用料
牛肉 500克左右
土豆 兩個不太大的
大蔥 半根
姜 半個
八角花椒 數個
生抽 四大勺
料酒 兩大勺
鹽 適量
南德材料 兩勺
雞精 一勺
蒜苗 適量
砂鍋牛肉燉土豆的做法
買好的雪花牛肉洗好，用廚房紙洗干水，切塊，炒鍋加熱涼油加入牛肉薑片翻炒，至牛肉出油。
小貼士
牛肉一定要買雪花肉好燉有好吃😊。
Ⅱ 砂鍋牛肉燉土豆的做法
1、牛腩切麻將塊，在清水中浸泡半個小時，泡出血水，再入沸水鍋中焯去血沫，備用；
2、蔥切段，姜切片，干紅辣椒適量（根據自己的嗜辣程度），大料三四粒，花椒十幾粒，桂皮一小段；
3、四白瓷勺的郫縣豆瓣剁細；
4、一根萵筍去皮切滾刀塊，一根胡蘿卜去皮切滾刀塊；
5、鍋中油三成熱，下郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油，下入牛肉塊改中火翻炒，倒入兩白瓷勺的料酒，繼續翻炒兩分鍾；
6、放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒，加入適量的生抽調味，加適量老抽調色，再翻炒兩分鍾；
7、倒入沸水，水量可以多一點（用這個湯汁做牛肉麵很好吃），連肉帶湯倒入砂鍋中，加少許冰糖，大火燒開，小火慢燉一個半小時，放入萵筍塊和胡蘿卜塊，再燉十分鍾即可出鍋。
溫馨提示：
1、郫縣豆瓣一定要先剁細，否則會影響賣相；
2、郫縣豆瓣和生抽都有鹹味，所以不用放鹽了；
3、砂鍋最好事先用熱水預熱一下，以免炸裂，我家的砂鍋久經考驗是不怕炸的。
是一道待客的好菜，味道好賣相也好。鍋里加倒入冷水燒至70-80度，將牛腩飛水，兩三分鍾便可。飛水後牛腩用冷水沖一遍，然後切塊。
3. 另起鍋，放油，加入切好姜塊，略炒
4. 倒入切好牛腩，蒜頭、草果（拍開，這樣草果的味道可以出來，除掉肉腥），翻炒兩三分鍾
5. 倒入生抽（可多倒點）
6. 加入冰糖（10小塊），料酒（看個人喜歡，加或不加
7. 略炒後，加入冷水，蓋過牛肉便可，煮開.
8. 然後倒入准備好砂鍋內。中火煮開後，轉至小火慢燉1小時。
9. 牛腩燉爛後，加入切好的土豆,繼續慢燉30-40分鍾。最後加少量鹽、雞精（根據個人口味）略燉一會，關火。
Ⅲ 砂鍋雞肉燉土豆怎麼做好吃
食譜簡介
砂鍋雞肉燉土豆是以雞肉和土豆為原料的一種食物。你知道砂鍋雞肉燉土豆怎麼做好吃嗎，下面就和我一起來看看砂鍋雞肉燉土豆的做法吧。
材料
主料：雞肉500g，土豆5個。
輔料：大蔥適量，姜適量，花椒適量，大料適量，玉米油適量，醬油適量，白酒適量，陳醋適量，精鹽適量，綿白糖適量，味精適量。
食譜做法
下面是砂鍋雞肉燉土豆的做法介紹，看看砂鍋雞肉燉土豆怎麼做好吃吧。
1、將土豆去皮洗凈，切塊。
2、將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈出備用(我喜歡吃雞爪，所以放了很多雞爪)。
3、鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥、姜煸炒。
4、放入醬油。
5、放入適量清水。
6、放入白酒。
7、放入陳醋。
8、放入花椒，大料。
9、放入薑片和蔥段。
10、放入白糖。
11、放入食鹽。
12、關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。
13、放入土豆，翻拌一下。
14、壓至軟爛後，放入味精調味即可。
小貼士
1、雞肉可以根據自己的喜好選擇部位，也可以燉一隻。
2、土豆要選擇黃心的，面一點的土豆。
3、花椒大料可以在爆鍋的時候放入，也可以在燉的時候放入。
4、壓至軟爛後，放入味精調味。
Ⅳ 砂鍋燉雞肉土豆的做法
雞肉先過水，然後加入豆瓣醬炒出香味，再加入土豆燜一起燜很入味。剛打開鍋蓋時滿屋子裡漂著香氣，營養又美味。今天給大家分享一道砂鍋燜雞的做法。
食材換一換食材
雞肉
500克
土豆
350克
蔥
3條
桂皮
1塊
八角
1個
干辣椒
8個
鹽
少許
老抽
少許
豆瓣醬
1勺
方法/步驟分步閱讀
1
/10
將剁好的雞肉倒入盆子里，接入清水洗干凈。
2
/10
把雞肉倒入鍋里，用大火煮2分鍾去除腥味。
3
/10
把雞肉撈出來沖洗掉泡沫。准備好土豆、蔥、干辣椒、八角和桂皮備用。
4
/10
倒入油燒熱，把土豆先放入鍋里用小火煎一下，鏟出來備用。
5
/10
土豆鏟出來之後，在鍋里再倒入少許油，把蔥、干辣椒、八角和桂皮一起放進鍋里炒出香味。
6
/10
把雞肉也倒入鍋里用大火炒1分鍾。
7
/10
加入1勺豆瓣醬和雞肉繼續炒幾下。
8
/10
加入少許老抽再炒兩下。
9
/10
把炒好的雞肉和土豆一起放進砂鍋里，加入適量的開水，放入少許鹽，用中火燜15分鍾。
10
/10
雞肉和土豆煮燜熟了之後，用筷子把蔥、桂皮和八角挑出來再裝盤。
Ⅳ 砂鍋燉雞腿土豆的做法
1.雞腿洗凈剁塊
2.蔥 姜 辣椒 土豆 准備好
3.把雞腿過滾水焯一下去腥味
4.鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來
5.放蔥姜干辣椒煸出香味
6.倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉
8.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鍾放入切成塊的土豆
9.最後把湯汁收到粘稠就行了
Ⅵ 砂鍋中雞燉土豆怎麼做
砂鍋土豆雞的做法
用料
主料雞(土雞，家養)1盤土豆2個
輔料黑木耳適量豌豆（煮）適量
調料色拉油適量蔥適量姜適量八角適量料酒適量紅燒汁適量
砂鍋土豆雞的做法
1.土雞斬成小塊，土豆切塊，姜切絲，木耳發泡摘小朵洗干凈，豌豆解凍備用。
2.雞肉放入涼水裡，加少許料酒加熱至水沸騰，漂去浮沫，撈出備用。
3.油鍋加熱，放入八角和姜絲炒出香味，把雞塊放入翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙李錦記秘制紅燒汁上色，雞肉炒干後關火去拿砂鍋。
4.將泡好的黑木耳先倒進砂鍋里，再倒入炒乾的雞塊，放溫水沒過雞塊，倒入豌豆。
5.砂鍋不能上來就用大火，先小火加熱15分鍾，再轉大火，燉開後轉小火。
6.燉一個小時後，用筷子試試雞塊是否爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊，這個時候再加鹽，蓋鍋蓋，再燉十五分鍾就OK了，差不多是等湯還剩1/2就好。
Ⅶ 砂鍋燉土豆塊怎麼做
用料
五花肉:500克，土豆:500克，香蔥:3小棵，姜:一小塊，冰糖:15克，香葉:2片，八角:2個，生抽:2湯匙，老抽:1湯匙，料酒:3湯匙，鹽:適量，食用油:適量
步驟
1、准備好食材
2、將五花肉洗凈切成小塊，冷水下鍋
3、煮開後撈出，沖洗干凈，瀝干水分備用
4、姜洗凈切小片備用
5、將土豆去皮洗凈，切成小塊備用
6、鍋中倒入適量食用油燒至五成熱，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化
7、然後倒入五花肉炒至表面焦黃色
8、再放入蔥結、薑片、香葉和八角，加入3湯匙料酒，加入2湯匙生抽和1湯匙老抽
9、翻炒均勻至五花肉上色
10、添入適量開水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮約半小時
11、待五花肉八分熟時，放入切好的土豆塊，繼續燉煮至土豆熟透（燉煮時間可根據土豆塊的大小而定）
12、待土豆熟透，湯汁變少時，調入適量鹽
13、大火快速翻炒均勻收汁即可
14、出鍋裝盤即可食用。
小貼士
1.在燜煮的時候水一定要多加沒過五花肉，中途都不要在加水了
2.收汁 的時候不要收的太干，可以留一些拌米飯吃
3.倒冰糖不要放的太多，只要幾顆能做到提味的作用就好。
Ⅷ 砂鍋燉牛肉土豆的家常做法
【土豆燉牛肉】
所需食材：
牛肋條500克左右，土豆2個，西紅柿1個，洋蔥半個，胡蘿卜半個，蔥、姜、八角和香葉適量，料酒、生抽、老抽、白醋、十三香和鹽適量
製作步驟：
1. 牛肉清洗干凈，切塊，用冷水浸泡三小時以上，其間要換3次水；
2. 土豆、洋蔥和胡蘿卜去皮，清洗干凈，西紅柿也清洗干凈，蔥切段，姜切片；
3.牛肉冷水下鍋，加料酒，焯水5-8分鍾，因為我泡得夠久，所以焯出的血沫不多；
4.西紅柿劃十字口，用開水燙掉外皮後切塊，洋蔥和土豆也切滾刀塊，土豆放在冷水中浸泡著，避免氧化；
5.鍋中放適量食用油，放入牛肉煸炒一下，放入老抽和少許白醋，翻炒均勻；
6.接著放入洋蔥和西紅柿，繼續翻炒，炒到西紅柿出湯汁，洋蔥變軟，然後把所有食材都放到砂鍋里；
7.往砂鍋里放蔥段、薑片、八角和香葉，倒入足夠的開水，為了顏色好看，我放了少許老抽，中大火燉20分鍾，之後改小火燉1小時左右；
8.燉至牛肉能夠用筷子扎透，但還不夠軟爛時，挑出蔥段、薑片、八角和香葉，再放入土豆塊和胡蘿卜塊，加適量鹽，繼續燉煮；
9.等到牛肉軟爛，土豆軟綿，就可以出鍋了；
10.營養夠豐富吧？顏色夠誘人吧？最重要的是味道好極了！
溫馨提示：
1.牛肉選牛肋條這一部分，肥瘦相間吃起來嫩嫩的，一點也不柴；
2.土豆不要用刀切，試試用刀掰塊，口感特別好，手法不嫻熟的建議不要嘗試；
3.牛肉焯水後，建議用溫水清洗，一定不要用冷水，如果用冷水一激牛肉不容易燉爛；
4.我喜歡湯汁多一些，所以沒收那麼干，湯泡飯也很好吃；
5.牛肉可以用壓力鍋燉，這樣省時間，但是我更喜歡用砂鍋燉牛肉，我一直覺得做菜一定要有耐心，這樣才能做出好菜。
Ⅸ 砂鍋土豆燉肉怎麼做好吃
主料肉500g茄子1根土豆200g 輔料鹽2醬油3勺白糖1勺八角2個桂皮1小塊姜1小塊蔥1根
步驟
砂鍋燉肉的做法步驟11.准備後腿肉，土豆，茄子，姜，八角，桂皮。肉，土豆，茄子都切成小塊備用
砂鍋燉肉的做法步驟22.鍋里放油把切成成小塊的肉放入爆炒
砂鍋燉肉的做法步驟33.入煸炒成金黃色時扒到一邊，放入姜，八角，桂皮，白糖炒出糖色
砂鍋燉肉的做法步驟44.再倒入醬油上色，翻炒均勻
砂鍋燉肉的做法步驟55.把炒好的肉倒入砂鍋里，加入開水
砂鍋燉肉的做法步驟66.蓋蓋燉上40分鍾左右
砂鍋燉肉的做法步驟77.鍋里重新放油，把土豆和茄子一起煸炸一會
砂鍋燉肉的做法步驟88.再倒入砂鍋里跟肉一起燉上一小時左右，即可
砂鍋燉肉的做法步驟99.燉到軟爛為止，香氣四溢時即可關火了
砂鍋燉肉的做法步驟1010.關火了，再利用鍋里還有餘溫加入蔥花，鹽即可出鍋
砂鍋燉肉的做法步驟1111.出鍋了