Ⅰ 雞塊燒土豆怎麼做才好吃大廚教教我
雞塊燒土豆是比較普遍的家常菜，雞肉的湯汁融合到土豆中，土豆軟而不爛，如果說雞肉好吃，土豆的口感也不差。如果在家中做這樣的菜，其他的菜基本不動，尤其小孩子搶著吃。如果去排檔，小餐館這道菜的點菜率也是不低，所以說非常受歡迎。
- 調料可以根據自己的口味適量添加，如果不喜歡辣椒則可以不放；
- 雞肉要不要炒糖色呢？雞肉炒糖色過於太甜，甜味掩蓋了雞肉本身的鮮味，而且土豆吸入過甜的湯汁，太過於油膩；
- 雞塊要不要油炸一下？不用，熱鍋涼油放入雞塊，將雞塊煸炒，炒出雞肉多餘的水分和油脂，雞塊表面呈金黃色即可；
- 要不要放豆瓣醬？豆瓣醬在做菜中可以提味不少，【雞肉燒土豆】如果加入豆瓣醬，味過於濃厚，掩蓋了雞肉的香味。
- 雞肉焯水的步驟，涼水下鍋，水溫慢慢升高，有利於逼出雞肉中的血水，達到更好的去除腥味的效果，使雞肉組織更緊實，增加雞肉的口感。
Ⅱ 土豆燒雞塊怎麼燒好吃又簡單
首先要起鍋燒油，然後鍋里下入蔥姜蒜辣椒等爆香之後下入一定量的豆瓣兒醬，然後下入雞塊兒和土豆。加一定量的水燉煮出來就特別好吃。
Ⅲ 土豆雞塊怎麼燒
土豆雞塊的燒制方法如下：
所需材料：雞肉1300克、土豆380克、姜15克、食用油8毫升、火鍋底料75克、雞精3克、水一碗、醬油兩湯勺
1、准備好的食材。
Ⅳ 雞塊燒芋頭怎麼做好吃
如果你想省米飯，千萬別碰這道菜，不知不覺會多吃一碗，簡直太美味了，好吃停不下來。
主料
雞塊1斤
芋頭半斤
姜2片
大蔥1指節
干山楂片2片
輔料
白糖1湯勺（大） 水2湯勺（大） 生抽2勺 老抽1勺 耗油1勺
步驟1
准備食材
步驟2
雞塊焯去血水，撈出控水備用
步驟3
白糖加水熬制變色拉絲
步驟4
倒入雞塊快速翻炒1分鍾
步驟5
放入生薑，蔥段，干山楂片翻炒出香味
步驟6
加入生抽，老抽，耗油快速翻炒均勻
步驟7
加入開水沒過雞塊，蓋鍋蓋，中小火燜煮5分鍾
步驟8
倒入切好的芋頭翻炒均勻，繼續蓋蓋子中小火燜煮5分鍾
步驟9
倒入紅椒，快速翻炒30秒即可出鍋
步驟10
美味的「偷飯」菜
雞塊燒芋頭成品圖
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烹飪技巧
湯汁不要收的太干，澆米飯吃那叫一個味美。偏甜口，真心好吃停不下來
Ⅳ 紅燒土豆雞塊怎麼做好吃又簡單 紅燒土豆雞塊最正宗的
1
雞肉剁塊後在開水鍋內焯燙好後撈出。
2
土豆洗凈削皮切成大塊。
3
鍋內放入底油後倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌。
4
待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒。
5
倒入少許老抽上色。
6
加入一勺鹽，蒜米和姜絲。
7
把土豆倒入鍋內，翻炒。
8
加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮，煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花
Ⅵ 雞塊燉土豆怎麼燉好吃又簡單
土豆燉雞做法
製作土豆燉雞需要准備雞精，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，生薑，大蔥，土豆以及一隻雞，雞剁成小塊狀，然後就可以把生薑切成片狀，蔥切段，土豆的皮去除，切成滾刀塊，在沒有煮之前需要准備一些水，把土豆放進去，這樣做可以達到避免氧化作用，鍋裡面加入適量的油蔥姜爆香，加入一些雞塊，翻炒到顏色改變，然後再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入適量的水，冰糖，用大火煮開，再改成小火燉煮15分鍾左右，土豆放進去一直煮到熟軟，湯汁變得濃稠，加入適量的雞精以及鹽調味，就可以吃了。
做土豆燉雞還可以准備雞精，料酒，老抽，鹽，草果，香葉，干辣椒，生薑，冰糖，大蔥，土豆以及雞腿，雞腿放到開水裡面焯燙一下，加入鹽，老抽，生薑片，料酒抓均勻，腌制一會兒，土豆的皮去除切成塊狀，干辣椒切一下，雞肉大概腌制10分鍾左右，然後鍋裡面加入適量的油，把冰糖放進去熬糖色，雞肉放進去翻炒均勻，把雞油炒出來以後就可以加一些水，水要沒過雞肉，也要把土豆剛好沒過，干辣椒，生薑，蔥放進去，水煮開以後加一些老抽，雞精，鹽，嘗一下味道，因為後面還需要放土豆，所以可以適當的咸一些，中火大概燉煮5分鍾，然後再把土豆放進去，蓋上鍋蓋，用小火燉煮15分鍾左右，這樣就可以盛出來吃了。
土豆燉雞的竅門
製作土豆燉雞需要了解一些竅門，這樣才能夠把它製作得更加好吃，需要加入的調味料有大蒜生薑，是不能少的，而且在製作之前，最好把雞肉腌制15分鍾到20分鍾左右，可以讓它更加入味。如果喜歡吃土豆，那麼量可以適當的比雞多一些，想要吃香菇也可以放一些在裡面，能夠達到提鮮作用，也可以讓味道更加豐富。
製作土豆燉雞可以先把蔥蒜爆香，加入適量的糖，這樣可以達到提鮮作用，製作好以後，如果醬油放的並不是非常多，那麼它是屬於金黃色，搭配米飯來吃就非常不錯。
Ⅶ 紅燒土豆雞塊怎麼燒好吃又嫩
用料
小雞腿 10個
土豆 1個
青椒 1個
干香菇 10個左右（泡好的水不要倒）
蒜 5瓣左右
姜 5片
小米椒 3-4個
冰糖 一小把
老抽 2勺
生抽 4勺
蚝油 半勺
鹽 兩勺左右，邊嘗邊做，少量多次加
料酒 4勺
紅燒土豆燉雞塊（雞腿）的做法
先說一下我放調料的勺子大小，和500ml的王致和料酒瓶子對比。
小貼士
燉的時候加泡香菇的水，味道會更鮮美。
Ⅷ 怎麼燉雞塊土豆好吃又簡單
土豆燉雞塊，可以說是非常美味了。土豆和雞塊的碰撞給人最直觀的美味體驗。出鍋後色澤紅潤，香味撲鼻，讓人慾罷不能。那麼，這道土豆燉雞塊要怎麼做呢？
首先，選材很重要，好的食材是好味道的第一步，食材的種類之多已經到了可以讓烹飪者任意挑選的地步。土豆產於北方，土豆品種的不同造就了它不同的口感。烹煮過後，有的土豆口感面軟，有的口感爽脆。
土豆燉雞塊出鍋之後，滿屋子的香味已經讓人慾罷不能，放在盤子里看著就讓人食慾大動。夾一塊肉放到嘴裡，最先接觸的是雞肉的外皮，一口咬下去，滿嘴流香。
此時的土豆呈金黃色，放入口中，入口即化，特別適合小孩子和老年人食用。土豆中的澱粉促使土豆的口感微甜。土豆在唾液的作用下，逐漸釋放濃郁的香味。
生活中常見的美食很多，簡單易學的也有很多，土豆燉雞塊就是其中一種，親手製作的美食才是最美味的。我很享受美食製作的過程，以及享受家人吃到美食後滿足的表情。及其簡單的一道土豆燉雞塊承載著烹飪者對家人的愛，這才是烹飪美食真正的意義。
土豆燉雞塊簡單易學，上手快，味道好。整道菜的烹飪時間30分鍾左右，周末在家的時候可以嘗試著去做。