Ⅰ 全麥油酥大餅怎麼做
全麥麵粉1杯，熱水0.3杯，麵粉2大匙，涼水適量，葡萄籽油大匙，鹽適量
做法
1.麵粉和熱水用手或筷子攪成雪花狀，慢慢加入涼水和成非常軟的面團，用濕的紗布蓋上餳至少30分鍾；
2.做油酥：在鍋里放油中火加熱，油微熱後放麵粉，先放1勺，再放少許鹽用筷子攪動，再酌情放入剩下的1勺麵粉；注意火不要太大，麵粉和油合成土豆泥的樣子就可以；
3.燙面團擀成大的圓片，在上面抹上涼涼的油酥（不是很好抹，所以可以均勻地在麵皮上點上油酥就可以），捲成長條再攀起來成圓餅。稍等1-2分鍾後再把餅擀薄成6、7毫米厚（面特別軟的話可以稍微厚些，面偏硬的話可以薄一些，好熟）；
4.平底鍋里放1大勺油，油熱起波紋以後，放入餅，中小火烙2分鍾翻面，再小火烙2-3分鍾並不時搖晃一下平底鍋以免粘鍋，最後再翻個面烙1-2分鍾就可以了。
Ⅱ 全麥土豆餅怎麼做
用料
全麥面
土豆 去皮，切片，不要太厚
鹽
胡椒粉
水
全麥土豆餅的做法
把鹽放在水裡融化，慢慢倒入全麥面中，邊到邊用筷子打圈，麵糊狀OK，稀一點，倒入胡椒粉，攪勻。
土豆去皮切，中等薄片。
平底鍋塗上一層油
土豆片兩面蘸上麵糊，放進鍋內。
煎致兩面金黃。即可
抹點辣醬很好吃的
小貼士
全麥面當然可以換成麵粉，麵糊不能太干，不然沾不到土豆上。
Ⅲ 紫色土豆全麥麵包的常見做法
麵包體配方
一、高筋麵粉150克（約1/2杯+2大匙）， 全麥麵粉50克（1/4杯）， 紫色土豆泥70克（約1/4杯+2小匙）， 糖粉10克（約2小匙+1/4小匙），鹽1/4小匙，麵包機酵母4克（約1小匙）， 牛奶120克（1/2杯）。
二、無鹽黃油15克（約1大匙多點點）
各國的麵粉及牌子不同，吸水性也許會有差異，如果攪拌起面團來的確干，可加或減少少水或牛奶，范圍在10克-20克（2-4小匙）。量杯所表示的是水，比重為1 ，麵粉的比重約0.8， 紫土豆泥沒精確計算過，比重算是1吧。
麵包餡配方
紫土豆泥70克（約1/4杯+2小匙）， 紅豆沙90克（1/3杯+2小匙）， 紅糖粉15-25克（1-2大匙，）， 無鹽黃油10克（約2小匙+1/2小匙）。
餡也可根據自己的喜好組織材料如棗泥、紅薯、椰絲等來做。
餡的製作方法
一、准備好豆沙；
二、紫土豆削去皮；
三、切片小丁，放在微波爐碗里；
四、放1大匙水，蓋上蓋子，叮10-15分鍾，丁丁切得大粒，時間相對長些，再用匙子壓成泥，用一半做餡，剩一半和在面團里；
五、加入紅豆沙、糖和黃油，如果較硬攪拌起來困難，可放在微波爐叮20秒，再用匙子攪拌均勻；
六、分成八等份。
包體的製作方法
一、先將牛奶叮20秒，加入酵母和糖，攪拌幾下，再放包體其它材料（一）入攪拌機的碗，攪拌，攪拌成有較延展性面團，加入黃油，黃油不需加熱溶化，切成小片放入攪拌機的碗里即可，再攪拌成具有延展性的面團，也就是說，用手揪一塊面團，能拉開成薄膜狀，就代表面團攪拌基本完成（如果是做吐司，就要揪大塊的面團，能拉成大薄膜才算完成）。放在適當溫度的地方，裝面團的容器蓋上濕毛巾或薄膜，讓面團發酵（也可在微波爐或烤箱內放一盤熱水造成好的發酵環境，但不要千萬運轉），發完酵，分成8等份，蓋上薄膜讓面團鬆弛10-15分鍾；
二、將小面團滾圓，擀出圓塊；
三、象包包子一樣包餡入內；
四、一定要收穩收好口子，不讓餡流出來；
五、收口向下，用手或擀麵棍從中間向四邊伸展壓成餅狀；
六、在餅的直徑對面盡量均等地剪1厘米深的口子；
七、再在兩口子之間剪刀兩口子，也就是四等矩，再在兩口子之間再剪口子，成八等矩；
八、烤盤刷一層油，包坯放在烤盤上，刷上全蛋液，再用擀麵杖一端沾下水，再沾上芝麻，印在包坯中間（也可用手慢慢撒芝麻在中間），醒20-30分鍾後，放入預熱好的烤箱，烤300F左右，約20分鍾。
九、烤好後放涼一小會，可嘗嘗了。
全麥土豆絲餅的做法
小貼士：
這個小餅的麵粉不建議多放，我用了一個比較大的土豆，大約有半斤重的，只放了3湯勺的麵粉，只要看到土豆絲和胡蘿卜絲上都有麵粉的樣子就好了。
黑全麥可以用玉米麵粉替換，不建議用白麵粉代替，因為成品的口感不一樣，當然用白麵粉做也是很好吃的，就是感覺不同，屬於兩種特色了。
Ⅳ 全麥麵粉都可以包餃子做土豆餅之類的么
全麥麵粉不能包餃子用。會煮成一鍋膙子的。做土豆餅是優選。土豆擦成絲，加入鹽、味精、五香粉和雞蛋、生粉。喜歡的話還可以加入胡蘿卜和香菜。入油鍋煎炸至兩面金黃。
Ⅵ 全麥面怎麼做著吃多多益善。謝謝
(一) 全麥饅頭
材料：全麥麵粉1000克，乾酵母粉3克，水700毫升。
做法：1、將全麥麵粉和酵粉拌勻，加水揉面。
2、將揉好的面放2小時，把發好的面做成一個個小圓團，放進蒸籠，用涼水蒸，水沸後算起，再蒸30分鍾即可。
(二) 全麥面餃子
材料：A、全麥麵粉500克，水適量。
B、香芹100克，香菇20克，豆腐50克，胡蘿卜20克。
C、鹽少許，玫瑰香料3克，花生粉10克。
做法：1、將全麥麵粉加水搓成軟面團備用。
2、將B料洗凈切丁，加入C料拌均。
3、把面團搓成長條，再切成小團，用麵杖把小團擀成圓皮，再把拌好的菜餡，包在餃子皮里即可。
4、鍋中加水，水開後將水餃放進水中，待水開後，加三次涼水，餃子就熟了。
特點：北方口味，中國家庭喜歡的食品
(三) 全麥面貓耳朵
做法：
1. 全麥麵粉用涼水和的稍硬些，擀成面餅，切成條，再切成丁。
2. 用大拇指把小面丁在案板上按下去再搓一下，兩邊捲起，像貓耳朵的樣子，注意灑乾麵粉，以防粘在一起。我這個做得有點厚了，其實應該再薄一些。
3. 西紅柿、黃瓜、豆腐切好備用。用菜隨意，還可以換成土豆丁和剛上市的青蠶豆等任何你愛吃的菜，但西紅柿是必須的。
4. 炒鍋點火倒油，油熱後下西紅柿翻炒，加鹽、醬油，稍燉一會兒，待西紅柿逼出濃汁，下豆腐翻炒一下。鍋里倒入開水，下貓耳朵，攪拌均勻，待貓耳朵全部漂起來就熟了，最後下黃瓜片，關火，加胡椒粉和香油。
(四) 全麥乳酪小餅
做法：
1、120g黃油化開，150g片狀乳酪切成小丁；
2、100g高粉與150g全麥粉混合均勻，篩入黃油中；
3、放入乳酪丁、3.5ml鹽、80g牛奶拌勻；
4、揉成面團後用保鮮袋包好，放入冰箱鬆弛30——60分鍾；
5、將面團趕成大片（厚度大約3－4毫米），然後切割成圓餅狀；
6、烤盤墊錫紙，碼入小餅，烤箱預熱。
7、175度烤25分鍾（兩盤同時烤制的時間）
Ⅶ 請問一下全麥土豆泥烤餅的做法
全麥土豆泥烤餅
用料
土豆泥
全麥粉 50g
高筋粉 15g
糖 5g
鹽
酵母 1g
猴頭菇
紫菜
玉米油
黑胡椒碎
芝麻
全麥土豆泥烤餅的做法
猴頭菇是我是前一天泡上的，多泡多擠，才不會苦。泡好後放在碗里，加點糖蒸一個半小時，蒸熟的猴頭菇特別的鮮美
把猴頭菇切碎，擠干水分與土豆泥拌在一起，加一點鹽、一點黑胡椒碎和一點玉米油
小貼士
猴頭菇我買的是乾的，處理起來很麻煩，很費時間，但我們這里買不到鮮的。因為猴頭菇需要蒸很長時間（功德林的做法），所以我多蒸了一些，做這個餅只用了一小部分，剩下的凍在冰箱里了，不知道可不可以這樣保存，有待驗證吧~
Ⅷ 黃金土豆絲全麥餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料土豆200g 輔料玉米澱粉適量鹽適量油適量
步驟
黃金土豆絲餅的做法步驟11.土豆切絲
黃金土豆絲餅的做法步驟22.加入適量玉米澱粉，鹽
或者各類自己喜歡的調料都可以
黃金土豆絲餅的做法步驟33.拌勻，讓每根土豆絲上都沾上澱粉
黃金土豆絲餅的做法步驟44.冷鍋放油
黃金土豆絲餅的做法步驟55.均勻鋪到鍋內
黃金土豆絲餅的做法步驟66.小火炸至基本定型
黃金土豆絲餅的做法步驟77.再加一些油，定型後翻面，中火炸至金黃即可