黑椒牛肉的做法
牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓勻。再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鍾。洋蔥切丁備用。
冷鍋放油，燒至八成熱時，將洋蔥和牛肉粒同時入鍋，大火快速翻炒1-2分鍾，牛肉斷生即可。
出鍋前可依據個人口味在撒上適量黑胡椒碎，裝盤。
小貼士
1，黑胡椒醬在超市購買。如果沒有黑胡椒也可以自己調醬汁腌制即可，基本的調料就是生抽、糖、耗油、黑胡椒碎，雞精，少量澱粉抓勻也可以。這種情況下就要多放些胡椒碎比較入味。
2，牛肉選擇脂肪少的瘦肉即可
3，烹飪的時間要根據牛肉粒大小，以及個人手法決定。炒至時間過長，口感會變硬。
4，大火炒的目的是為了封住更多肉質，保證肉質的鮮嫩。快速翻炒是讓更均勻的受熱。
2. 黑胡椒牛肉
黑椒牛肉
做法一
材料
牛裡脊肉，黑胡椒，洋蔥，青蒜，紅辣椒，姜，雞蛋清(或澱粉)，蚝油
做法
1.牛肉切薄片，用鹽，料酒，蛋清(或澱粉)抓幾下備用
2.姜切片，洋蔥，紅辣椒，青蒜切段
3.熱鍋下油，暴香薑片，洋蔥，紅辣椒，青蒜，放入牛肉略炒，再放蚝
4.油，醬油，黑胡椒用大火快速拌炒，最後用澱粉勾芡即可出鍋
做法二
材料
牛肉，洋蔥絲，菜油，黑胡椒，蘇打粉，蛋清，澱粉，雞精，鹽，醬油，老抽，料酒
做法
1.將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。
2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。
3.畏好的牛肉加雞粉，澱粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。
4.炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。
做法三
牛霖肉，是牛的後腿上部連著腰的那塊肉，比較嫩，適合炒著吃。
香味四溢，牛肉滑嫩，黑胡椒炒，比較下飯開胃。
材料
牛霖肉400克，青椒2個，洋蔥少量，姜，蒜，黑胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣，雞蛋1個， 生抽，白糖
做法
1、牛霖肉切片，青椒洋蔥切塊。
2、把郫縣豆瓣斬碎，倒入牛肉片，加入鹽和黑胡椒粉、雞蛋清拌勻腌制30-60分鍾。如果不著急早上腌，晚上炒也可以，放入冰箱里。
3、熱油煸香姜和蒜，加入洋蔥翻炒，蛋黃放到邊上煎熟。
4、加入牛肉片，炒制變色，再加入黑胡椒粉。
5、炒到牛肉變色，加入生抽和白糖。
6、盛盤就可以吃了。
小訣竅
1、牛霖肉炒著吃比較嫩。
2、牛肉加入腌料用雞蛋清腌制，炒的時候會比較嫩。
3、胡椒粉最好用研磨棒，現吃現磨比較香。
4、不加生粉是為了減少熱量的吸收，可以用生粉加雞蛋清腌制。
3. 黑胡椒烤牛肉的做法，黑胡椒烤牛肉怎麼做好吃
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品(收起)
食材
主料
牛裡脊
400g
西蘭花
50g
彩椒片
40g
輔料
洋蔥茸
適量
蒜茸
適量
黑胡椒碎
適量
紅葡萄酒
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
步驟
1.牛裡脊切大塊用刀背輕輕拍散
2.用洋蔥茸、蒜茸、黑胡椒碎、紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、萬字醬油腌漬
3.彩椒、洋蔥切條，西蘭花削成小朵備用
4.鍋燒熱彩椒、洋蔥、西蘭花入鍋
5.小火蓋蓋鎖死1分鍾即可
6.開蓋可以看到烤出金黃色邊漂亮的蔬菜了
7.鍋燒熱放入肉片用中火烤
8.蓋上蓋鎖死
9.2-3分鍾即可出鍋
小貼士
趁熱就塞了，牛肉嫩啊，其實在減肥期間別光吃素，吃點肉也無妨，尤其像牛裡脊這種純瘦的肉，不僅營養豐富，能夠補充一天的營養，而且相當的扛餓，關鍵還有西藍花、洋蔥、彩椒等蔬菜來補充維生素，這樣的減肥不僅健康、營養，而且能使你活力充沛，不會因為餓而面如菜色，所以我建議減肥不妨來點肉。尤其是O型血的筒子哦，據說但凡這個血型吃肉比吃菜還能讓身體健康呢
4. 黑胡椒炒牛肉怎麼做如何做好吃
主料
牛肉400g 洋蔥半個
辣椒2個 黑胡椒適量
鹽適量 雞精適量
生粉適量
黑胡椒炒牛肉的做法步驟
1. 牛肉切片後放入鹽，油，生粉抓勻腌制10分鍾。
2. 洋蔥切塊
3. 辣椒切塊
4. 油熱放了牛肉翻炒至變色盛起備用
5. 放入洋蔥辣椒炒香後放入牛肉翻炒，散入黑胡椒粉起鍋
6. 成品
5. 黑胡椒牛肉要怎麼做好吃
黑胡椒牛肉的做法步驟
黑胡椒牛肉的做法步驟：1 1牛肉切片，喜歡薄厚隨意
黑胡椒牛肉的做法步驟：2 2黑胡椒，澱粉，鹽，還可以加點香草跟香茅草，腌制一天，中途最好用手攥幾次，這樣才入味，這算是要點吧，使用任何腌制入味菜
黑胡椒牛肉的做法步驟：3 3老抽，黑胡椒，水調汁
黑胡椒牛肉的做法步驟：4 4黃油化開開始煎，用食用油的話記得熱鍋涼油，時間看你自己喜歡吃嫩的吃老的，最好不要太老，不然不好咬，經常攥的話煎出來會很多汁
6. 黑胡椒牛肉怎麼做才好吃
黑椒牛肉
用料 ：牛裡脊 600克 芥藍 250克 紅蔥頭 5-6個 蒜頭 切末 姜 切末
蚝油 一大勺 生抽 一勺 老抽 一勺 黑胡椒 水澱粉 少許 白砂糖 少許 海鹽
黑椒牛肉的做法
牛裡脊用廚房紙擦乾凈，將多餘的筋膜切掉
把牛裡脊切成2-3厘米的小塊，然後撒上黑胡椒和海鹽調味，用手抓勻備用
小貼士
1.黑胡椒醬汁是精華，一定按照配方調制
2.牛肉一定要用很熱的油煎制且時間不要過長，四面上色即可起鍋。
7. 自己在家做黑胡椒牛柳，怎樣才能做的看著就有食慾
黑椒牛柳里的牛肉口感很鮮嫩，加上黑胡椒的濃郁香味，非常好吃。黑椒牛柳也是牛肉很經典的一個做法，深受大小朋友的喜愛，我家孩子吃牛排只喜歡黑椒味的，所以在家烹飪牛肉，我也喜歡把它做成黑椒牛柳，黑椒牛柳」也是屬於西式的一種吃法，有時候吃的人多了，感覺它更像一道中國菜，優質的牛柳搭配黑胡椒，牛肉的鮮嫩多汁混合黑胡椒的濃郁味道，做出來的黑椒牛柳也是蠻有味道的。
牛柳粒300克，牛柳去筋膜去肥油，順著文理切大約手指寬得長條，然後再橫切大約一關節寬得段，方向反了會影響口感（橫切牛羊順切豬），切好的牛柳粒，加入5克鹽，3克雞粉，花雕酒5克，蛋清半個，水澱粉10克，黑椒牛柳對他是個例外，這可能是國內接受度最高的一道西餐了，有時甚至覺得它是道中餐。嫩滑多汁的牛肉和芳香提鮮的黑胡椒，像一對相識多年的老友般配合默契。黑胡椒富有存在感，卻不會喧賓奪主。牛肉鮮嫩多汁，彩椒爽脆清新，口感特別豐富