⑴ 怎樣炒土豆絲，不放辣椒
土豆絲最好刀切，然後用開水焯一下，再過一下涼水，撈出備用。在鍋里放入一勺油，燒熱後放入蔥薑末爆香後，放入土豆絲，再放入一小匙花椒粉，再放點水，最好用泡土豆絲的涼水，出鍋前放入一小勺鹽和適量蒜末即可。
⑵ 怎麼炒土豆絲好吃又簡單
你好朋友炒土豆絲最好吃的做法，只要你把土豆絲土豆清洗干凈，切絲用清水過一下，鬧出了一個有燒熱，加入蔥姜蒜，大火下入土豆絲爆炒翻炒均勻，加一點炒，再加一點佐料，這樣炒出來的酸辣土豆絲味道鮮美。
⑶ 怎麼炒的土豆絲又脆又好吃
怎麼炒的土豆絲又脆又好吃
說起來家常菜，大部分家裡平時都會炒土豆絲的，不僅因為味道好吃，還因為其簡單的做法，只需短短幾分鍾，美味的炒土豆絲就做好了。但是對於怎麼炒出來的土豆絲好吃，大家都有所疑慮。尤其是在炒土豆絲的時候，對於土豆絲粘鍋會很煩惱。如果你有同樣的困擾，那麼就需要用到下面所說的3個竅門，這樣炒土豆絲不僅不會粘鍋，而且吃起來口感很脆，很是好吃。那這3個竅門是什麼呢？
最後一個技巧就是，先倒醋，再放鹽。一盤好吃的土豆絲，在炒的過程中，用怎樣的順序放調料也是有所關聯的。所以大家在炒土豆絲的時候，等到土豆絲七成左右熟的時候，倒入生抽和醋，而等到土豆絲快要炒好的時候，再添入食鹽以及蔥花，然後稍作翻炒就可以出鍋了。
⑷ 怎麼炒的土豆絲又脆又好吃呢
今天為大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆絲”的做法，青椒土豆絲可以說是最樸素而又不失美味的一道家常菜，沒有非常華麗的外表，也不需要復雜工藝，簡簡單單卻有著與眾不同的美味，而這種美味完全是出自食材自身的味道，而不需要過多的修飾。 最早的時候我們炒土豆絲都是切絲直接炒的，那樣炒的土豆絲軟軟的香香的雖然很好吃，但是賣相並不好看，後來學會了焯水，把土豆絲先切絲，焯水後再炒，賣相就好了很多
5.然後把土豆絲控干水分倒入鍋中，快速翻炒30秒鍾，土豆炒熟以後，加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味後，即可裝盤上桌。
技術要點：
1.土豆絲上的澱粉一定要淘洗干凈，否則炒的時候容易粘鍋，吃起來比較軟綿。
2.焯水能夠減少炒制時間，炒出來更加清脆。
⑸ 土豆絲不用花椒怎麼炒好吃
我感覺以下這兩種方法做出來的都很好吃
油嗆土豆絲
土豆1個，約100g,
花椒3g, 干辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵;
油10ml, 鹽、味精適量。
1) 土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲；
2) 同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝干放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘；
3) 將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
Remarks
a. 同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品，不可不嘗。
b. 土豆最好用那種沒有澱粉的，即怎麼煮也不爛的那種，這樣才脆；否則應將土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
醋熘土豆絲
1。土豆兩個，去皮，切絲，用水洗去 澱粉（要洗的徹底一些，否則會粘鍋）。
2。干紅辣椒一個（辣椒愛好者可多放，五個、八個都行），切絲。
3。起油鍋，放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒。（醋不要灑在一個地方，也不要直接灑在 煉顧可希 在灑的過程中以能聽見醋在鐵鍋上的吱吱聲為佳。）
4。放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。
這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚。其實光脆不是上乘境界，要軟軟的,纖纖的，啊娜的脆。讓人吃了不光里，心裡也酸酸的，眼眼睛蒙蒙朧朧的，那才是真正的醋熘土豆絲。而達到這一效果的唯一途徑就是把絲切細。
⑹ 土豆絲怎麼做好吃不辣
切土豆絲後，一定要用涼水泡一會，把澱粉泡干凈，這樣炒出來的土豆絲脆，不往一起粘。油倒鍋里後下幾顆花椒炸至黑撈出，然後用大火炒土豆絲，也可放些柿子椒絲，翻炒變色倒點醋即可。
⑺ 土豆絲不用辣椒怎麼炒好吃
土豆與辣椒均切絲，喜歡吃脆的就把土豆絲用清水泡洗二次，泡出部分澱粉，炒之前撈出瀝水，之後勺放油，下蔥花，土豆絲，大火炒，邊炒邊翻勺，防止粘鍋，稍炒後下青椒絲同炒，加鹽，出勺前放點蒜末。