主料：牛前腱子肉500g、糯米500g；
輔料：精鹽適量、白酒適量、白糖適量、陳醋適量、老抽適量、白線繩適量、粽子葉15張、姜適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、白芷適量、草果適量、肉蔻適量、丁香適量
牛肉粽子
1
准備好醬料，蔥姜蒜切大塊，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等醬料
2
找一張干凈的紗布，倒入醬料
3
系好醬料包
4
牛肉清洗干凈
5
倒入冷水鍋中焯水
6
撈出洗去表面浮沫
7
把醬料包放入高壓鍋中
8
放入牛肉
9
倒入白酒
10
根據個人喜好放入老抽，白糖，陳醋，精鹽調試好口味。高壓鍋壓制15分鍾
11
在鍋中浸泡一宿味道更好
12
切成需要的肉塊
13
提前一天泡好糯米和粽子葉
14
把葉子折疊成漏斗狀
15
放入糯米
16
放入肉塊
17
再鋪上一層糯米，放入肉塊（肉和米的排列可以根據個人喜好）
18
把上面的葉子壓下來，多餘的葉子纏繞在粽子身上
19
用繩子捆紮緊實
20
逐個包好。500克的糯米我大概包了15個
21
放入醬湯鍋中，壓制1小時候小火煮30分鍾。或是用小火煮3小時
22
最好在醬汁中浸泡至冷卻
23
可以用冷水沖涼食用，也可以熱食
小貼士
1，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現用現煮。根據個人喜好
2，糯米盡量提前一天泡好（最少浸泡4小時）讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯
3，牛肉選擇提前一天醬好，浸泡一宿更入味。
4，一定要煮透糯米才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴，避免煮的過程中漏米。
5，熱食養胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據個人體質選擇吃法。
❷ 甜粽好吃還是咸粽好吃
腌制的腐乳汁豬肉和鹹蛋黃就成為鹹味的代表，因為腌制時間較久，所以五花豬肉一般都是提前一晚腌制好。將咸鴨蛋中的鹹蛋黃取出，切對半待用。要根據個人的喜好。還要結合各人的身體狀況，因為有的人有糖尿病就不適合吃甜粽，有的人血壓高就不適合多吃咸粽。根據各人身體和口味選擇適合自己的才是最好的。
有的地方人喜歡吃甜粽子，如北方，有的地方人喜歡吃咸粽子，如南方，同一個地方的人有的人喜歡吃甜有的人喜歡吃咸。比如我在南方，但是我更喜歡吃甜粽子，紅豆餡兒的。例如咸粽子，咸粽子在我沒有嘗試過時，我感覺自己就是那個第一個吃螃蟹的人，螃蟹看著挺好吃但是不敢動，後來實在忍不住咬一口真是美味啊！這樣比喻說的就是我對咸粽子的感受。
剛開始我是拒絕的，因為我們那裡的飲食習慣，粽子必須得是甜的，帶肉的、鹹的完全無法理解，但是，我嘗過之後，對鹹味粽有個新的認識，沒想到蛋黃粽子還挺好吃的。有的地方人喜歡吃咸粽子，同一個地方的人有的人喜歡吃甜有的人喜歡吃咸。，我喜歡吃甜粽子，紅豆餡兒的及棗子的，有時吃的時候外加加些糖，肉餡兒的咸粽子也很好吃，我也喜歡。
北方的粽子基本都是甜的，我們河南的江米蜜棗粽基本每個家庭在端午節都包。江米水泡一個晚上，加上3顆蜜棗，用葦子葉包好，下水煮2個小時，再搭配上麻葉、菜角，就是一個豐富甜蜜的端午節了。但是形狀不是很好看，而且味道還真的包了甜大密棗粽，咸粽稍微包的多點，鹹的配料有五花肉，香菇，香菇醬，鴿子蛋，瑤柱，干蝦仁，海蠣干，味道絕對是一級的棒。
❸ 醬牛肉粽子的做法步驟圖，醬牛肉粽子怎麼做好吃
牛肉粽子製作方法
食材
主料：牛前腱子肉500g；糯米：500g
輔料：精鹽適量；白酒適量；白糖適量；陳醋適量；老抽適量；白線繩適量；粽子葉15張；姜適量；蔥適量；蒜適量；花椒適量；大料適量；白芷適量；草果適量；肉蔻適量；丁香適量。
步驟
1.准備好醬料，蔥姜蒜切大塊，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等醬料；
2.找一張干凈的紗布，倒入醬料；
3.系好醬料包；
4.牛肉清洗干凈；
5.倒入冷水鍋中焯水；
6.撈出洗去表面浮沫；
7.把醬料包放入高壓鍋中；
8.放入牛肉；
9.倒入白酒；
10.根據個人喜好放入老抽，白糖，陳醋，精鹽調試好口味。高壓鍋壓制15分鍾；
11.在鍋中浸泡一宿味道更好；
12.切成需要的肉塊；
13.提前一天泡好糯米和粽子葉；
14.把葉子折疊成漏斗狀；
15.放入糯米；
16.放入肉塊；
17.再鋪上一層糯米，放入肉塊（肉和米的排列可以根據個人喜好）；
18.把上面的葉子壓下來，多餘的葉子纏繞在粽子身上；
19.用繩子捆紮緊實；
20.逐個包好。500克的糯米我大概包了15個；
21.放入醬湯鍋中，壓制1小時候小火煮30分鍾。或是用小火煮3小時；
22.最好在醬汁中浸泡至冷卻；
23.可以用冷水沖涼食用，也可以熱食。
小貼士
1，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現用現煮。根據個人喜好。
2，糯米盡量提前一天泡好（最少浸泡4小時）讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯。
3，牛肉選擇提前一天醬好，浸泡一宿更入味。
4，一定要煮透糯米才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴，避免煮的過程中漏米。
5，熱食養胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據個人體質選擇吃法。
❹ 蛋黃牛肉餡兒的粽子怎麼做好吃
對於蛋黃牛肉餡兒的粽子來說，其實我還從未真正有吃過。雖然每一年端午節的時候我都會自己在家包粽子吃，但是因為牛肉的價格比較昂貴，所以還沒有親手做過，不過製作的方法與其他味道的粽子相比沒有任何的差別。
除此以外，在我們吃蛋黃牛肉餡兒的粽子時，我們還可以搭配著蘸料吃，比如說糖類，有的人比較喜歡吃甜食，那麼我們在吃粽子的時候，還可以在粽子上灑上適量的白糖，這樣口感會更好，而且還能夠滿足自己的需求。同時，除了蛋黃牛肉餡兒的粽子以外，我還非常喜歡吃豆沙味道的粽子，以及臘肉餡的粽子，不過都不建議大家多吃，因為糯米並不是特別好消化，很容易引起自己腹部脹痛。
❺ 牛肉粽子好吃嗎 牛肉粽子要煮幾個小時
①製作北沙參燉老鴨需要的食材有：北沙參15克，枸杞子30克，老鴨200克，姜2片，黃酒6克，精鹽、高湯等適量。
做法：老鴨切塊，汆水洗凈血水，入盅內，洗凈的中草葯、薑片、黃酒、高湯注入盅內，以食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時後，加適量精鹽調味即成。
功效：北沙參性味甘涼，能養陰清肺、祛痰止咳。老鴨營養豐富、滋味鮮美，其性涼，既有滋陰養胃之功，又能利水消腫。二者共煮能滋陰補津，治療慢性咳嗽，解渴降肺熱。
❻ 粽子是甜的好吃還是鹹的好吃
按照個人口味。
個人覺得甜的比較好，畢竟在北方，大部分人都喜歡甜的。
在古代，粽子也是甜的鹹的都有，古代人和現代人對吃的追求都是一樣，她們都會根據自己的喜好，去選擇適合的餡料。而且根據南方和北方人不同的飲食愛好，粽子的甜咸口味肯定也是不一樣的。
作為南方人，給我們的感覺就是很細膩，她們對生活的要求品質比較高，做的菜品也很考究。在南方，不僅有用蘆葦葉包的粽子，還有用竹筒做成的粽子。甚至，我們還能吃到肉餡的粽子。俗話說，一方水土養一方人，南方的女子勤勞能幹，所以她們會在菜品上多下功夫去研究。再加上，南方的食材比北方更豐富一些，所以吃到的東西也就更多樣化。
❼ 東來順粽子好吃嗎
東來順粽子我吃過，感覺一般般，沒有嘉興粽子好吃，我喜歡吃嘉興的粽子。