1. 鴨肉和土豆怎樣做好吃
1.鴨肉剁成小塊
2.土豆切大塊
3.蒜頭剝皮、生薑切片
4.因為婆婆不吃皮，所以我把鴨皮給切下來了，鍋里放油放入鴨皮爆出油脂
5.放入鴨肉、生薑和蒜頭
6.放入土豆和辣椒粉、鹽巴、醬油和料酒，一起炒勻
7.裝碗里放高壓鍋里隔水蒸7-8分鍾就好
2. 土豆燒鴨子怎麼燒好吃
1）將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好後，也很容易撿出來。）
2）鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4）土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5）鴨子燉40分鍾後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鍾後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鍾即可。
3. 怎麼做土豆燒鴨子
主材：半隻鴨子大約1.5斤重
輔材：土豆、青椒、青筍都切成塊小塊，在開水穿水待用。
作料：老抽、郫縣豆辦、薑片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結。
步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗去血水瀝干水分，加薑片、料酒、鹽碼上味。
步驟2、鐵鍋上油，油熱下薑片爆鍋後，下鴨子爆炒，段紅撈起。
步驟3、鍋里留底油，下郫縣豆辦炒到吐出紅油，下薑片，大蒜瓣後，再下鴨子爆炒一會，等鴨子炒上味後轉中火，下老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結，開水倒入淹沒鴨肉為止，蓋上蓋。鴨子肉剛熟後，倒入土豆、青椒、青筍。等水燒干後，撈起去掉蔥結，八角、陳皮等端菜上桌。然後就是甩開膀子爭土豆吃了。此菜鴨肉軟糯，回味悠長。
友情提醒：老抽、大料不要用多以免搶味。鴨子選籽鴨為佳。
4. 土豆炒鴨肉怎麼炒
你好，你可以下載一個下廚房軟體，然後搜索一下土豆炒鴨肉的做法就可以了。
5. 鴨子土豆怎麼做好吃法大全
鴨子肉的功效是非常不錯的，一般的鴨子肉都具有降火的功效，而且鴨子肉中含有一些維生素，對於患病的人士來說食用鴨子是一種非常不錯的選擇，鴨子的烹調方法也比較多，人們可以選擇非常多的製作方法來烹調鴨子，例如土豆鴨子是一種最常見的做法，但是味道非常的美，下面就來看看土豆鴨子的做法是什麼的講解吧。
原料：鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7、撒香蔥。
貼士：鴨子一定要事先焯一下水，一來去腥去血水，二來鴨子的皮油脂比較高，焯水之後能減少些油脂。
以上就是對於土豆鴨子的做法講解了，一般製作鴨子的時候都要選擇如何將鴨子的腥味壓住，因此，建議大家在製作土豆鴨子的時候可以選擇用啤酒的方法來對鴨子進行一些處理，這樣可以讓鴨子的腥味得到最好的壓制，使得鴨子肉的味道最佳。
6. 鴨肉和土豆怎麼做好吃
將買來的材料准備好。鴨肉用清水洗凈瀝干水份，土豆先洗凈然後削皮備著。
鴨肉大塊的話，就要切得稍微小點，這樣比較容易煮熟。注意，不要沾太多的水份，土豆切塊要稍微厚點，因為是燜肉，厚一點就比較有口感。
將准備好的辣椒切段，姜蒜切好，姜要適當多點去鴨肉的腥味。蔥花洗凈也切段備好。
接下來開火開始煮菜。先預熱鍋底，將鴨肉放進去翻炒2分鍾左右，暫時不放油，因為鴨肉比較肥的話，後面會燜出很多油。如果鴨肉比較瘦，那麼翻炒2分鍾後再倒入適量的油。這樣鴨肉會比較好吃，稍微熟了會捲起來，沒那麼油膩。
然後把辣椒跟姜蒜放進去翻炒1分鍾左右，期間加入一點鹽，幾滴醋去腥，一點五香粉增加香味，幾滴醬油上色。倒入適量的清水，注意加入的水一定要沒過鴨肉，這樣才能把肉煮熟。
將鴨肉煮約7分鍾後，打開鍋蓋，看看水分是否足，然後加入切好的土豆片，簡單翻炒幾下，再蓋住鍋蓋，繼續燜。期間不要翻動，不然土豆會容易碎。
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大約5分鍾後，打開鍋蓋看看，是否還有水，土豆是否煮熟而且粉嫩，是否鹹淡適中，根據情況適當調味。如果合適的話，就把切好的蔥花倒進去。美味的鴨肉燜土豆就做好啦！是否感覺很好吃呢！
7. 土豆燒鴨肉怎麼做好吃竅門
先把鴨肉剁成塊兒，然後把肉裡面的血水泡出來倒掉，加醬油、料酒、少許醋、姜絲等腌制10-20分鍾。把土豆切塊，放油鍋里炸出脆皮後盛出來。油開之後放蒜末、蔥花、姜絲，香味出來再放鴨肉，多翻炒一會，等腌制的醬汁快沒了的時候再把土豆倒進去翻炒。加水不超過鍋內食物小火燜煮。水快煮乾的時候加鹽、孜然等翻炒，再大火收汁。
8. 鴨肉燒土豆怎麼做好吃
土豆燒鴨肉
土豆燒鴨肉是一道特別美味的家常菜餚，而且好吃又開胃。製作土豆燒鴨肉這道美食，我們所需要的原料有鴨肉500克，土豆500克，泡椒6粒，生薑10克，料酒10克，白酒10 克，大蒜兩顆，花椒6粒，酸菜30克，四川郫縣豆瓣醬15克，准備好以上這些原料之後，小編就給大傢具體的講解一下土豆燒鴨肉的製作方法。
1、首先我們將羊肉清洗干凈之後，然後再剁成大小均勻的塊，土豆清洗干凈之後，我們再刮掉外皮，再切成滾刀塊，切好之後我們再放入到清水裡面調戲，上了一遍，撈出來之後我們在控干凈水份備用，當然我們也可以將土豆清洗一遍之後，再放入冷水中浸泡，這樣浸泡過的土豆炒出來，味道會更加的美味。大蒜和生薑我們全部清洗干凈之後，再將大蒜切成末，生薑切成片，泡椒我們也切成段。
2、酸菜我們用清水沖洗了一遍之後，控干凈水份，然後再切成塊。接著我們再將炒鍋放在火上，等鍋燒熱之後，我們再往鍋裡面加上適量的油，等鍋里的油燒到五成熱的時候，我們再將生薑和蒜放到鍋裡面，炒出香味之後，我們再放入切好的鴨肉翻炒，然後再加上白酒來去腥，再加入泡椒段和酸菜以及郫縣豆瓣醬，再加上兩碗水燒開之後，我們再改成中火，大概煮上十分鍾，再將土豆從水裡面撈出來之後。
3、土豆乾凈水分再加入鍋裡面，然後再用中小火煮到鍋裡面的土豆綿軟，鴨肉熟透之後，我們就可以關掉火了，然後在出鍋裝入的盤子裡面就可以食用了，土豆燒鴨這道美食我就製作完成了，我們也可以將鴨子切好之後，先裝到碗裡面，然後再加上適量的料酒腌制，15分鍾之後，這樣也可以去掉些，往鍋裡面放泡椒的作用，也就是來壓腥味的作用。酸菜和郫縣豆瓣醬是比較鹹的，所以我們基本上就沒有放鹽。
什錦辣燒鴨
製作什錦辣燒鴨這道美食我們所需要的原料有土鴨子800克，白蘑菇500克，胡蘿卜400克，黑木耳100克，植物油45克，煎青椒50克，香葉4到5片，老生薑10克，花椒粒兩克，料酒10克，郫縣豆瓣醬50克，雞精3克，蒜子20克，冰糖10克，八角兩粒，精鹽適量，准備好以上這些原料之後，小編就給大傢具體講解一下什錦辣燒鴨的製作方法。
1、首先我們家蘑菇清洗干凈之後，再切成塊胡蘿卜，清洗干凈之後也切成滾刀塊，期間將我們清洗干凈後去掉蒂，然後再斜切成條，水發木耳，燜雞，泡好之後，然後再撕成小塊，然後再將鴨肉清洗干凈之後，我們砍成大小適中的塊，接著我們再將炒鍋放在火上，然後放入一些水，水燒開之後，我們再將蘑菇塊放在鍋裡面煮上2到3分鍾，撈出來之後我們再濾干凈水份備用。蒜子，老生薑我們拍松，豆瓣醬我們剁細。八角，香葉全部清洗干凈。
9. 鴨肉炒土豆怎麼炒才好吃
主料鴨子800g土豆2個輔料八角適量干辣椒適量鹽適量雞精適量老抽適量
步驟
鴨肉炒土豆的做法步驟11.土豆削皮，切滾刀塊
鴨肉炒土豆的做法步驟22.鴨肉切塊
鴨肉炒土豆的做法步驟33.准備線椒，大蔥，干辣椒，八角備用
鴨肉炒土豆的做法步驟44.鍋里放油，把備料炒香
鴨肉炒土豆的做法步驟55.放入鴨肉編炒
鴨肉炒土豆的做法步驟66.把鴨肉水份和鴨油炒出來
鴨肉炒土豆的做法步驟77.下入土豆翻炒
鴨肉炒土豆的做法步驟88.放入鹽，雞精，老抽，繼續翻炒
鴨肉炒土豆的做法步驟99.繼續翻炒