1. 同樣都是土豆，黃皮土豆和紫皮土豆哪個營養價值更高
黃皮土豆和紅皮土豆哪個好？看完才知區別這么大，以後別再亂買了！說到土豆這種食材，相信大家也是非常喜歡的，而土豆也是老少皆宜的一種蔬菜，不管是怎麼做都特別好吃。土豆除了可以當一道食材之外，也可以做出很多美味的零食，比如說我們經常吃的薯條還有狼牙土豆都是用土豆做出來的，看起來非常普通的蔬菜，經過烹飪加工做出來就非常美味，而土豆裡面也有很多豐富的維生素，對身體也是非常有幫助的。
除此之外，土豆這種食材也是一種鹼性蔬菜，有利於體內的酸鹼平衡，從而可以中和體內新陳代謝後所產生的酸性物質，經常吃也可以達到一定的美容抗衰老作用。
2. 土豆有紅皮和黃皮之分購買時怎麼選更劃算
土豆在我們的生活中無處不在，土豆無論是炒著吃，炸著吃，還是涼拌吃都很好吃，購買土豆的時候有紅皮和黃皮兩種顏色，很多時候你就在糾結該買哪一種顏色好一些，兩種土豆的顏色不一樣，在口感和營養價值方面也不一樣，主要看個人需要進行購買。土豆真是一個神奇的自然產物，女孩子大部分都是土豆的愛好者，每天生活都有土豆，感覺很幸福。下面我們來看看土豆紅皮和黃皮之間有哪些區別，可以根據我們的需要進行購買。看了這些，你可以根據自己的喜好和需要進行土豆的選擇。
3. 哪種皮子的土豆更好吃
紅皮土豆做紅燒牛肉和湯面好吃，黃皮土豆炒土豆絲好吃。
4. 馬鈴薯的優良品種有哪些
（1）費烏瑞它又名魯引1號、荷蘭薯、荷蘭15、荷蘭7號，為我國主栽早熟品種之一。該品種早熟，株型直立，株高約60厘米左右，莖稈粗壯，分枝少，葉片肥大，葉緣波狀，花淡紫色；結薯集中，薯塊膨大迅速。薯塊長橢圓形，芽眼淺，淡黃皮淡黃肉，表皮光滑，食味好，適合加工和出口創匯。抗馬鈴薯Y病毒，對A病毒免疫；澱粉12.4%~14%，還原糖0.03%。
植株易感晚疫病，塊莖易感晚疫病和環腐病，輕感青枯病，種性退化快。產量高，畝產2000千克，高產可達3000千克以上。
該品種適宜性較廣，黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、北京、山東、江蘇和廣東等地均有種植，是適宜於出口的品種。
（2）希森4號早熟，出苗到收獲70天左右。株型直立，生長勢較強。株高55厘米左右，莖綠色，葉綠色，花冠白色。薯形橢圓，薯皮黃色且光滑，薯肉黃色，芽眼淺，結薯集中，單株結薯數3~5個，商品薯率80%以上。畝產2000千克左右。每畝種植密度5000~5500株，要及時防治晚疫病及其他病蟲害。
（3）晉薯7號株型直立。株高60~90厘米。莖稈綠色，莖節處有紫色素。莖粗平均1.52厘米，莖斷面呈三棱形，莖翼波狀。主莖分枝10個左右。葉片綠色，大而平展，頂小葉和側小葉形狀均為長橢圓形，葉尖尖銳。花白色，雄蕊較大、花粉多，可天然結實。薯塊扁圓形，黃皮黃肉，光滑度中等。芽眼較深，芽眉弧形，每塊芽眼9個左右。結薯集中，薯塊大而整齊，無次子生現象，150克以上大薯率達70%左右，最大薯塊重3千克。從出苗至成熟115~120天，屬晚熟種。植株長勢強，匍匐莖短，結薯集中。抗旱性強，抗晚疫病、早疫病。退化程度輕。
平均畝產4520千克，最高畝4600千克。適宜北方馬鈴薯一季作區種植，無霜期達130天的地方，更能發揮其增產潛力。每畝種植3500~4000穴，適宜行距0.5~0.6米。
（4）晉薯16號山西省農業科學院高寒區作物研究所育成。
株型直立，株高106厘米左右，分枝數3~6個。葉形細長，葉片深綠色；花冠白色，天然結實少，漿果綠色有種子。薯形長扁圓，薯皮光滑，黃皮白肉，芽眼深淺中等。植株整齊，結薯集中，單株結薯4~5個，大中薯率達95%左右。塊莖休眠期中等，耐貯藏。中晚熟種，從出苗至成熟110天左右。適合北方馬鈴薯一季作區種植，種植密度每畝3000~3500穴。
（5）克新1號中熟品種，生育天數100天左右。株形直立，分枝數中等，莖粗壯，葉片肥大，株高70厘米左右。花冠淡紫色，雄蕊黃綠色，花粉不育，雌蕊敗育，不能天然結實和作雜交親本。塊莖橢圓形或圓形，淡黃皮、白肉，表皮光滑，塊大而整齊，芽眼深度中等，塊莖休眠期長，耐貯藏。植株抗晚疫病，塊莖感病，高抗環腐病，抗PVY、PLRV。產量一般為1500千克，高產可達3000千克以上，增產潛力較大，抗旱性較強。適於黑龍江、吉林、遼寧、河北、內蒙古、山西、陝西、甘肅等地種植，適宜密度為3500株/畝。
（6）同薯20中晚熟種，出苗到成熟100~110天。塊莖圓形，黃皮黃肉，薯皮光滑，芽眼深淺中等，芽眉弧形、不明顯。結薯集中，單株結薯數4.7個。生長勢強，抗旱耐瘠。塊莖膨大快，產量潛力大；薯塊大而整齊，商品薯率60.8%~73.0%，商品性好，耐貯藏。蒸食菜食品質兼優。適宜華北、西北、東北大部分一季作區種植。
（7）大西洋美國品種。塊莖形狀介於圓形和橢圓之間，表皮有輕微網紋，過大薯塊常有空心、肉白色，富有澱粉，適於炸片、煮食。對馬鈴薯A病毒、X病毒、卷葉、網狀壞死、A型的金線蟲、晚疫病和外傷都有抵抗力，在乾旱季節薯肉有時會產生褐色斑點。植株繁茂性中等，長勢強而直立，葉大而粗糙，呈綠色，花冠淡紫色，芽眼少且淺，屬高水肥品種。最高畝產達到2800千克，平均畝產1500千克以上，生育期90天。
（8）底西瑞由荷蘭引進品種。植株半直立，分枝少，株高55~60厘米，分枝4~5個，葉片小而堅實。生長勢強，莖粗壯，有明顯的棕紅色。花冠紫紅色，花粉多，天然果較多。單株結薯4~5塊，薯塊大，從出苗到收獲105~110天。一般畝產1700千克，最高畝產2500~3000千克。商品薯率80%以上。
薯形長橢圓形，紅皮，肉色鮮黃，表皮光滑；芽眼數量較少，薯形一致性較好，端正美觀，芽眼淺，休眠期較長，耐貯性中上等，干物質較高，煮後無變色影響，煮食口感優，味道甜綿。抗早性強，水旱地均可種植，特別適於旱地種植。播種密度3500株左右。種薯出苗快，應及早中耕和施肥澆水，開花後不宜澆水，防止次生薯出現，影響薯形美觀。
（9）克新4號早熟品種，出苗到收獲70天左右。株型直立，株高65厘米左右，分枝少。莖綠色，復葉中等大小，花白色，有外重花瓣，開花不正常。花粉不孕，無天然結實，塊莖扁圓形，整齊，黃皮淡黃肉，芽眼淺。耐儲性強，結薯集中，商品薯率80%以上。休眠期短，適於二季作栽培和復種。抗退化能力強，塊莖對晚疫病有較高抗性。食味好，是適於夏播和脫毒留種的優良品種，豐產性好，畝產1800~2000千克。適於北方大部分地區種植，尤適於城市郊區及二季作地區栽培。適宜栽植密度為每畝4500株左右。
（10）中薯5號早熟品種，從出苗到收獲60天左右。株型直立，株高55厘米左右，生長勢較強。莖綠色，復葉大小中等，葉緣平展，葉色深綠，分枝數少。花冠白色，天然結實性中等，有種子。塊莖略扁圓形，淡黃皮淡黃肉，表皮光滑，大而整齊，春季大中薯率可達97.6%，芽眼極淺，結薯集中。炒食品質優，炸片色澤淺。一般畝產2000千克左右。適宜北方平原二季區做春秋兩季種植。
5. 什麼樣的土豆吃起來好吃白皮白心白皮黃心黃皮黃心
黃皮黃心，土生土長，無公害。
6. 紅皮土豆和黃皮土豆哪個營養更好
紅皮土豆的營養價值更好。
紅皮土豆經檢測：花青素含量為每百克3.15毫克，澱粉含量16%，每千克紅皮土豆中含粗澱粉100.7克、還原糖1.23克，每百克紅玉土豆中含蛋白質2.11克，脂肪0.1克。
每百克紅皮土豆中微量元素及維生素含量為：碳水化合物15.5克，維生素C18.7毫克。紅心土豆還含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素及碘、硒、錳、鉀、鋅等微量元素，氨基酸、這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
黃皮土豆每100g馬鈴薯中含蛋白質1.6～2.1g，糖類13.9～21.9g，粗纖維0.6～0.8g，鉀1.06mg，鈣9.6mg，磷52 mg，鐵0.82mg，胡蘿卜素1.8mg。
硫胺素0.088mg，核黃素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗壞血酸15.8mg。馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C含量遠遠超過糧食作物。
由此可見，無論是蛋白質還是維生素的所含量，紅皮土豆都比黃皮土豆的含量要高出來一些，所以紅皮土豆的營養價值更好一些。
(6)黃皮土豆的哪個品種好吃擴展閱讀：
土豆變綠是生活中常見的現象。而對於變綠的土豆，常聽到的一種說法是，土豆變綠就不能吃了，土豆皮變綠會產生一種叫龍葵素的毒素，如果吃了就會中毒。
對於這個說法，有人認為的確是不能吃的，也有人覺得如果綠的面積小，還是可以食用的。為此，央視《是真的嗎》欄目記者來到了權威薯類作物檢測機構的雲南農業大學薯類作物研究所向專家求證。
國家馬鈴薯體系崗位專家、雲南農業大學薯類作物研究所所長郭華春解釋說：「龍葵素又叫糖苷生物鹼，是在馬鈴薯的植株當中存在的一種次生代謝物質。
以花當中含量最高，莖葉當中其次，然後塊莖當中也有，但是含量比較低。按照國家品種審定的標准，每百克超過二十毫克的含量就有可能對人畜產生毒害 。」
專家告訴人們，龍葵素是一種有苦麻口感的物質，它主要存在於馬鈴薯植株的花和葉子里，能起到一個預防蟲害的作用。
而薯塊中龍葵素的含量很少，所以通常我們食用馬鈴薯都是安全的。但如果薯塊中龍葵素的含量超過20mg/100g，就會危害人體健康。
7. 紅皮土豆跟黃皮土豆的區別在哪,口感有怎麼樣呢
紅皮土豆粉質少，適於炒，脆。黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉，如牛肉燉土豆就應用黃皮的。黃皮土豆多產於北方
8. 土豆哪個品種的最好吃
由於馬鈴薯在親緣種間進行雜交不困難，並可利用塊莖進行無性繁殖，使遣傳性保持穩定，因此馬鈴薯的品種實院上是雜交種。20世紀以來，由於廣泛利用野生種（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）與栽培種雜交，培育出來的新品種中多屬雜交種。 馬鈴薯按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種；按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種；按形狀分為圓形、橢圓、長筒和卵形等品種。在栽培上常依塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種，從出苗至塊莖成熟的天數分別為50-70天、80-90天、100天以上。按塊莖休眠期的長短又可分為無休眠期、休眠期短（一個月左右）和休眠期長（三個月以上）三種。20世紀60年代前古老的農家品種因病毒病危害，退化嚴重，逐漸為新引進及新育成的品種所代替。主要優良品種有：早熟品種豐收白、克新4 號、鄭薯2號、白頭翁等；中熟品種克新1號、米拉（Mira）、烏盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品種沙雜15號、克新3號、高原4號、虎頭等。早熟品種主要分布在長江中、下游及華北平原地區，中、晚熟品種主要分布在東北、西北及西南山區。