Ⅰ 到底誰家的牛肉湯最好喝
推薦兩家八一小區對面陳雪禮的牛肉湯一中西玉米人對面欄桿牛肉湯雪禮家不賣晚上好像2家是親戚貌似所以都是就一鍋湯賣完就沒了
Ⅱ 宿州哪裡的淮南牛肉湯比較正宗
我是 淮南人到宿州已經幾個月了 。。。嘗了不少牛肉湯，本來看到一家牛肉湯店很高興，但嘗了一下。都比較失望。。。淮南人都好這一口！要吃正宗的還是要到淮南吃，特別是老礦區的！
Ⅲ 最有名氣的牛肉湯是
淮南牛肉湯
健康功效：
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽
食材用料：
牛肉 姜 八角 粉絲 豆皮 香菜 鹽 胡椒粉
菜譜做法：
1.牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗凈。
2.牛肉，八角，薑片。牛肉到自己喜歡的軟度調入鹽就好了。
3.牛肉撈出來晾涼備用。
4.粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。
5.牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。
6.牛肉擺上，兌牛肉湯，最後撒點香菜，滴點香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
菜譜小貼士：
原汁原香，牛肉味很重。特別清爽好喝，其實家庭吃，還可以放點平菇，很好吃。
Ⅳ 宿州市哪兒的羊肉和羊肉湯好吃
告訴你一個真正好吃的地方，北關派出所往裡面走一點有一家憨子羊肉館，很好吃的呦，中午晚上都是原湯，早上沒有，而且價位也合適
Ⅳ 牛肉湯，怎麼做最好吃
牛肉湯，洛陽菜 東北菜 客家菜 。主料，牛大骨，牛肉。此菜給人的感覺是，湯濃醇鮮，香辣適口；營養豐富，適合大眾化。
清燉牛肉湯
高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
做法：
1、先將牛大骨汆湯後洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鍾，最後加入B料調味即可。
ps：燉牛肉湯為什麼要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
麻辣牛肉湯的做法
材料： 牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
鹵包： 干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調味料： A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
做法：
1、將牛大骨入開水汆燙後洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲。
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底。
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
美味紅酒牛肉湯
原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
做法：
1、牛肉洗凈切塊，汆燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜後，切塊備用。
2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。
3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鍾。
4、將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鍾，待牛肉熟透入味。
5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
Tips：紅酒由紅葡萄釀制發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中葯黃芪齊名。
功效：紅酒配牛肉不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。
番茄牛肉湯
【原料】 熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿卜2根 。
【製作過程】
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
2、炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。
4、食用前5分鍾放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
【好處】
1、美容：番茄，又叫西紅柿。味美又多汁，富含維生素C，可以美白皮膚。
2、防癌：番茄中含有更珍貴的天然色素成分——番茄紅素。番茄紅素可使多種癌症發病率下降，尤其是食道癌、胃癌、結腸癌和前列腺癌的下降更為明顯。
番茄紅素是目前在自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，是α、β－胡蘿卜素的2倍之多。
東北菜材料
牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
製作方法
1、牛肉洗凈，切成方塊
2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫
3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後
4、再放其他調味燉2.5小時即酥爛
5、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可
客家菜材料
牛肉半斤
配料1：蔥段、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量
配料2：鹹菜、香菜末、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量
配料3：西紅柿1個，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量
製作方法
1、牛肉洗凈，切成薄片
2、鍋內倒入水（1000ML），燒開，牛肉入鍋，再燒至半開
3、加入配菜，燒開加酒糟、精鹽
4、再放其他調味，出鍋，撒上香菜末
食用時間：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒麵食用。
Ⅵ 宿州市區有哪些經營宿州當地小吃的老字型大小飯店
1.孔府辣子雞 從市運車站坐車的話半個小時左右的時間就能到符離集 票價2塊 大盤辣子雞是用大號的鐵盤裝的 分量很充足 味道鮮美肉質爽口 辣子入口的時候感覺不是特別的強烈 但是後勁很辣 另外會送上煮好的熱騰騰的一盤寬的手擀麵 倒在剩下辣子雞湯里 蘸上濃濃的辣辣的充滿著肉香味道的湯汁當作主食 地址:符離鎮委路口往南300米 店面門朝西 乘車的話就說到"孔府大盤辣子雞店"就可以拉 2.火車站對面有個「古城賓館」，樣子有點破舊，但裡面的雞頭會給你留下記憶。 3.一中東門旁邊的一天沙鍋居里的沙鍋也很好吃的 4.二中廣場西邊的一品快餐里的香辣肉絲很不錯 5.汴河路宿固路交*口有一家東鄉居，椒糊子賊好吃 6.澮水路有兩個飯店都是在南邊 一家叫蕭縣一鍋端，一家叫倪記一鍋端，個人認為倪記比較好吃 7.土到家,土菜便宜又好吃，辣椒餅、南瓜餅每次必點 地址：宿固路糧庫南 8.喜歡喝酒的人還有一個在南關粗糧飯店裡的糧食酒.是免費送的.喝多少送多少 裡面的藕條不錯而且那裡的茶也很有特色 裡面的特色東西挺多 有用窩頭抄的菜 還有用好象是釀酒剩下的粗糧炒的菜象魚子 9.欣欣飯店 N多分店 具體口味不盡相同 惟有烤鴨的味道始終讓人回味 喜歡吃酸辣土豆絲的記得去八分店吃 能酸倒牙 另外該店店的油燜茄條不錯 10.澮水路保險公司西邊的羊肉巷 北門口的老梅羊肉館，他兒子開的梅家羊肉館也不錯 還有一處就是東昌路大戲院對面的巷子 11.吃魚就去大河南街東頭（真維斯對面巷子），曹家魚館的口味不錯 12.合徐宿州段高速公路入口處不遠有一家劉合子野味館， 最近很受歡迎 他們的特色就是賣全羊，稱好了給你做全羊宴 13.淮河路跟淮海路交口財稅幹校旁邊有一家皖北菜館， 裡面有個冷盤無骨鳳爪個人認為宿州最好吃的10元一份提供外賣 14.三里彎，農村信用社旁邊的巷口有一個自家飯店，他的菜好吃，大家不妨去嘗嘗，生意忒好 16.嘉興面館往南，過了梅家莊飯店有個小巷子，裡面有個家庭飯店，沒有招牌，但很多人知道，專門賣最家常的家常菜的 19.老丁飯店 以前是聯絡街的老丁飯店 現在聯絡街沒了 就遷到北苑小區內 名字還叫老丁飯店 大致位置就在北苑小區內都是飯店小吃的那一塊 他家最有名的是青椒肉絲和家常豆腐 青椒肉絲由於用了澱粉勾芡 然後放上了糖醋 所以特別下飯 還有番茄蛋湯不錯 有種SA湯的味道 不過在他們家那叫酸辣湯 汗......但是我確實覺得那是番茄蛋湯 20-B.東北特色小吃 同樣在順河路西頭昏北 跟前面介紹的陝西面館是鄰居 裡面的地鍋雞量很足（可惜味道一般 比不上一中對面的無名地鍋雞） 特色菜是東北大拉皮 然後香辣肉絲也很好 喜歡吃辣的人推薦品嘗 是用煮熟的肉絲 放上紅尖椒和香菜調制的 20-C.傻老三東北醬骨頭店 地址在順河路中部昏南 可以用吸管吸骨髓的，味道一般，只是賣個概念 不過也許有人吃的特別順口 21.南苑村 布置成農家院落效果 據說裡面的油炸饃燒小雞不錯（我去的時候沒這道菜） 尖椒雞蛋不錯，燒雞公也很好吃 就是價格貴了點 50塊一隻 其他的比較有名的是椒糊子 （很可惜我不喜歡吃薑 椒糊子都是姜沫 所以對我來說味道大打折扣） 但是大家注意他家的椒鹽南瓜花不要點 簡直堪成失敗中的極品 地址：藍天商場往西走 澮水路 他家飯店牆上很大字寫的南苑村 一眼就看到了 25.一中東門對面的無名小雞喝餅店做的小雞喝餅不錯 （或者叫地鍋雞 ）我習慣叫地鍋雞 外拉皮肉絲和銀芽饊子做的也不錯 特點是分量足（相信我 他們店所有東西分量都很足） 辣味重（幾乎每個用到辣椒的菜你都會發現被紅紅的干辣椒覆蓋） 雞肉和喝餅是用兩個盤子分開裝的愛吃裡面的死面餅的人有口福了 因為這家給的面餅分量真不是一般的多 而且味道也好 面勁道 菜湯浸的透 地址：一中東門對面 無名小雞喝餅店（陽光大酒店南側） 27.香格里拉美食城 二樓的羊腿很好吃 30塊一份 是羊的一根整後腿 分量很足 是先烤過然後再裹上雞蛋用油炸到金黃 味道比較淡 夾在送的面餅里 味道真的很棒 另外再推薦一道菜 雞丁香菌燒茄條（就是香菇雞丁燒茄子）爽滑香嫩 整道菜是用醬料燒制的 可惜黃酒放的有點多 有點把鮮味蓋掉了 最後一定要記得 香格里拉二樓的保底消費是68元不含酒水 很不爽 不過如果只是個人想吃羊腿的話 那就去點兩份羊腿 再隨便點個湯好拉 哈哈 喝完湯把羊腿打包走 地址：蘇果西對面PUMA專賣店北邊香格里拉美食城 四.小吃串燒麵食類 1.東方紅對面的小吃巷 羊肉串泛濫的地方 巷口那家的湯包很不錯 同家賣的豆汁很不錯的 另外推薦羊排（羊脆骨）和烤素雞 西面攤位從南邊數第一個烤羊肉的攤位烤的素雞很好吃 油油的並且調料的味道全部進去了 第2個烤羊肉的攤位據說羊肉味道烤的很好 另外最北邊的攤位有油炸的魚和雞腿 味道也比較不錯 炸雞腿比烤的雞腿味道更好 東面攤位的豆腦味道也滿好 2.雪楓小學附近的烤羊排絕對價廉物美 但別吃那裡的素雞，烤的很失敗，旁邊的水餃也很不賴。 3.勝利路的某個巷口有個大娘的麻辣燙味道不錯。 4.市立醫院東門對面有家餛沌味道和款式都很特別，建議去嘗嘗，他的湯汁是用蔥花炸的哦。 5.中煤三建門口有個賣熏魚的是最好吃的 就在大門口東邊 6.二中廣場東頭的 「七把*韓國燒烤」 裡面的牛排味道不錯 7.大戲院南頭路西有家魷魚烤的不錯 8.喜歡吃烙饃卷菜的朋友注意了 十二小往西走的第一個巷子 巷口有個歐巴桑賣的烙饃卷菜不錯 原因是有鹵的小豆乾放裡面.....可以去嘗試 很好找的 那個巷口就只看到她在賣 9.在衛校對面有一片小吃，其中一個阿姨賣的豆汁挺好的，旁邊有一對夫妻（50多歲）賣的菜合也不錯 10.金貴佳苑的樓下有一個賣豆腐腦的，據說已經做了10年左右了，味道也聽不錯的 不過那旁邊賣的煎包可不怎麼樣了（旁邊有個廁所 大家不介意就去吃吧 當我啥都沒說） 11.市府巷中間昏西邊有個賣豆腐腦的攤位 味道做的不錯 是一個30多歲的女人賣的 12.曉小飯店對面有一家千里香餛飩，老闆好象就是福建人，味道不錯． 在他的東邊10米左右有家牛肉湯，燙面做的不錯． 13.在人民巷裡有家刀削麵做的不錯，好象是第四個攤子吧 14.在墉橋區政府西邊（在公安局的西邊）有一家做拉麵的 他們家的拉麵味道不錯，新疆拌面也還行，至於他們家的大盤雞就不怎麼樣了 15.吳記蒸餃店（早點） 這個店裡其實真正的招牌貨是SA湯(SA字打不出來 大家知道是啥就好了) 蒸餃反而在其次 但遺憾的是 店裡環境實在是讓人不能忍受 又黑又臟 以至於很多吃客都為了干凈跑到對面的小店去吃早點 地址:工人路南頭東邊門面吳記蒸餃店 16.賣包子的最好吃的是順河路那家，百惠園西邊 大眾飯店 17.中國人民銀行往南（就是寰宇商場往南東仙橋批發市場北）有兩家烤肉串的店， 我經常去昏南那家有外地口音的老闆的店 特別推薦的是炸雞肉塊 四大塊雞腿肉穿在一起 不裹面 無骨 口感嫩滑焦脆 價格也很劃算 1.5元一串 昏北邊那家的本地人開的店 種類多一點 推薦土耳其烤肉串 有點淡甜味 至於他家的散稱的碎雞塊就不推薦了 難吃
Ⅶ 安徽淮南牛肉湯哪家的最好吃
別喝牛肉湯了。現在開始喝雞絲湯。牛肉湯吃多了上火。田家庵建設村路口那有家雞絲湯特好吃。
Ⅷ 牛肉湯哪個城市的最好吃也最有名
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯不僅味道好，而且營養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自製的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。