、花椒粉、鹽、植物油。
土豆燉茄子
茄子、土豆、辣椒、豬肉、豆油、蔥花、姜、鹽、雞精、十三香、醬油。
茄子燉土豆
茄子、土豆、尖椒、香菜、豆油、花椒、大料、生抽、豆瓣醬、鹽。
茄子燉土豆
茄子、土豆、植物油、豬油、蔥、蒜、五香粉、黃豆醬。
土豆燉茄子
土豆、紫茄子、豬肉、蔥、姜、十三香、鹽、雞精、醬油。
茄子燉土豆
茄子、土豆、醬油、蚝油、大蒜、鹽。
燉土豆茄子塊
土豆、茄子、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、雞精。
土豆燉茄子
茄子、土豆、青椒末、老湯、葷油、蒜末、豆油、鮑魚汁、薑末、鹽。
茄子燉土豆
土豆、茄子、豆角、粉條、大蒜。
茄子燉土豆
茄子、土豆、蒜瓣、蔥花、老抽、生抽、鹽。
茄子燉土豆
茄子、土豆、蔥、辣椒、食用油、味極鮮醬油。
土豆茄子燉脊骨
脊骨、土豆、圓茄子、蔥、姜、八角、五香粉、醬油、美極鮮、白砂糖、鹽、清水、花生油。
土豆燉茄子
土豆、茄子、大蒜子、干辣椒、老抽、生抽、糖、鹽、料酒、黃豆醬。
東北土豆燉茄子
土豆、茄子、生抽、蔥、花椒、雞湯塊、胡椒粉、小米辣、姜、蒜、大料。
土豆燉茄子
土豆、茄子、青椒、西紅柿、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、植物油、鹽、雞精、料酒、生抽、水。
土豆燉茄子
土豆、茄子、蔥、姜、蒜、八角、醬油、鹽、油。
五花肉茄子燉土豆
五花肉、茄子、土豆、豆
『陸』 怎麼做茄子燉土豆好吃
茄子燉土豆的做法
1.准備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜
2.茄子洗凈用手掰成同等的塊
3.土豆切成同等塊
4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加熱，蔥姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒
9.再加入土豆塊翻炒
10.翻炒均勻後倒入適量的水
11.大火將湯煮開
12.加入兩大勺大醬
13.加入少許鹽
14.加入適量胡椒粉
15.慢火燉20分鍾後轉大火收湯，加入尖椒絲
16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
『柒』 茄子燉土豆的做法，怎麼做，如何做好吃
主料
綠茄子
2個
豬肉
50g
大土豆
1個
干辣椒
1個
輔料
醬油
2小勺
香油
1小勺
13香
1小勺
清水
500ml
鹽
1小勺
香菜
適量
大蔥
3g
姜
2g
步驟
13.出鍋前加點少量鹽，雞精。（根據鹹淡適量添加）
『捌』 茄子燉土豆的家常做法 茄子燉土豆怎樣做好吃
茄子燉土豆
評分
燉 家常味35分鍾 較高熱量
主料 2人份
土豆1個、茄子1根
輔料
五花肉1小塊、尖椒1個、香菜適量
調料
蔥1段、黃醬1大勺、姜5克、蒜5克、食鹽4克、胡椒粉適量、色拉油適量
茄子燉土豆步驟1
准備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜
步驟2
茄子洗凈用手掰成同等的塊
步驟3
土豆切成同等塊
步驟4
尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片
步驟5
五花肉切片
步驟6
油加熱，蔥姜蒜炒香
步驟7
加入五花肉翻炒
步驟8
五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒
步驟9
再加入土豆塊翻炒
步驟10
翻炒均勻後倒入適量的水
步驟11
大火將湯煮開
步驟12
加入兩大勺大醬
步驟13
加入少許鹽
步驟14
加入適量胡椒粉
步驟15
慢火燉20分鍾後轉大火收湯，加入尖椒絲
步驟16
臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
茄子燉土豆成品圖