『壹』 怎麼做紅燒大排比較嫩竅門
用刀背將大排錘松做出來的紅燒大排會比較嫩，具體做法如下：
主料：豬大排3塊
輔料：蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、澱粉適量
步驟：
1、准備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗凈瀝干備用
『貳』 紅燒土豆排骨怎麼做。
主料：豬大排300g、馬鈴薯丁(脫水)150g
調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量
紅燒土豆排骨的做法
1.准備好排骨和切好的土豆
2.由於我的鍋被我另一道菜佔用了，就用高壓鍋了。
倒入油，等油稍微有點沸騰，就倒入排骨
3.排骨稍微變色，加入料酒和醬油
4.排骨炒過了，放入土豆
5.蓋好蓋子，用中火燒五分鍾
6.再次倒入鍋中，翻幾下，這個時候土豆應該軟了，排骨也熟了，放點蔥，即增加香味，也帶有調色。
7.可以撈鍋了，裝盤。
『叄』 排骨土豆怎麼做如何做好吃
排骨燒土豆
材料
小排骨，土豆，生薑，小蔥 ，黃酒，豆瓣醬，醬油，糖，雞精
做法
油燒熱，生薑煎片刻，放排骨煸炒，
加豆瓣醬繼續中火煸炒，香味溢出後加黃酒、醬油、糖，稍收干後放清水，水量沒過排骨，大火燒開，小火微燉至排骨酥爛，
放入切成小塊的土豆，繼續微燉至土豆酥軟入味，加少量水，直至水稍稍收干，防止過干粘鍋。
最後放蔥花，盛盤。
『肆』 土豆燉排骨怎麼做
土豆燉排骨的製作材料：
主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克
調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克
教您土豆燉排骨怎麼做，如何做土豆燉排骨才好吃
1. 將排骨剁成5厘米長的段；
2. 土豆去皮切成塊；
3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4. 鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6. 然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
『伍』 排骨燉豆角土豆的做法，排骨燉豆角土豆怎麼做
用料
主料
豇豆1000g
馬鈴薯丁(脫水)200g
豬大排700g
蔥5g
姜2g
八角1/2顆
花椒20顆
調料
食鹽
適量
雞粉
適量
老抽
適量
豆瓣醬
2大匙
調和油
適量
排骨土豆燉豆角的做法
1.豆角去筋折成適口的段
2.排骨放入冷水鍋煮出浮沫後洗凈瀝水
3.蔥切段，姜切片
4.土豆去皮切小塊
5.熱鍋冷油放入蔥姜爆香
6.放入八角和花椒爆香
7.放入排骨和老抽翻炒
8.加入豆角翻炒均勻
9.加入兩勺豆瓣醬
10.加入土豆翻炒均勻
11.加入足量的水沒過食材
12.大火燒開後轉小火40分鍾
13.大火收汁，加鹽和雞粉即可
『陸』 排骨燒土豆咋做
這是一種做法。
排骨清水泡半個小時，泡去血水，土豆兩個削皮，蓮藕削皮
.土豆切塊，臨時又想起了南瓜，添上
調料：桂圓，香葉，桂皮，肉寇，大料，花椒，用紗布包好
排骨飛水
瀝干水分
平底鍋少許油，煎一下排骨，把脂肪激出來，這樣不會膩
另起鍋，底油燒熱加蔥段和薑片
趁油熱倒入料酒
開水
排骨和調料包放入
放少許紅燒醬油增色
燉半個小時
半小時後加土豆
加6克鹽
土豆燉差不多快熟放南瓜塊
燉至湯汁快收干，不需要加味精了。
出鍋裝碗
這是另外一種
把肉骨頭放開水中加入料酒焯一下盛出。
起油鍋煸香薑片。
把骨頭放入兩面都煎一下。
放入料酒。
放入醋。
放老抽和生抽。
再放八角、桂皮、冰糖。
放入足夠多的開水，大火燒開後，改小火
土豆切塊，浸泡在涼水中。
等骨頭八九分酥爛時放入土豆，再放鹽調味。大火燒開後改小火。
最後收汁放蔥花出鍋。