❶ 求蘭州各大名牌牛肉面的總店。
一、老牌子牛肉麵
1、 「薩達姆」 （蘭州第二熱電廠門口，在網上都曾一現芳姿）
味道鮮，辣油足，老闆娘精明強干，「薩達姆的雙加」曾經是我等饕餮的代名詞；不過這兩年再沒去過，不知道是否風采依舊。
2、「蒼鷹」（蘭州電力學院旁!!!3512!!）
和「薩達姆」一樣，以異名和美味奪人眼球，博人口碑，多年前紅極一時，但近年來好像式微。
3、「半坡」（白塔山西面山坡坡上）
同樣是怪異名字，味道不錯，湯很地道，但原店衛生條件不佳，這幾年大街小巷冒出好幾家「半坡」，也不知是真是假。我覺得「半坡」離開了真正的半坡，也就沒什麼美食和美學價值了。
4、「馬有布」（永昌路北段大眾市場南邊、永昌路南口；現在在廣場東口平安保險樓的旁邊）
十幾年前有個電視劇「牛肉麵的故事」在央視播出，該劇拍攝基地即在此店。此店出品湯清、辣旺，很有些風骨。怎奈經營者不爭氣，沒有抓住時機提升層次，犯了許多錯誤，比如永昌路南口又開一家，店招碩大：「牛肉麵的故事在金城（大字—這好像應該是一句標語而不是店招）」、「馬有布牛肉麵總分店（小字——總分店，總店？分店？），讓我每次路過看到都想笑。
5、「高湯牛肉麵」（蘭州卷煙廠門口的）
光看名字，就知道品味之正宗，可惜好像也找不到了。
6、「馬子祿」（大眾巷）
很長一段時間，「馬子祿」就是蘭州本地人心中牛肉麵老字型大小和權威的代名詞，的確，老馬秘而不宣調出來的湯味道雖然不很竄，但的確越品越有味道。說到這里，不得不說牛肉麵高湯的一個判斷標准——飲後不芻痰。很多牛肉麵湯並非高湯，而是調料湯，所以湯喝完後讓人老想吐口水，好牛肉麵決無此種現象。馬子祿面雖好，但服務態度確實很惡劣，不喜歡。
7、「蘭清閣」（原在酒泉路中央廣場那一排鋪面中）
直到現在我還記得當年的「蘭清閣」的與眾不同——尖瘦大碗，湯濃面黃，色澤誘人，最難能可貴的是，面碗里的牛肉不是薄片而是指頭肚大的方丁，這種配料的突破，令我相思到如今。
8、「金鼎」（廣場東口、秦安路、西津東路、雁灘橋頭等地）干凈，湯味不偏，最出色的是吃面時另叫的肉丁和蘿卜，肉丁小碗30，大碗40，味極鮮美，蘿卜味道也是出類拔萃的——「金鼎」因為承擔了很多接待任務，所以成為很多外地人認識正宗蘭州牛肉麵的窗口。
9、「全順樓」（安定門甘霖大廈對面）
高檔次清真酒樓，以特色牛肉麵為主線，面拉得好。
二、面界新秀牛肉麵（多為連鎖）
1、「國保」（總店在酒泉路南段接近中山林路東小巷內，分店分別在舊大路斜路中段白銀路小學旁、平涼路北段華聯商廈東門對面） 總店和舊大路分店味道都不錯，捧場的人很多，有時候10點去了還要排長隊，華聯分店味道一般，湯比較咸。
2、 「壹加壹」 （通渭路）
這個與當年西站「壹加壹」火鍋同名的店很乾凈，面也比金鼎的好吃，只是知名度還不夠。
3、「伊美思牛肉麵大王」（酒泉路北段銅鑼灣旁邊、東口南副商場一樓都有它的蹤影）
味道還可以，買票時給張比較有檔次的餐巾紙和衛生筷，這種服務方式比較貼心。
4、「黃師傅」（永昌路北口、閔家橋、廣武門）
先前去過永昌路和閔家橋的店，說實話感覺並不出眾，前段時間廣武門分店開業後，周圍有人吃過說好，遂慕名前往，第二次吃才發現，有點名不虛傳的意思。
❷ 《老九門》里的二月紅為何會被一碗面條俘獲
「你餓不餓，我給你煮碗面吃？」
夜深人靜之際，就算是一碗泡麵也能人幸福感爆棚，如果加個雞蛋和火腿腸，簡直就是其他美食難以比擬的人間美味。有一碗面在，即便是孤獨的生活也彷彿有了依靠。越是人在生病、抑鬱之時，面條的治癒功效就越加明顯，它好像是在說，不管如何，我都會陪著你。
吃面條本身也是一件讓人幸福的事情。端起碗來大口吃，筷子一挑，吹吹熱氣，立刻放入口中，吃面的時候配著像青菜、牛肉這樣的輔料，好不愜意！若是湯面，最後一口氣把湯喝掉，來個「原湯化原食」，再出一身汗，彷彿整個毛孔都散發出熱氣，整個人的心情都得到了足夠的發泄，所有的委屈、難過等情緒都被這一碗湯面帶走，剩下的只有滿足了。
對於日本的和尚來說，吃面條是一件非常神聖的事情。他們每年只有一兩次機會能有機會吃面條。按照規定，他們吃面條的時候必須發出聲音，而吃日常的齋飯則需要安靜。看著和尚們集體發出斯溜斯溜的聲音，大口大口吃到最後，每個人都會發出會心的微笑，或許這是對大自然惠贈的感謝吧。
最後告訴大家一個秘密，面條這個「偉大」的食品起源於我國，而且經過漫長的歷史演變，我國各地出現了數以千計的面條種類，不同的季節也有不同的吃法。
最適合冬天的當然是湯面，冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉麵條、燴面條，配上一份牛肉甚是好吃。有些地方的人常在面條湯內攪入麵糊，如果再來點辣椒粉，簡直是出汗利器。
春天各種野菜最嫩，新鮮的香椿做成面條的「澆頭」蓋在面湯上，清爽的面配上最鮮的野菜，人們吃的不是面，而是春天。
夏天最愜意的不過是一碗涼面，面條煮熟後撈出，放在涼開水裡面撥一下，順滑涼爽的面拌上新鮮的黃瓜絲、醋、蒜汁等，清爽利口，防暑降溫。
最能代表秋天的面可謂是炸醬面。秋天是豐收的季節，新鮮的小麥做成的面最好吃，就連面湯里也散發出一股麥香。蘿卜、黃瓜爽口，豬肉配上黃豆醬做鹵，最後將做好的面和配菜搭配在一起拌勻，讓人愛不釋手。
除了這些家常做法，下面「中國五大麵食」你吃過哪些？
山西刀削麵：廚師做完面團之後，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用。
北京炸醬面：將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。
河南燴面：燴面的精華全在於湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
武漢熱乾麵：熱乾麵的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美；拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。
四川擔擔面：據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔面成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，它是川菜中代表性食物。
#小互動#你吃過最好吃的面是什麼面？告訴小夥伴們從哪裡可以吃到吧。
❸ 蘭州哪牛肉麵最最最最最最最好吃
推薦幾個我所知道的比較有名的牛肉麵館吧!(由東向西介紹,本人雖然在蘭州待了20多年,但卻也沒把有名氣的吃完,抱歉了,希望朋友們一起交流交流,多多提供線索)
薩達姆牛肉麵(二熱店)
君樂牛肉麵(蘭大科技廣場,不過聽說那家的鹵面更好,活活)
金三角牛肉麵(和政路附近,不過我不怎麼覺得好吃)
王中王牛肉麵(368馬路)
國寶牛肉麵(皋蘭路)
占國牛肉麵(五泉下廣場,我的最愛)
白象牛肉麵(五泉下廣場,我父親過很好吃,我還沒去過)
馬學友牛肉麵(廣武門,以前不錯,不過現在好久沒去了,不知道怎麼樣)
蒼鷹牛肉麵(鹽場堡)
篷灰牛肉麵(白塔山公園東側)
馬子祿牛肉麵(大眾巷,來蘭州不吃馬子祿就相當於沒吃牛肉麵)
牛肉麵大王(大眾巷,味道不錯,以前上班常吃,馬子祿人太多)
黃師傅牛肉麵(永昌路北口)
寶三湯牛肉麵(小西湖)
七里河橋附近有家牛肉麵,我不知道叫什麼名字,但是吃的人很多,那裡的辣子很有名,姑且叫他"幾勺"吧!很特色的牛肉麵,不過不怎麼好找.
再往西我不怎麼熟悉,希望大家補充下,謝謝了.以前僅是個人見解.
❹ 最最好吃的重慶牛肉麵 ，大家來推薦下！~
重慶眼鏡面.可能黑多地道的重慶人吃過,地址在南紀門的一個非常非常偏僻的小巷子頭!(就是中葯市場那裡)難得找的很!但是我不是叫大家自己找哈!你到了南紀門只要一問"十八梯眼鏡面在哪?"你馬上就會有答案~!老闆是眼鏡,說是小面但他全部是用上好的牛肉熬的牛油湯打的作料,味道確實不擺了!說句實話,我只要一想到就要流口水.當然牛肉麵就更不擺了。 現在為了方便大眾他弟弟又在葯材市場對面開了一家分店,味道一樣的!!好!!不過要提醒大家想要飽口福的話，去老店要上午8：00-12：00之間,新店要下午5；30過後!喜歡吃麻辣小面和牛肉麵的朋友不要錯過喲!!沒去過的朋友提醒你叫"清湯!". 那個牛肉，真叫經典，一砣是一般牛肉麵里牛肉的四砣大小，每碗都是四砣，一般肉上面都有筋，非常好吃。比一般的牛肉麵要貴一些，三塊錢一兩。還可以打包，他可以把作料和牛肉用袋子裝起，面個人拿回去自己下，味道一樣好。 我最近才找倒這個傳說已久的眼鏡面，星期六去的老店。起來晚了，開車去問了好久問倒了地方，但是已經十二點過，沒得吃了。第二天起個大早八點鍾又打了個車去，終於如願以償了，還著等了半個鍾頭，不過總算沒白等，真是極品。 星期一下班又去了新開那家，在葯材市場站下車（牛角沱往朝天門方向），往回走50米就到了，招牌就是眼鏡面，很小一個門面，臨街的。自己吃了二兩，給JCJCJC打了個包，真是舒服！辣得嘿爽，肉暴好吃，不知道放些啥子東西燒的。 喜歡吃面的朋友一定不要錯過這家，精品中的極品。
❺ 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
都說蘭州人的每一天是從一碗牛肉麵開始的，下面就給大家推薦個人10家認為最好吃的牛肉麵，希望和大家探討一下。外地的遊客朋友們，你們來蘭州也可以嘗嘗這幾家，如果你有好的推薦，歡迎你留言給我。
1. 磨溝沿老字型大小牛肉麵，美譽實至名歸
金強牛肉麵位於蘭州市城關區五泉山下廣場對面
金強牛肉麵在蘭州市有幾十家直營店，最有名的是五泉山店，裝修很像肯德基，非常干凈，24小時營業，泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵的，當然牛肉麵味道也是相當不錯，肉煮的非常入味，人多的時候，同時開好幾個鍋下面，好多人是喝完酒後凌晨二、三點去吃，還有一個有名的店位於雁灘摩托車市場門口，是金強牛肉麵的第一家店，很多年了味道一直沒變，是很多老蘭州人記憶中的味道。
❻ 最好吃的牛肉麵在哪裡
最好吃的牛肉麵在大廚師這里。
最好吃的牛肉麵做法：
紅燒牛肉麵
主料：牛肉 500克，冰糖 1小勺，番茄醬 1大勺，豆瓣醬 1大勺，生抽 2大勺，鹽適量。
輔料：蔥半顆，八角、桂皮、香葉、陳皮 小茴香、干辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥 適量。
製作過程：
1、牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個小時，感覺也行的。
❼ 蘭州最好吃的牛肉麵是哪家
蘭州牛肉麵的話都是那個味，你要是說最好吃的當然要買貴的，貴的肯定好吃吧嗯好吃，而且就是說他的那個設施啊，設備你體驗也好一點兒，你肯定是要嗯花更多的錢吃更好的飯。
❽ 蘭州最好吃的牛肉麵在哪裡
在中國有三樣吃的哪都有，蘭州拉麵，黃燜雞米飯，沙縣。
想吃一次正宗好吃的蘭州拉麵（在蘭州好像是稱牛肉麵），所以決定過段時間去一次蘭州
先整理一下網上的，給自己參考一下，也給即將要去的小夥伴做參考。
國保牛肉麵（連鎖）
說是連鎖中最好的
白建強牛肉麵（雁灘路3266號(近金雁花園)）
面條柔滑筋斗，口感好，湯也香，店門小，擠
這么多的店，到底哪家好吃呢，有在蘭州，去過蘭州的小夥伴的嗎
（全部都是網上找的，如有不對，請諒解）
然後下面是我收集各位蘭州老哥評論的蘭州牛肉麵店
現在的蘭州牛肉麵分新派和老派了，新派湯淡適合外地人，好吃的有阿西亞，雲峰，1915，塔山半坡，阿拉蘭，安博爾等老派湯濃適合本地人，代表蒼鷹，半坡謝爺，薩達姆，白老七，白建強，有德，國保，老地方，金福，金強，吾穆勒等，特別值得一提的是吾穆勒的肉，那肉是三層皮蘭州獨一份，還有沙家牛肉麵里的鹵面，白記的兩伙，馬爺的炒麵片，大鬍子的燴面
陳記牛肉麵
金昌南路的思泊湖牛肉麵和金強牛肉麵
陳香記牛肉麵、國孝牛肉麵，伊平格牛肉麵、阿里牛肉麵、晨光優質牛肉麵
安寧的香園牛肉麵
馬安軍辣子牛肉麵
隴峰千碗面
大沙坪的阿西婭，西固五味一品
馬保子牛肉麵
❾ 哪兒有好吃正宗的牛肉麵
一碗香牛肉麵
北太平庄\白家莊都有,4元一碗(不加肉的)
還不錯,我男朋友愛吃.
你想開一家?取經?還是,嘴饞????