『壹』 如何炸牛肉丸子松軟好吃
克
炸牛肉丸子的做法
烹飪耗時：10分鍾
食材費用：15元
食材：牛裡脊200克、大蔥1段、姜1塊、雞蛋清1個
調味料：鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉
步驟：
1. 牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內，用料理機打成肉餡。
『貳』 炸好的牛肉丸子怎樣做才好吃
配上點兒調料，醬汁撒上去又鮮又美味。
『叄』 油炸牛肉丸子怎麼做好吃
首先把牛肉餡用醬油水打好再放一些佐料和粉面就油炸做出來非常好吃。
『肆』 炸好的牛肉丸子怎麼做才更好吃
牛肉丸子是很常見的一種小吃，尤其是在過節的時候，丸子有的地方也叫做圓子，因為是圓圓的，所以丸子的寓意也很好。丸子其實也很好做，只要准備好食材，丸子所需要的食材也不僅僅是肉，還可以添加其他的調味料，這樣做出來的丸子才會更加好吃。
其實超市也賣這樣的丸子，只不過價格不便宜，其實完全可以自己做，牛肉丸子是比較常見的，將牛肉剁成肉末來做就可以了。一個個的丸子很好做出來，最關鍵的就是炸丸子，在炸丸子的時候要掌握好火候，這樣炸出來的丸子口感才會更好。外面吃起來是酥脆的，裡面吃起來也是完全熟的，非常的好吃。這樣的丸子不僅可以當菜吃，還可以當作零食來吃。
【菜名】炸丸子
【配料】牛肉餡，大蔥白，花椒，熱水，玉米澱粉，生抽，油，鹽
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【烹飪步驟】
1、在正式的做丸子之前要先將食材都備齊，除了主要的食材之外，調味料也是不能少，其實都是很常見的食材和調味料，備齊之後在炸丸子的時候會方便很多，省的發現少了哪種食材，然後又要重新准備。
2、大蔥洗干凈之後要將蔥白切成段，生薑洗干凈之後切幾片，花椒提前准備熬，這幾種食材加在干凈的大碗裡面，然後用熱水沖泡，沖泡之後晾涼了。放涼之後再將食材撈出來留水備用。
3、牛肉要挑新鮮的買，牛肉的量也要看炸丸子的量，牛肉准備好之後要洗干凈，然後剁成牛肉末。接著是准備一個干凈的容器，將牛肉餡加進去，然後不斷的添加花椒水來攪拌，但是不要一次性的將水都加進去，這樣可能會加多了。要一邊加一邊攪拌，等到牛肉餡都吸滿水之後再添加其他的調味料。
4、這個時候開始添加適量的生抽，玉米澱粉和食鹽，因為生抽裡面已經有鹹味了，所以這個食鹽也不要加太多，可以少加一點食鹽，要不然做出來的丸子可能會有點咸了，太咸了也不好吃的。這些調料加進去之後還是要攪拌均勻，這丸子餡兒就做出來了，攪拌的時候可以盡量的均勻一些，這樣牛肉可以更好的吸收調味料的味道。
5、接下里就是要准備炸丸子了，要在鍋里加適量的食用油，這也油量要盡量的多一些，油量要超過丸子，這樣炸的時候才能炸透了。油加進去之後要加熱，等到六成熱的時候就可以將丸子下進去了。
6、可以用勺子挖丸子下鍋，有那種專門做丸子的勺子，這樣也非常的方便，但是在炸丸子的時候要防止會濺油。丸子下鍋之後要先炸到表面成型，等到丸子的表面成型之後先撈出來，因為還要再炸一次的。等到第二再炸的時候，要炸到丸子的表面是金黃色。
7、在炸丸子的過程中一定要控制好火候，不能用大火來炸，這樣不僅外面容易炸糊了，就是丸子的裡面也不容易熟。所以要用小火來炸，不僅外面炸熟了，裡面也要完全熟，這樣才算是做好了。炸好之後的丸子撈出來，控油冷卻後就可以吃了。
【烹飪貼士】
1、挑選牛肉的時候盡量是選新鮮的，不要選到牛筋了，要不然吃起來很硬。而且牛肉末要適量的添加調味料，這樣牛肉餡兒才會更加的入味，炸出來的丸子也會更加的好吃。
2、在炸牛肉丸子的時候要控制好火候，保證是里外都炸熟了，同時也不能炸過了，要不然外面就可能會炸焦了，吃起來肯定就不好吃了，因此可以分兩次來炸，第一次是定型。
『伍』 怎麼炸牛肉丸子又酥又好吃
原料
炸牛肉丸子有關圖片
炸牛肉丸子有關圖片
主料:
牛肉(瘦) 250克
輔料:
芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 咸麵包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿卜 3克 麵包屑 15克 小麥麵粉 2克
調料:
辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量
做法
1、將雞蛋打散成蛋液;牛肉剁成細末。 2.將鹹味麵包用牛奶或水浸過並擠干，再搓成細末。
3、將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小丁;將芹菜洗凈，切成末。
4、將牛肉末放入盆內，加蛋液和麵包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續放入牛奶或水和成餡，分成8-10個肉團，外裹一層麵包粉，即成牛肉丸子。
5、用熱油將洋蔥丁、胡蘿卜丁炒至微黃，放入麵粉，繼續炒,直到炒出香味時，再加番茄醬繼續炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水沖勻，沸後放芹菜末、酸黃瓜末調勻，加糖、鹽、辣醬油調好口味，
6、當油鍋燒熱後，將牛肉丸子放入炸至金黃色並熟透，撈出控干余油，裝盤後澆上蔬菜末沙司即成。
『陸』 怎樣炸牛肉丸子好吃竅門
做牛肉丸的配料和竅門
1.選肉、去筋
選擇的牛肉最好是黃牛肉，因為黃牛肉整體的肉質肥嫩，並且肉味比較濃的，不過在選好的牛肉需要去掉牛肉中的雜志以及牛肉膜，這樣方便製作。
2.牛肉切塊
選擇好的牛肉塊最好是切成小塊，這樣方便後面的操作，可以更快的將牛肉塊打成牛肉泥，如果牛肉麵積較大，會增加後面的整體工作。
3.捶打牛肉變成牛肉泥
在捶打牛肉的時候，需要用兩個木棍，不斷反復的捶打牛肉，打到最後牛肉已經出現黏連的膠質都是可以的，並且做好的肉丸可以更Q彈。
4.牛肉醬調味
在牛肉泥捶打好了以後，加入准備好的調味料，如鹽、生粉、味精、白糖、胡椒粉等一個方向不斷的攪拌，這樣可以保證口感更好。
5.手作牛肉丸
准備一些溫水，我們一個個的擠好牛肉丸以後，將丸子直接放入到溫水中，當肉丸變色以後，小火慢煮一下就好了。
牛肉丸子怎麼做好吃
材料：牛絞肉800g、豬絞肉100g、蔥姜水25ml、太白粉60g、蛋白30g、鹽4g、糖2g、胡椒粉。
做法：1.我們首先將准備好的牛絞肉以及豬絞肉先用菜刀切成小塊，然後放入到攪拌器內攪拌成牛肉泥。
2.攪拌完之後，加入少量的鹽繼續攪拌，這樣可以破壞肉質的組織，攪拌出粘性是最好的。
3.在肉泥內加入少量的蔥姜水，這樣可以幫助去除牛肉中的腥味，再加入少量的太白粉、蛋白以及調味料繼續攪拌就可以了。
4.將攪拌好的牛肉繼續摔打，這樣可以使牛肉丸的口感更好。
5.用手的虎口慢慢的擠出丸子，在鍋內小火煮開，牛肉丸顏色變色以後，並且肉丸子浮起來就好了。
『柒』 炸牛肉丸子怎樣炸好吃
炸牛肉丸子
評分
燒 其它口味1小時 較低熱量
主料
牛肉300g
調料
胡蘿卜100g、豆油適量、食鹽適量、味精適量、澱粉適量、醬油適量
炸牛肉丸子步驟1
醬牛肉餡兒放入容器
步驟2
放入蔥薑末，胡蘿卜末，鹽，味精，澱粉，醬油
步驟3
將肉餡拌勻
步驟4
鍋中放油，5成熱時，將肉餡團成圓形，入鍋炸熟即可
『捌』 如何做炸好牛肉丸子好吃
牛肉餡。
配料：
玉米澱粉、紅薯澱粉、雞蛋兩只、干饅頭一個。
調料：
鹽、雞精、醬油、料酒、五香粉。
做法：
1、先把肉餡放在盆中攪拌，把肉全部打碎上勁；
2、加所有調料進去，用力順一個方向攪拌並摔打，使肉充分和粉芡融合；
3、攪好的丸子餡，放置10分鍾，然後再攪拌；
4、上油鍋，開始擠丸子；
5、炸到丸子表面變色、稍硬就可以出鍋。
牛肉（瘦） 250克
輔料：
芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 咸麵包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿卜 3克 麵包屑 15克 小麥麵粉 2克
調料：
辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量
做法編輯
1、將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細末。2.將鹹味麵包用牛奶或水浸過並擠干，再搓成細末。
3、將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小丁；將芹菜洗凈，切成末。
4、將牛肉末放入盆內，加蛋液和麵包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續放入牛奶或水和成餡，分成8-10個肉團，外裹一層麵包粉，即成牛肉丸子。
炸牛肉丸子其他系列
炸牛肉丸子其他系列(17張)
5、用熱油將洋蔥丁、胡蘿卜丁炒至微黃，放入麵粉，繼續炒,直到炒出香味時，再加番茄醬繼續炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水沖勻，沸後放芹菜末、酸黃瓜末調勻，加糖、鹽、辣醬油調好口味，即成蔬菜末沙司。
6、當油鍋燒熱後，將牛肉丸子放入炸至金黃色並熟透，撈出控干余油，裝盤後澆上蔬菜末沙司即成。主料：牛肉（瘦）500克
輔料：澱粉(豌豆)50克
調料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
干炸牛肉丸的特色：
干香可口，營養豐富。
製作方法編輯
1.將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕澱粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。
干炸牛肉丸的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備花生油約500克。
『玖』 炸好的牛肉丸子怎麼做才更好吃
香菇牛肉丸子
材料
牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，廈門沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，麵包糠
做法
1.原料准備：牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。（青萊抄水的時候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發亮，不易發黃。）
2.牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半隻，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時。
3.把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心裡搓成小球，放在麵包糠中沾滾均勻。
4.油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好後盛出備用。
5.西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。
6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點濕澱粉勾薄芡。
7.燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
牛肉丸子湯
材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。