『壹』 菜太咸了怎麼辦補救
「菜燒咸了"是初上灶台者易犯的錯誤。尤其是我們男士，上灶台少、心又粗、力又大，偶爾掌一次勺，稍不注意抖一下，鹽放多了。出現這個問題怎麼補救呢?
①放入適量的白糖來中和一下，就減輕鹹味。
②菜里多加點湯(清水)。這是我炒菜常用的辦法。
③如果菜里本來有足夠的湯就倒掉，重新再加湯。
④如果不厭酸的話，考慮加點醋。
⑤如果不是小孩和女士食用，就可以用摻有白酒的水浸泡一下，有明顯的去咸效果。
⑥重新加點同樣的菜炒一下，如果顧慮生熟不一的話，單獨炒半份同樣的菜不放鹽，和原來燒鹹的菜中和一下。
⑦如果身邊有澱粉類的蔬果切幾片放進菜里，可以吸收多餘的鹽分。如土豆、地瓜、蘋果(紅富士)等。
⑧還有一個辦法，用干凈的棉紗布(不能用化纖的)做一個小布袋，裡面裝著洗凈的大米，放到湯里和菜里，一部分鹽分就會吸收。
⑨也可以放半個饅頭(饃饃團)到湯里和菜里，吸掉鹽湯。
⑩最簡單的，不用以上辦法補救。只是吃的時候旁邊放一杯甜飲料或是飲用水，將燒鹹的菜作為"下水菜"(不是下酒菜)。
這些"亡羊補牢"的辦法，一般會選擇前三個。怎樣做到下次不再犯多樣的錯誤呢?
①炒菜不能分心和一心二用。玩手機打電話、別的問題放不下。
②買個小一點的調味勺，燒菜時非得放兩勺不可，就先放一勺嘗下鹹淡後，再酌情放第二勺。
③燒菜要起鍋時放鹽，有更多的時間酙酌放鹽多少。這樣，菜也不會燒出很多水和丟失部分營養，菜的味道也地道一些。
『貳』 香辣土豆炒咸了怎麼辦
香辣土豆炒咸了的補救方法如下：
1、加水。這是最簡單的方式。
2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼咸。
3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切塊放到鍋里，鍋里的鹹味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。
『叄』 肉煮咸了怎麼讓他不咸
，很高興回答您的問題。
肉煨咸了有可能是：
1您加鹽早了，或是出鍋時放了太多鹽，沒有把控好食鹽用量，造成過咸。
2您放了較多的佐料，尤其一些隱形的含鹽大戶，比如醬油，生抽，耗油，豆瓣醬，辣椒醬等醬料。會造成鈉鹽過多肉煨咸。
所以我建議您在做飯的時候，食鹽要放在快出鍋的時候加，這樣能保證一個相對安全的控鹽量，少量添加，可以用筷子夾取一塊嘗嘗，再決定是否加鹽。
如果肉煨咸了，也可以採取以下辦法調和：
1加少量水調和，沖淡後再煨一會。
2添加其他食材，重新組合菜品，適合肉類的如香菇，西紅柿，土豆，胡蘿卜，洋蔥，豆角，豆腐等，根據您自己的喜好添加。
3添加食醋或者香醋，醋能很好的沖淡你對鹹的味覺，感覺不那麼咸了。
4如果沒有食材或不適合添加的，可以選擇最簡單的方法，在您面前放一碗白水，吃肉之前涮一下，一定可以變淡。
以上幾條是我對於肉煨咸了的辦法，有人說加糖和味精，以營養學的角度分析，加糖會造成糖分攝入多，對身體不好，加味精是可以，但是味精本身就是含NA大戶，雖然口感不咸，但是NA含量非常高，還是相當於間接吃鹽，不利於身體健康。
『肆』 為什麼我不能接受青菜炒咸但能接受榨菜的咸呢
大家好我是廚師王俊傑，這個問題提得好，不但你有這個感受，基本上都有這個感受，不光炒青菜咸了大家不能接受，就說任何菜餚炒的咸了，都不好吃，大家都是不能接受的。炒出來的青菜如果加了鹽太多的話就吃不到，食材本身的味道。而且吃起來會發苦。
再來說一下鹹菜的咸，鹹菜的咸和炒菜的咸是不一樣的，鹹菜腌制的比較咸，那是因為怕原料發生變質，腌制時候加入大量的食鹽，滲透到原料的內部組織，鹹菜的腌制是需要一定的時間發生反應，它的味道才醇厚，才美味。現在的味道讓人感覺到清脆爽口，去油解膩，特別在我們喝粥，吃饅頭的時候，來上一點兒鹹菜，特別的好吃，全國各地都有吃鹹菜的習慣。一般的鹹菜腌制的都是比較咸，吃的時候可以用水沖一下加點蔥絲，香油，辣椒油拌一下，確實是非常的美味。菜餚是品味的，鹹菜是就口的，特別是大魚大肉吃膩了，偶爾吃一次鹹菜，真的是比肉還好吃，但是鹹菜不能多吃哦。
『伍』 菜咸了怎麼變淡
菜咸了變淡方法：
1、做出來的飯菜太咸，我們可以在菜中加水，開始會讓菜的味道變淡，後續可以再調味收汁，把菜的味道補救回來。
2、可以放入一些菜，或者是用其他的調料來進行綜合的。那麼第一點也就是菜放多鹽的話，也是可以加入一些其他的菜來進行淡化，而且這樣的一個方法也是可行的，但是對於太多了的話，也真的是會吃不完。另外，可以在菜裡面加入一些糖來進行中和鹹味，這也是一個很不錯的方法。
長期食用比較鹹的菜危害：
食鹽的主要成分是氯化鈉，因此長期吃太咸，使機體長期鈉離子攝入過多，會造成水鈉儲留，血容量增加，血壓增高，心臟前後負擔增加，腎排泄鈉離子的負擔增加。上述因素可以導致機體水腫，高血壓，心、腎功能損害，高鈉血症等。心功能不全時可出現喘憋，呼吸困難，夜間不能平卧，活動能力減退等。腎功能不全時可表現為乏力，厭食，貧血，各種代謝紊亂等。高鈉血症時，可出現乏力，頭痛，易激動興奮，甚至出現震顫抽搐等。
『陸』 今天跟給孩子做了魚香茄子但是太咸了，但是青菜放了鹽但是孩子覺得一點味道都沒有，這時應該怎麼做
做出來的飯菜太咸，我們可以在菜中加水，開始會讓菜的味道變淡，後續可以再調味收汁，把菜的味道補救回來。還可以加土豆，多餘鹹味可以被土豆吸收，或者放幾塊豆腐進去，因為豆腐會吸收湯裡面的鹽分，還有提鮮的效果。
『柒』 土豆泥咸了點
用油炸一下，或者用開水泡一下
『捌』 為什麼我炒出來的青菜，菜味道很淡可是湯卻是鹹的
加碘鹽都得起鍋時放，不然碘會散失！其次，菜淡湯鹹的問題，無關放鹽時間的問題，可能是放鹽後悶得時間太短！或者是炒菜是放水多了，有的也和菜有關系，有的菜就是不容易入味！
『玖』 平時做菜或做湯時做咸了有什麼辦法可以變淡一些嗎
有幾種辦法，但要針對菜品種：
1，加水：使菜湯稀釋。
2，換湯（專做的湯等不適用）：把菜中的湯水去掉一部分或全部，另用水加調料，煮開與菜混合。雖然丟掉了部分營養，但比多吃鹽好。
3，增加菜的分量：有時菜已熟，加水影響味道，可以盛起來，另炒同種菜或可相配的菜，不放鹽或少放鹽，快熟時把鹽多的菜混合。比如燒肉、炒肉咸了就多加配菜。
4，用土豆等吸收鹽：放土豆幾塊進去同煮，土豆吸收鹽較多。此法對湯較多又可長煮的菜、湯適用。
5，用糖、味精壓味：放入糖、味精後，鹹味減清，但鹽含量未變，還是攝入較多的鹽。
以上幾種辦法，根據菜或湯的品種，及發現菜鹹的時機，自我選擇可也。