1. 自己用土豆怎麼炸薯片
1、自己在家中用，土豆炸薯條時，一定要注意土豆品種的選擇，因為想炸出好吃的薯條，一定要選擇口感脆嫩的荷蘭豆，這種土豆的外觀呈橢圓形，而且裡面的果肉也是嫩黃色。如果購買的土豆是圓形切出的肉沒白色，它炸出的薯條口感就不好。
2、把准備好的土豆削掉外皮以後，用清水沖洗干凈，然後再把它切成手指粗細的條狀。把切好的土豆條放在盆中，加清水浸泡，將多沖洗幾次，把它表面的澱粉全部洗掉。
3、把處理好的土豆條放到開水中煮一會，煮到土豆條變成透明狀，這時的土豆條已經有七八成熟，把它取出以後直接放到牛奶中浸泡半小時。
4、把泡好的土豆取出以後，用廚房紙把它表面的水分全部吸干，然後在它表面沾上一層薄薄的澱粉。在鍋中放油加熱，等油溫升到七八成熱時，直接把處理好的土豆條放到油鍋中炸制。
5、等鍋中的土豆條表面泛金黃色以後，取出瀝油，加大火力讓油溫達到九成熱，再把土豆皮二次回鍋炸一分鍾，直接取出，這時香脆可口的薯條也就做好了。
6、土豆條在二次入鍋油炸時，動作一定要快，而且炸制時間不能過長，不然會把鍋中的土豆條炸焦，那樣做好的薯條就會是失敗品，做好以後的薯條可以撒上些椒鹽，也可以搭配番茄醬來吃，滋味都特別好。
2. 土豆怎樣炸薯條好吃
土豆怎麼炸薯條好吃？將土豆切好焯水後。將土豆放入冰箱中冷凍六個小時。因為將土豆冰凍後，土豆中的澱粉和熱油一接觸未是澱粉中的水。快速完全揮發。是炸好的薯條更加酥脆。炸土豆的時候需要咱兩次。這樣將土豆炸出來更加金黃璀璨。
3. 紅薯炸薯條和土豆炸薯條哪個比較好吃啊條
我覺得兩種都很不錯，土豆可以做些麻辣或者孜然口味，紅薯可以做些甜味的。
4. 誰能教我炸薯片和炸薯條
McDonald炸薯條做法
很多人喜歡McDonald是因為喜歡它的炸薯條。 你知道嗎？
炸薯條完全可以自己在家裡做，而且味美價廉， 想試驗一下嗎？
原料：
土豆
食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以准備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據個人囗味加入
適量的鹽即可。
我是KFC的員工，其實我們炸的薯條，從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一戴戴用紙戴裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鍾報廢。。
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
麥當勞的薯條是怎麼做的?
1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。
2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。
3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。
4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。
你可以自己試試，
速凍薯條,然後放烤箱oven個20分鍾
香噴噴薯條出爐.
切記不要解凍!!
炸薯條 製作方法
先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。
將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
薯條之DIY
想吃炸薯條了。懶得出門，於是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
製作方法：
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。
炸薯條的正確做法
網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』 老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1
土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2
將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3
大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4
起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
炸薯條
製作方法
先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。
將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
一、土豆削皮後切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細炸五至六分鍾，然後撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻後，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鍾即可（根據個人的愛好決定復炸時間長短）。
小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻後分裝在食品袋裡放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。
2、土豆最好選含澱粉量高的，俗話說發「面」的那種。切的時候盡量粗細一致。
5. 炒土豆絲和炸薯條，兩者有什麼區別
按照土豆形狀適當切成長條型或者片狀一致，完成薯條或薯片，將切好的薯條或薯片浸泡在盆中，再清水沖洗片刻，把粉漿沖洗干凈，然後放入少量鹽到水中首先我們把土豆，洗干凈後削去皮，用刀切成塊在切成條(筷子大小)，用清水反復清洗4.5次，撈出後控出水分放入盤中。加入澱粉，用筷子把土豆條均勻的攪拌，浸泡10min左右，取出控干水份即可准備油炸。
將土豆條攤開晾乾水份7.鍋中放適量食用油，至油7成熱（可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油.很高興回答你的問題，怎樣？在家做薯片和薯條，一，，首先把馬鈴薯去皮，把馬鈴薯洗干凈，切，整條，切成片，用鹽水泡十分鍾左右，泡好之後撈出控干水分，快餐薯條的魅力讓人已經 毫無抵抗力。在家裡只要想起來就想吃，還懶得去 快餐店，那有沒有方法在家裡邊兒就可以做出肯德基，麥當勞那樣的酥脆可口，外焦里嫩的炸薯條呢？
開火燒油，油放多點，油溫升高後下土豆條，如果多，就分幾次炸，單次不要炸太多。千萬不要蓋鍋蓋。晾好的土豆片放入盆中，用濾勺慢慢的篩入澱粉，邊篩邊翻動土豆片，讓每片土豆片都沾滿澱粉。在家也可做出外面德克士的薯片味道，首先拿幾個土豆削皮在切成薄片，用水把澱粉淘一下加入少許鹽，起鍋燒油到六成熱慢慢放入土豆片炸製表面金黃酥脆，撈起控油即可。
6. 吃膩味了炸薯條，土豆的哪種吃法不蒸不炒不用烤
土豆是很多人都喜歡吃的一種食材，一般常見的分為兩種，一種是白色的土豆，一種是黃色的土豆。通常叫做白心土豆、黃心土豆，白色的土豆大多數是用來做澱粉用的比較多，因為白色的含澱粉量比較重。黃色的土豆大多數都是用來炒或者是涼拌。比如說炸薯條炸薯片就需要用到黃色的土豆，不管是顏色還是味道，都比白色的要好吃一點，今天我們就用土豆為大家分享一道家常菜，是很多小朋友和女孩子都愛吃的一種小零食。
7. 在家自製薯條，怎麼樣做和外面的一樣好吃呢
炸薯條和薯片是現在，尤其是今天美年輕人最喜歡的零食。麥當勞和肯德基，炸薯條的魅力美，的一家快餐店讓人沒有抵抗力。在家裡，只要想起來就想吃，卻懶得去快餐店。有什麼方法可以做出像肯德基、麥當勞，那樣酥脆可口，外面又嫩的薯條？
3、鍋里放油，油的量要大一些，這樣所有的薯片都可以放入油鍋里，油溫燒至50%熱度(150度)，薯片一個個放進去，用筷子攪拌。在隨後的大火中，油溫應保持在50%的熱度。油溫降低，薯條很快就容易泡油但不夠脆，炸到皮略硬顏色發黃。在漏勺上晾乾。當油溫升至60% (180)時，再將薯片放入油鍋內炸熟。煎至表面金黃，即可食用。薯條准備好了。色澤金黃，口感酥脆，土豆風味十足。可以選擇原味蘸鹽，或者撒上黑胡椒、沙拉醬、番茄醬，都很有味道。薯片的程序可以參考炸薯條，但是比炸薯條的操作流程簡單很多，但是要注意切薯片要均勻、薄薄、均勻，下面也簡單介紹一下。
薯片配料：2個土豆，食用油。做法：1。土豆去皮，切成薄片。越稀越好，放入水中沖洗表面澱粉，瀝干水分。2.將食用油放入鍋中，加熱至50%的熱量(150)。加入薯片，煎約4 ~ 5分鍾。炸薯片，直到它們變脆。把它們拿出來控制油。可以在薯片上撒辣椒面、孜然粉、鹽，也可以蘸胡椒粉、鹽吃，很脆很好吃。
生活中，只有美食和美景是不能辜負的。土豆作為一種一年四季都能找到的蔬菜，不僅製作方式多樣，而且非常便宜，無論是炸土豆還是燉土豆。大部分做法不如炸薯條和薯條，大人小孩都愛吃。這里分享家庭版的薯條和薯條。
8. 創新吃法讓土豆百吃不厭，土豆的做法有哪些
土豆在中國有各種各樣的吃法，無論是在哪個地區，都會有土豆，都會用土豆做成食物美食。今天我們就來講講，土豆有哪些吃法。
華友很多很多土豆的做法，鹽焗土豆塊、烤土豆片、香辣小土豆、咖喱土豆雞塊、大盤雞，還有用土豆澱粉做成的土豆粉，這土豆粉可以放在火鍋里煮，也可以搭配著各種臊子來吃，味道也是很不錯的。
說了這么多土豆的做法，大家有沒有特別想試試的呢？其實，土豆無論怎麼做，都是很美味的，不僅有土豆本身的清香軟糯，還有和其他食材一起搭配的味道，大家有興趣的也趕緊來試一試吧。