『壹』 牛肉燉胡蘿卜的做法
牛肉做法大家都是怎麼做的呢?很多人製做牛羊肉的情況下里邊都是加上籮卜來製做，由於牛肉燉蘿卜也是歸屬於特色美食湯的最好組成，另外牛羊肉還能夠融合番茄一起煮，挑選番茄大家都了解番茄會給哦我們產生的益處，番茄對祛斑美白的益處許多，功效也非常大，而挑選紅蘿卜得話還能夠補充維他命，讓人體更健康，那麼這一牛肉西紅柿紅蘿卜的作法有什麼?
原材料：牛腱1000克 馬鈴薯1個 紅蘿卜1根 茴香2湯匙(10克) 麻椒1湯匙(5克) 八角2個 八角茴香1根 良姜3片 砂仁一顆 小蔥3節 生薑片3片 醬油3湯勺(45ml)鹽1湯勺(15克)。
1)牛腱清洗，切割成2cm厚為的一小塊，馬鈴薯和紅蘿卜各自切割成滾刀塊預留。將除姜蒜之外的香辛料放進燒煮包中。
2)火鍋中倒進適當冷水，放進牛腱，火災加溫，水開後，用湯勺將表層的白沫子撇凈。
3)放進小蔥，生薑片和裝上調味品的燒煮包，蓋上用文火燉約1個三十分鍾上下。
4)最終添加馬鈴薯和紅蘿卜，倒進醬油攪拌，加入鹽再次煮10分鍾就可以。
作法二
1.提前准備所需原材料。
2.牛羊肉切割成2公分上下的一小塊，馬鈴薯、紅蘿卜去皮切成丁
3.鍋內添加冷水，放進牛肉塊，火災加溫。
4.煮至水開後，將牛肉塊的血沫煮成。
5.隨後撈出，用沸水清洗一下。
6.鍋內加點油燒開，放蔥、蒜炒成香氣。
7.再倒進牛肉塊煸炒兩下。
8.隨後添加八角、八角茴香、良姜。
9.再添加沸水，水可未過牛羊肉。
10.添加生抽、醬油、米酒。
11.再火災燒開。
12.將牛羊肉挪到瓦鍋內。
13.開火災煲沸，轉文火燒煮1鍾頭。
14.再添加馬鈴薯、紅蘿卜。
15.再次燉30分鍾上下，直至料汁收濃，牛羊肉酥爛，馬鈴薯綿軟，隨後添加鹽調料。
16.最終撒上蔥段就可以起鍋。
作法三
作法流程1.紅蘿卜土豆去皮清洗，切滾刀塊;
作法流程2.熟牛肉切片;
作法流程3.姜蒜切條;
作法流程4.熱鍋中進行爆香姜蒜、十三香;
作法流程5.添加紅蘿卜、牛羊肉、馬鈴薯煸炒;
作法流程6.添加高湯大火燒開，小火慢燉;
作法流程7.添加鹽、生抽調料，大火收汁;
作法流程8.起鍋擺盤。
作法四
1、牛羊肉切一小塊，姜削皮後切成片狀、松八角清洗;
鍋中下油，放進生薑片、八角炒出香味，倒進牛羊肉後煸炒，再添加米酒、生抽醬油一起煸炒直至炒成香氣;牛羊肉著色勻稱後，倒進沸水。煮沸後，文火燉1個三十分鍾;
2、肉快燉好的情況下，切其他原材料(紅蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、小香蔥和香萊切條);
3、肉燉好後，另取鍋下油，油燒後放進蒜進行爆香，倒進紅蘿卜、馬鈴薯煸炒1分鍾;
4、將燉好的肉倒進紅蘿卜和馬鈴薯中，骨頭湯燉開後，關文火蓋上蓋子燉15-20分鍾;
5、馬鈴薯變粉後，熄火，加入鹽、味精翻勻，添加小香蔥、香萊就可以輪盤;
原材料
6、在紅蘿卜等原材料煮好前20 分鍾加鹽，並且用3 羹匙小麥麵粉調成粘稠與在鮮美的湯里一起，使湯粘濃;
7、玄火以前調料，隨自身之鍾愛適度添加各種各樣調味料。如雞精。
作法五
1、把牛羊肉切寸塊，用沸水焯一下，以除掉一些膻氣和血沫;
2、焯好的牛羊肉放到炒鍋中，加少量生抽使之色調變深，隨後放進沸水以剛未過牛羊肉兩掌厚為標准;
3、資金投入調味料包、番茄切一小塊、薑片切薄片、蔥切條、大蒜瓣一破兩截多個一並資金投入，火災燉開，隨後文火再次燉兩小時上下，期間要留意料汁多少，以防鍋糊，入料汁收的太快，可適度加些沸水;
4、嘗料汁鹹度，放醋、白砂糖、鹽調料;這時候，牛羊肉基本早已燉好;
5、馬鈴薯、紅蘿卜、圓蔥切半寸丁，先將紅蘿卜放進牛羊肉料汁中，看料汁色調，假如淺，能夠加上些生抽;待紅蘿卜充足與植物油脂觸碰，煮稍軟隨後加馬鈴薯和圓蔥，待馬鈴薯熟後，再度嘗鹹度，用鹽、味精調料。最終，可適度加些芡粉，讓料汁收濃。
假如知道這一牛肉燉土豆紅蘿卜的作法，紅蘿卜根據燒煮的方法能夠讓紅蘿卜的營養成分充分發揮得更強，而牛羊肉需要漸漸地的文火來熬料，那樣才可以讓這道滋補湯充分發揮出更強的作用，而牛羊肉根據燉的方法也更為的有嚼勁，讓吃的人感覺吃著舒適，吃羊肉融合番茄得話對人體更為的有滋補養生和強身健體的實際效果。
『貳』 牛肉胡蘿卜能和什麼蔬菜燉一起
可以加冬瓜 青蘿卜 香菇 平菇 都可以加的 還有蓮藕
牛肉和土豆炒牛肉最合理了，牛肉肉質比較粗糙，容易對我們的胃造成損壞，土豆正好可以以它的澱粉保護我們的胃。 2.牛肉+洋蔥+西紅柿+土豆 ，尤其番茄，在燉煮中釋放番茄素，有利於讓你身體健康。3.胡蘿卜燉牛肉：牛肉是高蛋白，胡蘿卜是含有大量B族維生素的好吃品，二者結合最利於提高人體的抗病能力。
希望採納
謝謝
『叄』 牛肉燉胡蘿卜怎麼做好吃又爛
牛肉燉蘿卜是比較常見的一道菜，我們知道牛肉的營養價值比較高，而蘿卜也有很好的調理身體的作用，牛肉和蘿卜是非常搭配的，蘿卜的清香的味道能夠充分的融入到牛肉裡面，在秋冬季節適當的吃一些牛肉燉蘿卜，對身體也是非常有好處的，下面我們就來了解一下紅燒牛肉燉蘿卜的做法。
紅燒牛肉燉蘿卜
材料
牛肉肋條2斤、白蘿卜2條、紅蘿卜1條、花椰菜(青、白)適量、牛肉鹵包1包、薑片適量、辣椒1條、洋蔥1顆、蔥一束、八角2個、醬油1杯半米、酒半瓶、辣豆瓣醬半瓶、烹大師(鰹魚風味)2匙
做法
1、以上先備料，把白、紅蘿卜先切塊，洋蔥也切塊
2、水滾後，放三、四片薑片;再放入牛肉下去汆燙(去雜質)
3、汆燙好的牛肉，沖冷水，把雜質去除干凈，再把牛肉肋條切成大約3公分長，備用
4、加少許的油熱鍋，再把薑片下去爆香，依序再放洋蔥炒至有點軟，再放辣豆瓣醬
5、上面配料炒至約2分左右，再放入切好的牛肉肋條，再拌炒均勻，加入米酒，水的部份要淹至牛肉
6、再放入白蘿卜、鹵包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師(鰹魚風味)
7、所有東西加入之後，大火滾後(蓋鍋蓋)再轉中小火慢慢燉煮45分，煮至30分鍾再放入紅蘿卜，(因紅蘿卜比較快熟，可晚放)。再悶煮，時間到掀蓋後，用一隻筷子刺蘿卜和牛肉，如能穿透就表示好了
8、熄火，再蓋鍋蓋悶10分即可享用
『肆』 牛肉清燉胡蘿卜怎麼做好吃
食材明細：牛肉、胡蘿卜、鹽、姜適量
牛肉清燉胡蘿卜的做法
牛肉洗凈，切塊，瀝干水分備用。
胡蘿卜洗凈，去皮，切塊。
瓦罐中燒熱水，牛肉倒入罐中。
罐中水燒開，去浮沫，蓋上蓋子，小火燜煮，1個半小時至牛肉軟爛。
胡蘿卜倒入燉好的牛肉中。
罐中加鹽，蓋上蓋子，煮至蘿卜熟軟，即可。
『伍』 燉牛肉和什麼菜燉好吃
牛肉燉柿子的做法
主料：牛肉、西紅柿 佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜
做法：
1、往鍋中放入涼水，然後將牛肉洗凈切成小塊後放入鍋中，接著切些蔥段（長一些）和薑片也放入鍋內，再放兩塊大料（調料依牛肉及水多少而定），在這之後蓋上蓋用大火把水燒開。
2、在水開好後用小勺把沫撇干凈後蓋上蓋用小火燉。
3、燉2個半小時左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢。
4、把火關掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因為在燉了兩個小時以後它們都已經煮碎，形狀不好看。
5、等水再次燒開後切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。GO ON 燉！燉2分鍾左右加些鹽（最好少放，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！）
6、20分鍾後西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鍾左右，就是燉到湯里，非常好喝！
7、出鍋，往湯里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍。
村瑜烽湖南土菜館---燉牛肉的小訣竅:
牛肉要想燉的好，是有一定竅門的，以下介紹給你：
（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
（2）旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；
（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；
（4）燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩；
（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；
（7）在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
『陸』 牛肉和胡蘿卜怎麼燉好吃又營養
材料
牛肉600g，大土豆兩個，胡蘿卜一根，洋蔥一個，冰糖（白糖），八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，生粉，
做法
1.土豆，胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水裡備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒，
2.牛肉切塊兒，用刀拍松，加料酒生粉抓勻，腌制10分鍾，冷水沖掉多餘生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用，
3.熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香後放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖（白糖），適量料酒一起燉煮20分鍾，盛出放入多功能燉鍋（高壓鍋）調至肉類排骨（一般是15分鍾左右），
4.15分鍾後開鍋加入胡蘿卜，土豆塊兒，重新將定時調至35分鍾檔（一般是豆類，蹄筋兒）5.時間到後，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，大火煮開，出鍋前點香油即成。
小訣竅
TIPs：
1.洋蔥，冰糖都是改良了網上菜譜的地方，洋蔥化在肉湯里解膩，湯汁甘甜，冰糖比白糖效果好，但是都不要放多。
2.刀背兒拍松牛肉，燉制更加松軟。
3.不燉牛腩的話，牛膝，牛小肋排都是好選擇，肥瘦相間口感最佳。
『柒』 牛肉燉胡蘿卜怎麼做好吃又嫩
牛肉切塊，胡蘿卜切塊，將牛肉在水中焯去血沫。
2
/4
起油鍋，把干辣椒、八角、薑片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發白。
3
/4
加料酒、醬油、白糖繼續翻炒幾下，添水小火燉至八成熟時，加入胡蘿卜、鹽和醬油，大火燒開，轉小火燒到牛肉軟熟即可。
『捌』 牛肉燉胡蘿卜怎麼燉
牛肉燉胡蘿卜製作方法:
材料:
牛肉：300克;
胡蘿卜: 1根; 洋蔥: 50克;
橙皮：適量; 辣醬：適量; 料酒：適量; 白糖：適量; 食鹽：適量; 雞精：少許;
牛肉燉胡蘿卜的做法
胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊後焯水洗凈浮沫
鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味
放入牛肉煸炒一分鍾，倒入料酒、泰國甜辣醬
加開水沒過肉，大火燒開後改小火燜90分鍾
加入胡蘿卜、橙皮兒，加鹽、糖、雞精調味燒至軟爛
『玖』 牛肉燉胡蘿卜怎麼做比較好吃
食材清單
主料
牛肉
適量
白菜
適量
胡蘿卜
適量
輔料
蔥
適量
辣椒
適量
蚝油
適量
老抽
適量
步驟 (合計 12 步)
進入烹飪模式
1. 食材的准備是牛肉、洋白菜、胡蘿卜、辣椒、蔥。主要的就只有這些。
2. 牛肉切成大塊後過水焯一下。
3. 將辣椒切丁。
4. 洋白菜切段。
5. 胡蘿卜去皮後切成小圓片。
6. 然後熱鍋起油加入辣椒丁，炒出味道放入牛肉。
7. 加入少量的蚝油。
8. 老抽，和牛肉粉。
9. 然後再加入切好的胡蘿卜。
10. 倒入水，大火轉中火後燒至20分鍾。讓味道進去。
11. 放入切好的洋白菜段，再翻炒3分鍾，就好了。
12. 成品。