先將土豆洗凈去皮。再用擦子把土豆擦成土豆絲。用清水把土豆絲表面的澱粉洗凈，控干水放到盆里，加入兩個雞蛋，再放少許的鹽、十三香粉和少許的蔥花攪拌均勻。再加入適量的麵粉攪拌成如圖一樣，麵粉要少放多次的放。小火熱鍋放少許的油，油熱時倒入調好的土豆絲攤平。炸至定型用炒菜摻子切十字，切成四個方塊反過來煎另一面。煎至兩面金黃即可。
② 土豆絲軟餅的家常做法大全怎麼做好
用料
土豆 3個
雞蛋 2個
麵粉 50克
粥 一碗
剩黃瓜 一根
西葫蘆 一個
鹽 適量
油 適量
土豆絲軟餅的做法
先將土豆，黃瓜，西葫蘆洗凈擦絲，我建議用中型號的擦絲器，這樣之後攤餅的時候容易成型，而且口感也不錯，能吃到土豆絲的感覺！
上圖，就是中型號和小型號的對比圖，我建議用中型號，如果家裡老人沒有牙了，就用小型號，根據自家情況，大家自行決定！將各種菜絲放進盆里，然後放上雞蛋，麵粉，和粥，攪拌。
這里我說明一下，之所以叫軟餅，是因為裡面加了粥的緣故，這樣的餅中間是軟糯的，外面有點脆脆的感覺，帶著米香，這里加的粥，我在小貼士里會有詳細說明。上圖是我放進去的小米粥！攪拌均勻之後，先不要著急放鹽，因為鹽會讓麵糊出水，先把鍋放上適量油，開火，然後放上鹽，鹽的量，根據粥的稠稀和麵粉，自己掌握，如果是不放心味道，可以稍微舔一舔麵糊，掌握味道鹹淡！
然後將麵糊放進平底鍋，上圖是我家的專用攤餅大鍋！
大家根據火候自己掌握，可以小火但千萬不要大火，餅子會糊！這是最後的成品
③ 一土豆餅怎麼做
早餐不知道怎麼做？看這里，教你做一份好吃的田園時蔬土豆餅！
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。然而，現如今隨著人們生活節奏的加快，早餐似乎成為了很多人可以省去的一個環節。其實，對於我們來說，早餐是十分重要的，長時間不吃早餐，對腸胃的傷害是很大的。很多人其實也知道這個道理。在他們看來，自己一沒有時間吃早餐，最主要的是，自己壓根不會做早餐，一想到要做早餐就頭疼。
不要慌不要慌，今天我們就來告訴大家，如何才能做一份健康美味的早餐。人每天都需要攝取一定的營養，才能保持身體內營養均衡。今天教大家做一個時蔬土豆餅，不僅有蔬菜，補充體內的維生素，還有一些蛋類或者肉製品，可以補充體內的蛋白質。而且，如果早餐吃這個土豆餅，還有很好的精力去迎接一早上的工作。吃飯的時候，再搭配一些水果，那簡直是不要太美好呢！所以，還在等什麼呢？快跟我一起來看一下今天的時蔬土豆餅是怎麼做的吧！下邊是這道菜的食譜，一定要認真學哦！
【原料】土豆；麵粉；胡蘿卜；黃瓜；肉沫；火腿腸；玉米；青豆；鴨蛋；油；鹽；椒鹽
【製作步驟】
1將上述所說的全部材料准備好。
2將土豆洗干凈，去皮，切成片，用水沖洗一下，然後上鍋蒸二十分鍾。
3等到筷子可以很輕松地戳透土豆，就取出來放進碗中，用筷子和勺子將蒸好的土豆碾成土豆泥。
4准備一下其他食材：將黃瓜洗干凈後切成丁，火腿腸切丁，胡蘿卜洗干凈後也切成丁，玉米和青豆沖洗干凈即可。
5起鍋燒油，等油熱之後，放入肉沫。
6等到肉沫炒至變色，肉沫變成白色。加入少許的鹽進行調味，然後就可以出鍋了。
7將時蔬、土豆泥、肉沫、鴨蛋全部放到一個碗中，加入少許的鹽和椒鹽，攪拌均勻。
8攪拌均勻後，再加入適量的麵粉，繼續用手攪拌均勻。感覺到這些食材攪拌至黏黏的程度，差不多就可以了。
9在鍋中刷入少許的油。然後取適量的面團，揉成圓形。把模具放入鍋中，用模具壓實面團。
10等到土豆餅慢慢凝固之後，就可以將模具取出，然後刷一點油，翻個面繼續煎。
11等到兩邊全部煎至金黃色，取出裝盤，再搭配一些水果，一頓豐盛的早餐就做好了。
【小貼士】
1土豆泥一定要蒸得熟透了才是最好的。因為這樣沒有顆粒感，吃起來口感更好。
2時蔬可以自己隨意搭配，上邊的只是給大家一個參考。
3面團揉的時候，揉成黏黏的、沒有水分就可以了。
4沒有模具的話也不要慌張，可以自己做成薄餅狀就好了。
5翻面的時候一定要特別注意，因為餅比較嫩，防止餅裂開
④ 做土豆絲餅的時候，加麵粉時要不要加水
土豆絲餅是一種簡單易做的家常煎餅，既然是煎餅，當然是需要用到麵粉的，而雞蛋是可加可不加，不過如果想要做的好吃，還是建議放上雞蛋的。第一步：先把土豆、胡蘿卜、黃瓜切成絲，然後將三種絲放在一個較大的容器中，往裡面加顆雞蛋，加入適量麵粉增加黏性，再加入放鹽，胡椒粉調味，然後全部食材混合均勻。
平底鍋刷油，燒熱，然後舀一勺拌好的土豆絲麵糊放進去，等到麵糊凝固，在上面的一面刷油，然後翻面，繼續加熱，等兩面都變得金黃，就可以出鍋了。
⑤ 做土豆絲餅的時候要不要加雞蛋呢怎麼做比較好吃
這樣做的土豆餅，沒有加入澱粉，大多為土豆絲，所以味道會更香，更好吃，喜歡吃土豆的，都可以試試。土豆絲餅這個東西其實加不加雞蛋和麵粉都能做，只是在一些細節上有些小差別，吃起來還是加雞蛋和麵粉的口感和營養豐富一些，下面我們就分別說說兩種做法。最後製作的工具也很簡單，一個平底鍋就可以製作了，當然用電餅鐺也是可以的。我家的早餐也出現過很多次的土豆絲餅，基本上都是我早上沒時間做其它主食的時候，就會拿家裡常年都會囤的土豆來製作，十來分鍾就能做出一家人的營養早餐主食，非常的方便。
而且土豆絲切的越細，餅的粘性越好，多餘的水分最好倒掉，否則水份太多也影響成形。煎的時候用小火煎至微黃後翻面，不能翻面太早，但也不能太晚，早了容易散，晚了就糊了，土豆洗凈擦絲，用清水洗去澱粉，控水，放入一個雞蛋，攪拌一下，胡蘿卜洗凈擦絲，再放少許麵粉，放胡椒粉，蔥花，適量鹽，攪拌成糊狀，把土豆絲放入平底鍋，把它團成圓形，進行煎制，煎至兩面金黃，就可以出鍋了。簡單佐料做出的土豆絲餅，焦香酥脆，吃一口滿嘴留香，令人回味，只用土豆絲做的土豆絲餅既可做為主食亦可做為菜餚。