㈠ 怎樣做牛肉醬拌面
原料
鹼面、芝麻油、牛肉、香菇、大蔥、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、風味豆豉醬、鹽。
折疊步驟
1、我用的鹼面，就是咱湖北人吃熱乾麵的那種，勁道。
2、煮麵，開水下鍋，放入適量的面，面條煮好後會膨脹，別貪多。
3、撈根面條嘗嘗，感覺得中間還有點小硬芯時倒入菜蔞中，不要煮的過熟。
4、瀝干水份，趁熱邊倒芝麻油，邊用筷子挑散，讓每根面條都粘上油，成一根根鬆散狀，晾涼。
折疊編輯本段牛肉醬製作
1、我用的純牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大蔥切碎。
--牛肉最好手工切，比機器絞的肉縻口感實在，炒時也粒粒分明。
2、3、小火加熱鍋中的油，撒入些花椒，出香味後，撈出花椒，下入牛肉翻炒。
4、牛肉炒干水份，加入料酒、風味豆豉醬、五香粉、炒出油，感覺牛肉炒酥。
5、倒入大蔥炒出蔥香後倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均勻。
6、加入熱水，剛沒過食材即可，煮開，煮至還有一半湯汁時調入鹽即可。
--加水是為煮出味道，但不可多，讓面條沾上湯汁，更加滋味。
炒好的醬裝入保鮮盒
晾涼的面按人頭份量裝入保盒一起放入冰箱
經過一夜的冷凍，第二天把牛肉香菇醬拌勻面條，入微波爐加熱後即可。
㈡ 面條肉醬的做法大全
原料准備：六必居的干黃醬1袋，大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲，去皮五花肉丁
做法：
1.雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2.油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
3.鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4.醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鍾查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。
5.這時候可以准備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7.醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。
㈢ 意麵牛肉醬怎麼做好吃
主料
意麵
150g
牛裡脊
100g
輔料
洋蔥
半隻
番茄沙司
100g
蒜
3瓣
鹽
3g
雞精
3g
黑胡椒粉
3g
橄欖油
少許
步驟
1.水燒開
水開下入面條、不要把面條弄斷哦、因為它煮啊煮自己會變軟、潛到水滴2.加入鹽
3.滴少許橄欖油、
大火蓋蓋子、煮8分鍾4.煮好的意麵瀝干水
5.倒入少許橄欖油、攪拌防止面條黏在一起
6.牛裡脊洗凈切末
7.洋蔥去皮切末備用
8.蒜切片
9.熱鍋中放入橄欖油
10.放入洋蔥末蒜片炒香
11.放入牛肉末炒散
12.下入番茄沙司
13.炒勻
14.加入鹽
15.加入黑胡椒
16.加入雞精
17.翻炒均勻
18.將煮好的醬料澆在煮好的意麵上即可
小貼士
工作繁忙的人可以一次多做點肉醬，放在冰箱里，拌面拌飯都可以，不過存放時間不宜過長
㈣ 肉醬面附肉醬的詳細做法怎麼做如何做好吃
肉醬面的做法
1.分別是羅勒葉（一大堆綠色的葉子）、西紅柿、洋蔥、西芹（只要根莖部）、胡蘿卜、大蒜、月桂葉（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂葉左面）
2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁
3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay
leaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹
4.然後加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草
5.牛肉（7分）、豬肉（3分）切小塊，或者直接用絞肉來烹調。（牛肉和豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯，當然你也可以根據個人喜好選擇只用牛肉或豬肉）
6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鍾後，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鍾。（需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻）
7.加入少許的鹽、胡椒
攪均勻。然後加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠）
過2-3分鍾後，加入1/2-1杯的紅酒
8.加入紅酒後，攪拌均勻燉幾分鍾後。加入3湯匙的番茄醬（最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬）
9.現在我們轉小火進行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~（根據量來判斷時間長短，量大燉2個小時）
10.煮麵條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽（請參考義大利麵包裝上有寫煮的時間）
11.炒麵：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的面條。
顛鍋（最好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷），加入芝士粉（根據喜好）顛勻
12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許（隨意），放上香葉。
(做這個肉醬的訣竅就在於小火慢燉,還有就是放置第2天加熱再吃味道更好)
㈤ 肉醬拌面條的做法有哪些
前言
做了肉醬，就自然馬上煮麵條來拌，肉醬拌面條，有濃濃肉菜香味，讓面條更好吃，一家人吃得津津有味...
材料
主料：黃豆芽80g、面條150g；
輔料：肉醬適量
肉醬拌面條
1
豆芽摘掉老根
洗干凈
2
面條洗凈
3
鍋里水開加入面條
4
也加入豆芽
5
蓋上鍋蓋煮熟
6
撈出面條裝盤
7
做好的肉醬
8
再把肉醬放入面條里
拌勻食用
小貼士
豆芽摘掉老根，口感更好。
㈥ 醬牛肉麵怎麼做好吃
1、面條煮開後過涼開水；
2、水燒開後，加兩大勺牛肉湯、手撕牛肉適量、鹵蛋，煮開；
3、湯內加適量鹽，然後澆蓋在瀝干水份的面條上；
4、撒上生黃瓜條和蔥花、香菜即可。
㈦ 肉醬拌面條的做法，肉醬拌面條怎麼做好吃，肉醬
食材
主料
黃豆芽
80g
面條
150g
輔料
肉醬
適量
步驟
1.豆芽摘掉老根 洗干凈
2.面條洗凈
3.鍋里水開加入面條
4.也加入豆芽
5.蓋上鍋蓋煮熟
6.撈出面條裝盤
7.做好的肉醬
8.再把肉醬放入面條里 拌勻食用
小貼士