食材用料
牛肉300克相剋食物
子姜1塊
大蒜3顆相剋食物
蔥頭2顆相剋食物
醬油少許
鹽少許
料酒1湯匙
蚝油少許
子姜絲炒牛肉的做法
1.准備子姜一塊，牛肉300-500克左右
2.牛肉切片，用鹽，料酒，老薑絲，蔥頭，生抽腌制，大概15分鍾就可以了
3.子姜切絲，蒜米拍碎
4.鍋內放入油，油溫6成時先放入蒜米爆香，然後把子姜絲倒入，翻炒。
5.子姜絲炒約1分鍾，牛肉倒入，大火翻炒
6.最後牛肉變色即可，倒入少許蚝油，翻炒兩下，然後就可以出鍋了
『貳』 子姜炒牛肉怎麼做
仔姜炒牛肉
主料
牛肉150克 仔姜30克 烏江榨菜140克
輔料
青紅椒20克 蒜子10克
仔姜炒牛肉
1.先准備兩包榨菜，這種可即食，也可做菜，口感爽脆柔嫩。
2.牛肉切稍粗的絲，榨菜用的是袋裝的，所以先清洗了一下，瀝干水備用，蒜子切片，青紅椒和仔姜均切絲備用。
3.牛肉用生抽，蚝油，生粉，食用油腌制。
4.鍋內不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然後盛出備用。
5.燒熱鍋，放油，把牛肉放入鍋內炒至變色。
6.接著馬上放入蒜片，仔姜與青紅椒翻炒。
7.最後把榨菜放入鍋內。
8.調入少許糖中和口感，再少來一點點的生抽提鮮。
9.大火炒勻，即可出鍋。
『叄』 子姜炒牛肉的做法，子姜炒牛肉怎麼做好吃，子姜
用料 菠蘿 半個 子姜 一塊 牛肉 150g 蚝油 適量 食鹽 少許 子姜菠蘿炒牛肉的做法 菠蘿叫市場的老闆幫忙削了皮，拿回來自己切小塊，牛肉切片，用生粉和醬油腌30分鍾，子姜切薄片。 熱鍋下油，把腌好的牛肉放些生油進去攪一下，下鍋爆炒到七成熟
『肆』 子姜炒牛肉怎麼做好吃
主料
牛肉400g子姜150g
輔料
油適量鹽適量白砂糖1勺青紅椒50g生抽1勺蚝油適量
步驟
9.大火翻炒均勻後，即可出鍋嘍。
小貼士
牛肉在腌制的時候，先不要放鹽，這樣做出來的牛肉會嫩一點的哦~
『伍』 請問子姜炒牛肉的做法
豆角子姜炒牛肉
其實做法簡單，食材也很方便：
1、牛肉切片，用生油、生粉、醬油、攪均後腌制幾分鍾
2、子姜去皮，切好後備用，拍幾個蒜頭，和子姜、牛肉一起下鍋
3、油開後，蒜頭子姜先下鍋隨後放牛肉
4、牛肉炒好後先上碟，豆角最好先飛水再下鍋炒
5、豆角快熟時再把牛肉放入炒均後上碟即可
『陸』 子姜炒牛肉是怎麼做的
材料：精牛肉400克、芽姜100克、冬筍25克，雞蛋清1個，紹酒15克，白糖20克，蔥絲10克，精鹽1克，高湯50克，濕澱粉、干澱粉各10克、豬油500克、芝麻油10克。
做法：
1、將牛肉、姜(去皮)，冬筍均切成絲。牛肉絲用精鹽、紹酒5克，雞蛋清拌勻、再加干澱粉拌勻上漿。
2、將餘下調料(不加豬油、芝麻油)調成碗汁。肉絲下入四成熱豬油中滑散至熟、下入姜絲滑一下倒入漏勺。3、炒鍋內留油20克，下入蔥絲熗香，下入筍絲略炒。4、倒入肉絲、姜絲、烹入對好的汁翻勻，淋入芝麻油，裝盤即成。
『柒』 子姜牛肉絲怎麼炒好吃竅門
天氣漸漸熱起來，吃什麼都提不上胃口，好想吃頓好吃的，可是一旦敞開肚子吃，保不準又長兩斤肥肉掛起。想想大魚大肉的東西還是少吃為好吧，畢竟堅持了這么久，還是清淡些好！這不，逛菜市場，看著鮮嫩的仔姜，立馬想到鮮鍋兔，口水直冒。兔兔那麼可愛的，咱就不殺生了，買牛肉來作佳餚也是可以的。
生薑具有解毒殺菌的作用，日常吃海鮮或是松花蛋時，會放上一些薑末或是薑汁。生薑還能促進血液循環，開胃健脾，止痛、發汗、解熱的作用。而仔姜沒有生薑那麼辛辣，屬於微辛辣，切絲搭配肉絲、鱔絲等，味道非常清爽。而牛肉營養價值豐富，能增加免疫力、促康復，補鐵又補血，很好的抗衰作用，尤其寒冬臘月吃牛肉，暖胃又滋補。
今天分享的這道小菜，在川渝兩地比較常見，做法也簡單，相當快手的下飯菜。下邊一起看看這道菜是怎麼做的吧。
仔姜牛肉絲
材料:牛肉150g、仔姜200g、青椒2個（有紅椒的話可以加一點），花椒數粒，菜籽油50g
調味：鹽1g、料酒1勺、胡椒粉少許、澱粉半勺、豆瓣醬半勺、白糖少許
做法：
1、將所需要的材料准備好。牛肉大約3兩，仔姜半斤不到，刮洗干凈，青椒用的線椒，有點辣味的，不吃辣用菜椒代替
2、仔姜用刀拍兩下，切絲。個人覺得一片一片的切，再切絲好慢，用菜刀一拍一切，簡單粗暴。我見飯館就這么切的。當然有強迫症的就慢慢切吧。
3、青椒切斷，再剖開，去籽不要，改刀切絲兒。粗細同姜絲差不多就行
4、牛肉片大片，改到切絲或調，牛肉切法也很有講究的，要逆紋理切的牛肉絲，吃起來才嫩，反之有嚼勁。
5、牛肉絲放入碗中，加料酒、黑胡椒、白糖、豆瓣醬、澱粉，抓勻，再等量肉肉的植物油一起抓勻腌制。加植物油做出的牛肉絲嫩滑
6炒鍋燒熱，倒入適量的菜籽油燒熟，放入花椒粒爆香。放入牛肉絲，用筷子滑散開。小竅門：放入肉絲的時候，鍋最好離火放肉絲，避免油溫太高，肉絲易粘鍋不說，還容易炒老。我拍照是沒有辦法這樣的 ，只有關小火後放。所以說拍照也不容易，寫個食譜也不容易呀
7、當牛肉顏色開始變白的時候，放入姜絲，青椒絲，大火快速翻炒。最後用少許鹽和白糖調味即可。
8、盛盤，趁熱吃，配一碗白米飯，妥妥的。
牛肉味溫燥食物，同仔姜一起炒的話，最好中午吃，晚上不吃。也不要天天吃，吃多會上火的。牛肉也有說是發物，有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚的人少吃。可以通豬肉或是鴨肉搭配吃。
『捌』 子姜炒牛肉怎麼做好吃，子姜炒牛肉的家常做
11.炒好裝盤。
小貼士
拌好的牛肉要腌制15~25分鍾，這樣炒出來的牛肉非常嬾。
『玖』 仔姜炒牛肉怎麼做好吃
仔姜炒牛肉的做法
1.食材洗凈，仔姜切片，青椒紅椒切滾刀，香蔥切段