⑴ 汕頭什麼最好吃
牛肉丸簡介牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉 牛肉丸質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。 傳統製法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。 據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機後，手打的傳統製作方式也便日漸稀少。 隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種「掉地上還能彈得老高」的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現「江湖」。 食用食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。 牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。 編輯本段乒乓粿簡介 乒乓粿是揭陽市榕城區的特色美食。一般為扁圓形。裸皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。採用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡。 乒乓粿得名的由來檳酷麩是用糯米穀來製作的，炒糯米穀寸，當米穀炒熱後，谷殼會膨脹，這時「劈啪」連聲響起，有如乒乓球跳動的聲音。便藉助這一「劈啪」聲將粿起名為「乒乓粿」，十分生動形象。一九九七年在全國首屆中華名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」。「乒乓粿」以揭陽生產的最負盛名。現在「乒乓棵」多採用半機械化生產，成品經真空吸塑包裝，在不使用防腐劑的情況下，可保存三到六個月，既提高了產量又方便攜帶，包裝方面也比較精緻典雅，深受遊客的喜愛。 編輯本段潮汕小吃做法叉燒包 所屬菜系 小吃 基本材料 叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，麵粉。 做法： ①叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷；麵粉中加糖、溫水、發酵粉，省二小時，至面團發起時，加香油、白糖。 ②將面分成份，擀成中間厚、兩邊薄的皮，將叉燒肉塊及蔥薑末包成包子，上屜蒸15分鍾即可。 菜頭粿（蘿卜糕） 基本特點 外酥內嫩，味道清香而不甜膩 基本材料 蘿卜、臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒、適量味精、精鹽、胡椒粉、米漿、薯粉 民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。製作時先將蘿卜颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用布墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。 腸粉 基本材料 澱粉、甘栗粉、鹽、辣椒醬及香菜 製法 ①將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時； ②將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒；上籠後擱置2至3分鍾，用旺火沸水蒸一刻鍾左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。 艇仔粥： 荔灣一帶有小販用小艇經營粥品，傳統的艇仔粥製法是將處理好的魚片、蝦仁、海哲絲、炒花生、炸粉絲、姜絲、蔥絲等粥料放入碗內，然後舀取煮沸著的白粥沖入碗內而成。艇仔粥快捷便當，饒有風味，鮮香味美，解渴充飢，深受人們歡迎。 生滾粥： 將預先煮好的粥底加入新鮮肉料逐碗滾熟，就是"生滾粥"。生滾粥是一種統稱，根據用料不同，有牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥、上什粥、田雞粥等。粥底是放江瑤柱、大地魚或豬骨煲出來的白粥。 蟹黃灌湯餃 原料： 1、制皮用料：麵粉500克，酵面25克，燙熟面（用50克麵粉用沸水50克和勻）適量，鹼1.5克，清水100克。 2、制餡用料：瓊脂膏1000克，豬瘦肉末200克，鮮蝦肉末150克，熟蝦肉末75克，水發冬菇丁50克，蟹肉末50克，味精、精鹽、生抽、熟豬油、芝麻油、胡椒粉、白糖各適量。 製法： 1、將中筋麵粉500克等各種制皮用料和成面團，擦至純滑，然後用濕毛巾蓋好靜置15分鍾。 2、將制餡的各種用料拌勻，置冰箱中冷藏1小時，備用。 3、將麵皮摘小劑，再擀至極薄，包入餡心1份，捏作餃形，放入墊有荷葉的小籠內，以大火沸水鍋中蒸熟即成。 特點：本品色如蛋黃，皮薄，軟韌爽滑，鮮美香郁，為茶市中的廣式點心佳品。 馬蹄糕 原料：馬蹄粉750克，馬蹄肉250克，白糖250克，豬油15克，食用紅色素少量。 製法： 1、將馬蹄肉切成薄片。 2、馬蹄粉加白糖、清水拌勻，分成8碗，其中4碗加少許食用紅色素，調勻待用。 3、取方盤1個，刷上豬油一層，將一碗沒有色素的馬蹄粉倒入，上面鋪放一層馬蹄片，上蒸籠蒸7分鍾左右，取出然後再倒入一碗在紅色素的馬蹄粉蒸熟；按此方法一層層鋪上、蒸熟、取出，即成。 特點：本品紅白相間，口感甜脆爽口。 雞仔餅 製作方法 將糖肥肉切成如白豆般大的粒狀。杏仁、核桃肉和欖仁均切成如紅豆般大的粒狀。把白麵粉、沙糖、綠豆粉、肥肉粒同放台板上拌勻，再放入欖仁粒、瓜子肉、核桃肉粒、芝麻、南乳、幼鹽、紹酒等，搓成團塊的餡料。 制餅皮方法是，白麵粉與麥芽糖混和搓成粉團，再分成小粉團，每件小粉團分別捏成圓粉皮，包入一份餡料，接縫處要包密，以免餡料散出。包好後，放入雞仔餅模型中，用手壓實，然後將模印輕輕敲打，雞仔餅即脫模而出。最後把雞仔餅排放在鐵烤盤內，餅面塗一層蛋黃水，放進已燒熱的烤爐中，以250度爐溫，局約15分鍾，餅呈金黃色時，即可取出。
⑵ 汕頭牛肉火鍋哪家最好
有兩種選擇：
1、選擇哪些「牛屠」：就是殺了牛很快吃掉的，這種很鮮嫩，非常好吃。蔡社裡面就有一家。
2、選擇品牌店（比如玉蘭、福合埕一類）：這種一定要跟裡面的經理熟悉，提前打電話讓經理留下最好的肉給你。只要安排好，吃起來不比第1種選擇差的，而且餐廳環境更好。
⑶ 汕頭哪裡比較好吃
汕頭牛肉丸：作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。
⑷ 在汕頭出差幾天，求推薦好吃的牛肉火鍋
如果是在市區的話，可以選擇汕頭八合裏海記牛肉火鍋（總店）
⑸ 汕頭哪家牛肉店好吃
海記，登峰，但是喜歡吃牛肉丸，有四家，躍進路和利安路交界的老四、紅領巾路的細弟、飛廈車管所對面的明記和榕江路的蔡記，不過這四家都是手打軟漿的。不過現在大部分都是清湯的了，很少可以看到沙茶火鍋，其實這個才是經典
⑹ 汕頭小吃比較集中的街在哪裡
汕頭小吃比較集中的街在鷗汀，是一個藏龍卧虎的美食聚集地。
1、牛香薈牛雜
炭爐加上綁窟緊的砂鍋，加上精挑細選的牛腩部位，筋和肚是我的最愛，湯底並沒有像其他牛雜店濃郁的，反而清燉味道更能讓大家喜歡，蘸料醬油辣椒醬會讓你上癮。一份88元中份，配菜也是十塊左右。
4、老店鋪
午餐主要還是便餐，可惜現在就沒有以前的鵝肉面了，只有做飯。鵝肉切一盤，可以自選部位，不然他就自己來了，有燉湯炒時菜，鵝肉肉質有汁不會很咸，很喜歡這種鵝肉。一份份量左下圖共25元，選中波部位。地址在 嵩山北路與汕樟路交叉口西南100米。
⑺ 廣東汕頭汽車總站對面牛肉店今天開張！主營牛肉火鍋 兼牛肉粿條，粿條開業兩天半價僅五塊錢！！味美湯濃
看著相反的不錯啊，，，就是太遠了，要不然肯定會去光顧的
不過建議可以到汕頭的一些貼吧，或是汕頭的一些網站多發你家食品的帖子，或是圖片，肯定很好吸引力，而且宣傳力度會更有效果哦，預祝生意興隆
⑻ 汕頭牛肉火鍋哪家最正宗
汕頭景點大推薦，吃最地道的牛肉火鍋，感受最傳統的潮汕文化
每座城市都在發展過程中不斷前進，由此，每座城市都會有那麼一個地方，毫無保留的承載著發展的痕跡。今天小編就帶大家去看一看汕頭，看一看汕頭的各種景點。
汕頭的海濱長廊全長2000米，建成於1987年，可謂是汕頭的標志性建築之一了，在白天，你可以清晰的看到汕頭內海及礐石山，那種隔海相望的感覺，在海風習習的吹拂下，看著玩鬧的孩童，手牽著手的老人，是一種內心的寧靜，在夜晚，會亮起街燈，感受夜晚的汕頭。
在汕頭有這么一座遺世獨立的島嶼，名為南澳。記得之前小編去的時候還沒有現在11.08公里的南澳大橋，當時小編是坐了二十多分鍾的船，一路搖搖晃晃，頭頂青天，腳踩大海。現在南澳大橋建成，大家也不需要再去碼頭乘船，也是方便里許多！如果要去往南澳島，那麼一定不要錯過當地的海鮮，也最好不要選擇過於炎熱的天氣，因為海風的咸濕和驕陽的烈日會讓人十分難受。在南澳，小編推薦大家一定要在那裡住一晚，選擇高一點的酒店，然後第二天起來看一場海邊的日出，何嘗不是一種別致的體驗？
紅頭船公園。「紅頭船」巨型石雕出自潮籍著名雕塑家唐大禧之手。遊人可沿石級登上「甲板」眺望遠處，韓江三角洲秀美風光盡收眼底。澄海是紅頭船的故鄉，昔年潮汕人曾乘坐紅頭船遠渡重洋，到海外謀生，在陌生的國度繁衍生息，艱苦創業，開創繁榮局面。如今，紅頭船已成為海內外經濟文化交流的象徵。
陳慈簧故居。陳慈簧故居的建築風格融合了中西方的特點，以「駟馬拖車」融合了西方的洋樓，陳慈簧故居共計廳堂506間，大小廳兩百多間，他的建築材料匯集了中西精華，在古老的潮汕民俗中熠熠生輝，他帶著舊日風情，是一處文化、旅遊、學術研究集一體的旅遊勝地。目前陳慈簧故居還有各種小食管，書畫廊，工藝禮品店等各種各樣的潮汕民間文化特色景觀。
如果你來到汕頭，必須要品嘗的就是當地的牛肉火鍋了~潮汕牛肉火鍋聞名世界，但是，要小編來說，還是當地的牛肉火鍋最好吃，而且選店鋪也很有講究。如果你選擇那些街邊的店鋪，看著富麗堂皇，但是你吃的到的牛肉可能會讓你產生「不過如此」「還不如其他地方好吃」的想法。如果你想吃到鮮嫩多汁的牛肉，小編推薦你往新溪鎮去，那裡的牛肉都是當天新鮮的肉質，起火，下鍋，十秒內撈起，沾點沙茶醬，鮮嫩多汁，那個口感必定讓你念念不忘。當然還有其他各種各樣的潮汕小吃，這些小吃當然要去老市區才能吃到最正宗的，特別是剛出爐的時候，光味道就能激起你的食慾。
汕頭是一個美麗的濱海城市，有著最傳統的潮汕文化，有著聞名世界的牛肉火鍋，難道你真的不想來看一看嗎
⑼ 潮汕砂鍋牛肉粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
主料：粳米50克，鮮香菇60克，牛肉(前腿)30克
調料：大蔥15克，姜10克，豬油10克，鹽3克，味精3克
做法
1、將水發香菇去梗洗凈，擠干切絲。
2、牛肉洗凈，切絲。
3、粳米淘洗干凈。
4、蔥切末，姜切片，備用。
5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟。
6、加蔥末、薑片、豬油、鹽、味精再煮3分鍾即可。
⑽ 又一次要去汕頭出差，汕頭有哪些美食值得推薦
去過汕頭多次，汕頭美食還是比較多的，這里的美食並不是那種高大上的菜餚，更多的應該是地方的小吃，是平常老百姓都能吃得起的街頭小吃，下面給大家分享一下到了汕頭有哪些地方小吃不容錯過的。
1、腸粉
汕頭的腸粉雖然傳自廣州，但是也加入了汕頭獨有的味道，和廣州的腸粉還是有所區別的，汕頭腸粉更加註重新鮮的配料還有醬汁。腸粉皮薄接近透明，再淋上特製的風味醬汁，原本透明的粉皮也被染上了顏色，口感也變得順滑。汕頭人一日三餐再加上夜宵四頓都能吃到腸粉，可以說腸粉是汕頭最接人氣的一道小吃。
以上6道汕頭的小吃，雖然在當地是非常普遍的地方小吃，到汕頭的朋友，還是推薦一定要找找嘗嘗，你會發現，汕頭的美食是藏於大街小巷中的。當然，汕頭的美食還有不少，比如鱟粿、魚丸、砂鍋粥等等，味道也很不錯，歡迎大家留言補充。
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