① 哪個部位的牛肉燉得好吃
燉牛肉最佳選擇牛腩，也就是牛肚處的肉，這里的肉肥瘦相間，燉好後肉嫩，筋滑。是一道極其美味菜品。
② 什麼燉牛肉好吃
燉牛肉好吃的訣竅----胡蘿卜土豆燉牛腩
原料：牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節 薑片3片 老抽3湯匙（45ml）鹽1湯匙（15克）
做法：
1）牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2）湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3）放入大蔥，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4）最後加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鍾即可。
③ 想燉牛肉選啥樣的牛肉好吃
牛腩比較適合燉著吃。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。介紹一個紅燒牛腩的方法：1、將牛腩切成方的塊狀；2、鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用；3、鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色；4、加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味；5、再加入牛腩翻炒至均勻上色；6、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色；7、注入清水1200毫升，生抽，水量高過肉塊約30毫米，大火燒開後小火燉90分鍾；8、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色；9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鍾；10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
④ 哪個部位的牛肉燉著好吃
首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
先用開水漂一下，去掉臟東西；
燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉。
⑤ 牛肉燉什麼好吃
燉西紅柿最好吃了 先吧肉煮熟差不多的時候就把西紅柿放裡面這樣才能把西紅柿也燉的入味 很香 出國前放點香菜
⑥ 牛肉用什麼燉好吃
牛肉+土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重
牛肉+南瓜：健胃益氣，增加胃的消化功能
牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
牛肉+芥藍：可養肝明目、增強食慾，讓人的胃口大開
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進食慾、增強體力。
生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹，生薑祛寒保暖，相互搭配，可治傷寒腹痛。
白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
⑦ 牛肉燉什麼好吃
美式燉牛肉（Pot Roast）
材料
1. 3磅的無骨燜燉牛肉塊 / boneless chuck roast
2. 1 1/2小茶匙自製調味鹽
3. 1/4杯菜油 （可減量）
4. 一個洋蔥
5. 3-4塊牛肉湯濃縮料/beef bouillon，壓碎。
6. 3片月桂葉/bay leaves (這一般美國超市都有，裝小盒子里的，在賣rosemarry那樣的香菜一代。一盒會有好多，用不完就給凍起來，往後用。)
7. 2瓣蒜，切碎
8. 1罐condensed cream of mushroom soup
9. 1/2杯Chardonnay/白葡萄酒
10. 新鮮蘑菇一盒或者干蘑菇一大把（可省）
做法
1. 把 1 1/2 小勺自製調味鹽給牛肉抹上，鍋里下油，用大火把牛肉表面烙成褐色。（這步最好不要用不粘鍋，用鐵鍋，帥鍋，或者不銹鋼鍋都比用不粘鍋好。我現在用 staub 的鍋來烙牛肉。）
2. 把月桂葉， 蒜切碎， 洋蔥切薄片 ， 牛 肉湯濃縮料 壓碎， 准備好。
3. 把烙好的牛肉放入慢燉鍋里，放上月桂葉，蒜，洋蔥，牛肉湯濃縮料。（這些都是頭天晚上做好的，放入冰箱。我們是第二天出門上班前做最後一步，這樣晚上回到家，一鍋香噴噴的燉牛肉就好了。）
4. 最後加入白葡萄 酒和 condensed cream of mushroom soup ，再加點水，讓水剛好沒過所有材料。（要想湯濃點，就少加些水。我一般加半杯水。）如果你用了鮮蘑菇，水要少點，因為鮮蘑菇會出很多水。蓋上蓋，用小火檔燉上 8 小時就好了。